Marineeritud kurgisupp pärl odraga talveks (valmistatud ilma kurkideta)
Paljud inimesed armastavad pärl odraga rassolnikut, kuid pereliikmete esimesel palvel pole seda üsna pika küpsetusprotsessi tõttu nii lihtne valmistada.
Sellistes olukordades on päästev valmis purgiroog, mida saab talveks säilitada. Tuleb vaid lisada puuduvad koostisosad ja… voilaa! Kutsu pere laua taha ja aromaatne, maitsev roog ongi valmis.
See retsept kasutab koostisosi seitsme pooleliitrise purgi jaoks; ühest pooleliitrisest purgist piisab 2–2,5 liitri rassolniku valmistamiseks. Kui kasutate suuremaid potte, hoidke segu suuremates purkides või kasutage kahte 0,5-liitrist purki.
Koostisosad:
- pärl oder (kuiv) – 2 spl.,
- tomatid (magushapud, erkpunased) – 1 kg,
- sibul - 1 kg,
- porgandid – 1 kg,
- lauaäädikas 9% – 50 ml,
- päevalilleõli – 200 ml (1 mittetäielik klaas),
- sool – 1 spl (rohkem pole vaja lisada, kuna kurgid ja soolvesi reguleerivad roa soolasust veelgi).
Kuidas teha talveks pärl odraga rassolnikut
Valmistame konserveerimiseks steriilsed purgid ja kaaned.
Loputage terad hoolikalt ja leotage neid 6-8 tundi, seejärel keetke pehmeks. Aeglane pliit on ideaalne.
Püreesta tomatid saumikseri või tavalise blenderiga mahlaks. Võid selleks kasutada ka mis tahes muud köögiseadet.
Haki sibul neljaks osaks.
Riivi porgandid köögikombaini või jämeda riiviga.
Vala hautisepannile päevalilleõli, lisa hakitud sibul ja hauta pehmeks.
Lisa hakitud porgandid ja tomatimahl. Hauta tasasel tulel umbes 40 minutit.
Lisa pärl oder, sool ja sega hoolikalt läbi, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud ja segunenud.
Kuumuta keemiseni ja hauta veel 10 minutit.
Lisa lauaäädikas, sega ja hauta veel 5 minutit.
Vala kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge.
Me hoiame seda koos kõigi konservidega.
