Rassolnik purkides pärlmutri ja värskete kurkidega – retsept talveks
Kui olete oma saagi koristanud ja ei tea, mida sellega peale hakata, proovige neid tervislikke talviseid säilitamisretsepte. Köögiviljade talveks säilitamine on mugav viis tagada, et teil oleks vitamiine aastaringselt.
See retsept näitab teile, kuidas valmistada talveks purkidesse pandud odrahelveste ja värskete kurkidega rassolnikut (kurgisuppi). Seda rooga saab kasutada salati, eelroa või supikastmena.
Päevadel, mil sul pole aega süüa teha ja pere ootab õhtusööki, valmista omatehtud supp imelise rassolniku kastmega. Sa ei pea isegi lihapuljongit keetma, vaid valmista hoopis veega lahja supp. Lase vesi keema tõusta, lisa kartulid ja portsjon konservköögivilju ning kõigest 20-25 minuti pärast on kuum õhtusöök laual.
Koostisosad:
- kurgid – 1 kg;
- pärl oder – 150 grammi;
- sibul - 200 grammi;
- porgandid - 200 grammi;
- tomatipasta - 150-180 grammi;
- sool – 1 spl;
- suhkur - 0,5 spl;
- taimeõli - 60 grammi;
- äädikas - 40 grammi.
Kuidas valmistada talveks pärlmutri ja värskete kurkidega rassolnikut
Valmistame köögiviljad rassolniku jaoks ette. Kõigepealt koori ja haki sibul ja porgand. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks. Vala pannile piisavalt õli, et köögiviljad praadida – see on umbes pool portsjonist. Kuumuta õli ja lisa köögiviljad.
Sega ja prae, kuni pehme ja poolläbipaistev, umbes 5-7 minutit.
Haki värsked kurgid kuubikuteks. Teise võimalusena võid need riivida, nagu tavaliselt rassolniku puhul.
Kasutame ükskõik milliseid kurke; isegi suuri, üleküpsenud kurke saab töödelda – see on selle valmistusviisi veel üks eelis.
Kata pärloder rohke veega ja keeda 30–40 minutit. Küpsetusaja kiirendamiseks on kõige parem otra üleöö leotada.
Pane praetud porgandid ja sibulad, kurgid ja eelküpsetatud odrakruup kastrulisse.
Lisa tomatipasta, ülejäänud taimeõli ja hauta madalal kuumusel.
10 minuti pärast lisa sool ja suhkur ning jätka hautamist, aeg-ajalt segades. Hauta salatit kokku 30 minutit. Lõpuks lisa äädikas ja oota, kuni rassolnik uuesti keema läheb. See on valmis.
Täidame puhtad purgid salatiga; marineeritud kurgisupp tuleb paks ja maitsev.
Keera kaaned tihedalt rulli ja pane jahtuma "kasuka" alla. Sobib iga soe tekk.
Head isu!
