Lõhnavad, vürtsikad kurgid porgandi ja sibulaga talveks ilma steriliseerimiseta - hämmastav retsept
Marineeritud kurgid, kääritatud köögiviljad ja marineeritud köögiviljad on mitmekülgne eelroog alkohoolsete jookide kõrvale, linnuliha, liha, kala pearoogadeks ja igasugusteks lisanditeks. Meie samm-sammult retsept marineeritud kurkide valmistamiseks porgandi ja sibulaga ilma steriliseerimiseta talveks pakub võimalust täiendada oma talvevarusid lõhnavate, kindlate ja vürtsikate marineeritud kurkidega. Lisaks põhilistele maitsetugevdajatele lisa erksavärvilisi porgandeid ja valitud lillat või sibulat. Lõika köögiviljad (kurgid ja porgandid) viiludeks, nii et sul oleks kohe pärast purgi avamist käepärast täisväärtuslik marineeritud salat. Pea meeles, et pikaajaliseks säilitamiseks steriliseeritakse kõik anumad (kaanega purgid) kõigepealt: pese need söögisoodaga, loputa hoolikalt ja aseta seejärel topeltkatla kohale, ahju või mikrolaineahju.
Küpsetusaeg: 30 minutit / Portsjonite arv: maht 550 ml / Kalorid 100 g kohta: 257 kcal
Marineeritud kurkide koostisosad:
- kurgid - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- äädikas 9% - 1 spl;
- sool - 1 spl;
- suhkur - 1 spl;
- sinepiseemned - 10 tk;
- mustad pipraterad - 5 tk;
- küüslauk - 3 tk;
- nelk - 3 tk;
- loorberileht - 1 tk;
- tilli vihmavari, sõstraleht, ürdid (petersell, till) - maitse järgi.
Kuidas teha marineeritud kurke porgandi ja sibulaga
Puhta ja steriliseeritud purgi põhja asetage puhtad tillioksad, petersellioksad ja mitu kooritud küüslauguküünt.
Järgmisena laadime sisse mahlase sibula, mis on hakitud poolrõngasteks või sulgedeks.
Kui kurgid on lõtvunud ja kuivanud, leota neid pärast pesemist ja varte äralõikamist 1-3 tundi külmas vees kausis. Pärast pesemist ja kuivatamist lõika kõvad kurgid umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Aseta need sibulate ja ürtide peale.
Eemalda puhastelt porganditelt pealmine kiht ja viiluta need kurkidest veidi õhemaks. Lisa need purki.
Täida purk keeva veega ääreni. Pane kaas peale (mitte tihedalt) ja lase 10 minutit auruda.
Samal ajal valmista marinaad kurkidele, porganditele ja sibulatele. Kuumuta 350–400 ml vett koos vürtside, tanniinide, suhkru ja soolaga keema. Maitsesta ja maitsesta vastavalt vajadusele. Pärast keetmist hauta umbes viis minutit, eemalda tulelt ja lisa sorts äädikat.
Kurna aurutatud köögiviljadega purkidest esimene vedelik ja täida need kuuma marinaadiga.
Sulgege purk tihedalt, keerates seda ümber, et see tihedalt sulguks. Mähige see sooja tekki ja laske aeglaselt jahtuda.
Kui marineeritud kurgid, porgandid ja sibulad on jahtunud, viige need jahedasse ja pimedasse kohta. Eemaldage kork ja pange külmkappi. Head isu!
Kurgid