Talveks mõeldud suvikõrvitsa, tomatite, paprikate, porgandite ja sibulate salat
Täna soovitame teil talveks valmistada suvikõrvitsa-, tomati-, paprika-, porgandi- ja sibulasalati. Retsept on lihtne ja kiire ning samm-sammult fotod näitavad teile köögiviljasalati säilitamise protsessi.
Soolased köögiviljad on hädavajalikud; kogenud kodukokad leiavad igale asjale kasutust. Meie tänane salat sobib ideaalselt iga lisandi või pearoaga. Kuna talvel pole värskeid köögivilju saadaval, on need säilitatud köögiviljad käepärased. Elav ja maitsev köögiviljavalik muudab selle salati mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Alustame siis.
Koostisosad:
- suvikõrvits – 300 g;
- tomatid – 300 g;
- sibul – 2 tk;
- porgandid – 2 tk;
- paprika – 2 tk;
- suhkur – 2 tl;
- sool – 2 tl;
- taimeõli – 60 ml;
- äädikas 9% - 1 spl.
Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsa, tomatite, paprikate, porgandite ja sibulate salatit
Valmista kõik koostisosad ette. Koori köögiviljad – pese ja kuivata porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedalt ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Pese ja kuivata suvikõrvits. Salati jaoks kasuta noori suvikõrvitsaid, ilma kõvade kooreta ja seemneteta. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
Pese ja kuivata mahlased küpsed tomatid, lõika tomatid keskmisteks tükkideks.
Eemalda paprikatelt seemned ja kestad, seejärel loputa ja kuivata paprikad. Lõika paprikad väikesteks kuubikuteks.
Valmista kastrul ette, pane sinna kõik köögiviljad, lisa õli, sool ja suhkur.
Sega kõik koostisosad ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Lisa äädikas keetmise lõpus.
Steriliseerige salatipurgid mugaval viisil – aurutades või ahjus – ja keetke kaane 10 minutit. Seejärel täitke purgid salatiga, sulgege need tihedalt ja asetage tagurpidi. Jahutage purgid teki all ja viige 24 tunni pärast keldrisse või sahvrisse.
Head isu!
