Donskoy salat tomatite ja kurkidega talveks
Et teie talvine toidulaud oleks külluslik köögiviljadest, hoidke neid alles. Need sobivad iga lisandiga ja on suupisteks alkohoolsete jookidega. Kõige traditsioonilisemad ja armastatumad on tomati- ja kurgisalatid. Need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka mahlased. Kurke ja tomateid peetakse parimaks paariliseks talviseks säilitamiseks. Muidugi võite säilitada ka terveid tomateid ja kurke, kuid salatitena on need palju huvitavamad ja maitsvamad.
Paljud inimesed tunnevad salatit nimega "Donskoi" (Donskoi); mõned on seda aastaid valmistanud, teised aga proovinud seda alles külaskäigul. Sellel talvisel valmistamisel on arvukalt variatsioone, seega on teil võimalus katsetada ja leida endale kõige meeldivam retsept.
Täna valmistame ette ühe neist variatsioonidest, nimelt Donskoy salati punaste tomatite ja kurkidega.
Koostisosad:
- punased tomatid – 0,5 kg;
- kurgid – 1 kg;
- sibul – 0,3 kg;
- magus pipar – 0,3 kg;
- porgandid – 0,3 kg;
- taimeõli - 50 grammi;
- lauaäädikas 9% – 50 grammi;
- sool - 25 grammi.
Kuidas teha Donskoy salatit tomatite ja kurkidega
Kõigepealt pese kõik köögiviljad ja kurna liigne vesi ära. Koori sibulad, lõika kurkidelt varred ära ja eemalda tomatitelt varred. Lõika kurgid õhukesteks viiludeks, tomatid sektoriteks ja sibulad poolrõngasteks. Pane köögiviljad anumasse.
Puhastame paprika, raputame seemned välja ja lõikame keskmise paksusega ribadeks.
Koori porgandid ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa need salatile.
Maitsesta salat soolaga ja sega, kuni köögiviljad hakkavad mahla eraldama.
Lisa õli ja äädikas ning sega uuesti läbi. Jäta salat köögiletile, kuni põhja ilmub palju mahla. 30 minuti pärast on salat veidi marineerunud ja köögiviljad on oma mahla vabastanud.
Pane salat koos mahladega puhastesse purkidesse. Steriliseeri leiges vees potis. Aseta purgi alla kindlasti pehme riie, et see kuumutamisel pragunema ei hakkaks. Kui vesi potis keeb, seadista taimer 15 minutiks ja steriliseeri salat sellises olekus.
Sulgeme salati kaantega ja pärast jahtumist paneme talveks sahvrisse.
Head isu!