Tomatid tomatimahlas talveks
Täna tahaksin teile soovitada tomateid tomatimahlas küpsetada: see talvine retsept on kõige maitsvam ja lihtsam ning ei vaja erilisi oskusi ega kogemusi. Neid tomateid saab kasutada väga erinevates roogades. Oled ilmselt märganud, et need tomatipurgid on supermarketite riiulitel väga kallid. Kui sa ei taha üle maksta, on parem ise teha, eriti kui oled oma töö kvaliteedis kindel. Talvel saab tomateid serveerida lihtsalt eelroana või neist saab valmistada maitsva kastme pastale, hautistele, köögiviljadele jne või lisada neid suppidele või boršile – variatsioone on nii palju!
Koostisosad:
- tomatid – 300 g;
- omatehtud tomat - 1,5 tassi;
- sool - 1 tl (ilma kuhjata);
- suhkur – 2 tl;
- äädikas 9% - 1 spl;
- taimeõli – 1 spl.
Kuidas tomateid talveks tomatimahlas säilitada
Valmista kõik vajalikud koostisosad vastavalt nimekirjale. Vali väikesed, siledad ja kahjustamata tomatid. Pese ja kuivata tomatid. Steriliseeri tomatipurk eelnevalt, pestes seda söögisooda või spetsiaalse pesuvahendiga. Seejärel täida purk tomatitega ja raputa seda mitu korda, et need tihedamalt kokku suruksid.
Hoodi jaoks kasuta omatehtud tomateid – haki 300–400 g tomateid ja kurna seejärel läbi sõela. Vala tomatid kaussi või kastrulisse, lisa sool ja suhkur, lase keema tõusta ja hauta 3–4 minutit. Lisa äädikas ja õli keetmise lõpus.
Vala tomatitele purgis keev vesi peale, kata kaanega ja lase 10 minutit seista. Mõne aja pärast kurna vesi, lase uuesti keema tõusta ja vala tomatitele veel 10 minutiks tagasi. Vee kahekordne valamine välistab vajaduse täiendava steriliseerimise järele.
Nüüd vala kuum tomatimahl tomatitega purki. Sulge tomatid kohe steriilse kaanega ja keera need tagurpidi. Mähi purk tekki ja jäta 24 tunniks seisma. Pärast seda vii tomatid keldrisse või sahvrisse.
Head isu!