Sügissalat suvikõrvitsast, porgandist ja sibulast
Suvel ja sügisel on koduperenaised hõivatud tervisliku talvetoidu valmistamisega. Alati on rõõm avada purk mõnda köögiviljadelikatessi ja kostitada perekonda, külalisi ja iseennast. Siin on lihtne retsept maitsva ja krõbeda suvikõrvitsa salati jaoks porgandi ja sibulaga talveks nimega "Sügis". See on suurepärane asendus igavatele marineeritud kurkidele ja lisab teie menüüsse mitmekesisust.
Koostisosad (viie liitri salati kohta):
- suvikõrvitsa viljad – 5 kg;
- sibul – 500 g;
- porgandid – 500 g;
- lauasool – 3 spl;
- taimeõli – 2 spl;
- lauaäädikas – 2 spl.;
- granuleeritud suhkur - 1-2 supilusikatäit;
- küüslauk – 6 nelki;
- kuivatatud loorberileht – 2-3 tk;
- nelk – 2-3 tk;
- pimentherned – 4-5 tk.
Suvikõrvitsa ja porgandi salati valmistamine
Pese kõik köögiviljad ja eemalda jäägid: koori suvikõrvits (kui see on kõva), koori porgandid, sibul ja küüslauk. Haki suvikõrvits õhukesteks ribadeks.
Lõikasime porgandid ka ribadeks.
Haki sibul õhukesteks ribadeks.
Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad kaussi. Lisa lauasool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Lase salatil pool tundi seista, et köögiviljad saaksid oma mahlad eraldada.
Samal ajal valmistage ette purgid: steriliseerige need oma lemmikmeetodil ja kastke kaaned keevasse vette. Kuivatage puhtad ja steriliseeritud purgid hoolikalt ning täitke need hakitud küüslauguküünte, kuivatatud loorberilehtede, pipraterade ja nelgiga. Soovi korral võite lisada ka ürte, näiteks küpset tilli või mädarõikalehti.
Nüüd täidame anuma köögiviljasalatiga. Püüame selle väga tihedalt pakkida.
Seejärel katke kaanedega ja steriliseerige kastrulis veega ja vooderdatud põhjaga 40 minutit.
Mahlakas ja krõbe suvikõrvitsa-, sibula- ja porgandisalat on valmis. Keera purgid rulli ja keera tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.
Head isu.
