Näpuotsaga lakkuda sobivad tomatid õunamahlas
Isegi tuttavad toidud võivad sind üllatada. Ebatavalise maitseelamuse saamiseks soovitan tomateid õunamahlas keeta. Õunte happesus asendab tõhusalt tavalist äädikat ja suhkrut. Konserveeritud köögiviljadel on mahedam maitse ja need säilivad sama kaua. Mahl peaks olema värskelt pressitud. Sobib ka poest ostetud, selitamata ja viljalihavaba mahl. Parim on valida küpsed, kindlad tomatid. See on väga populaarne retsept tomatite talveks säilitamiseks ja tulemused on maitsvad.
Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit. Saab 5 0,5-liitrist purki.
Tomatite konserveerimise koostisosad:
- tomatid – 2 kilogrammi;
- õunad – 1 kg;
- sool – 1 supilusikatäis;
- petersell – 1 kamp;
- küüslauk - paar pead;
- pimentherned – 2-3 tk.
Kuidas tomateid õunamahlas keeta
Pese õunad, lõika igaüks neljaks ja pigista neist mahl välja. Maitsesta mahl soolaga ja lase madalal kuumusel keema tõusta.
Valmista purgid ette: pese need söögisoodaga ja kuivata. Pane igasse purki ürdid, 1-2 küüslauguküünt ja paar pimentmarja. Võid lisada ka musti pipart.
Pese tomatid hoolikalt. Tugeva ja paksu viljalihaga tomatitesse, näiteks Chumaki sorti, saab hambatikuga mitmest kohast torgata. Täida purgid tomatitega.
Vala keev mahl purkidesse ja aseta iga purk veega potti. Kui vesi keeb, lase sel 5-7 minutit steriliseeruda. Kuumuta vett 1-3 minutit enne purgi potti panemist, vastasel juhul võib klaas praguneda. Oluline on tomateid õunamahlas mitte üle keeta.
Keeda kaane 5 minutit ja sulge iga purk tihedalt. Keera purgid tagurpidi ja mässi paksu tekki sisse, et need aeglaselt jahtuksid. Hoia moosi jahedas ja pimedas kohas.
Kui mõni purk peaks punnitama, võid protsessi korrata või seda veidi kohandada. Näiteks võid mahla välja vahetada või lisada poole soola kogusest. Ära muretse ülesoolamise pärast. Lihtsalt märgista purk ja ava see paar kuud pärast konserveerimist. Talvise õunamahlaga tomatite ilu seisneb selles, et retsepti on raske segi ajada.