Kapsasalat paprika, porgandi ja sibulaga
Hilissügis on ideaalne aeg kapsa talveks ettevalmistamiseks. Kõige populaarsem variant on hapukapsas, mida hoitakse külmkapis. See kapsas ei säili aga kaua, kuna aja jooksul muutub see ainult hapumaks. Suurepärane alternatiiv on kapsasalat paprika, porgandi ja sibulaga.
See salat on kiire ja lihtne talveks valmistada ning seda saab purkides ohutult mitu kuud säilitada. Siiski on ebatõenäoline, et keegi seda mitme kuu pärast maitsta suudab, sest see kaob silmapilkselt. Paar tundi pärast valmistamist on selle retsepti järgi valmistatud kapsas serveerimisvalmis. See tuleb krõbe, ideaalselt marineeritud ja maitsev. Ja üldse mitte hapu. Ja kui palju vitamiine see sisaldab!
Selle valmistamiseks haki köögiviljad, valmista marinaad, sega kõik läbi ja sulge steriilsetesse purkidesse. Säilita moosi kas jahedas keldris või külmkapis.
Sellest koostisosade kogusest saab 4,5 liitrit valmissalatit.
Koostisosad:
- valge kapsas - 2,6 kilogrammi;
- paprika - 0,5 kilogrammi;
- sibul - 0,4 kilogrammi;
- porgandid - 0,5 kilogrammi;
- taimeõli - 250 milliliitrit;
- äädikas (9%) – 250 milliliitrit;
- lauasool - 2 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 170 grammi.
Kuidas valmistada kapsast paprika, porgandi ja sibulaga
Haki kapsas peeneks ja tõsta see suurde kaussi või kaussi. Kui sul suurt kaussi pole, võid kapsa kahes kausis või kastrulis kokku segada. Oluline on veenduda, et kõike oleks hiljem lihtne segada. Ära kapsast purusta; see ei tohiks praegu liiga palju mahla eraldada.
Koori sibul ja lõika see õhukesteks poolrõngasteks. Kellele sibul ei meeldi, siis salatis on seda vaevu märgata, kuna kõik köögiviljad on hästi marineeritud.
Koori porgandid köögiviljakoorijaga ja riivi jämeda riiviga.
Poolita paprika, eemalda südamik ja seemned ning lõika poolrõngasteks või ribadeks. Sega kõik köögiviljad hoolikalt läbi, jälgides, et neid ei purustataks. Kõige lihtsam on neid segada suures plastkausis.
Marinaadi valmistamiseks sega kokku päevalilleõli, äädikas, sool ja suhkur. Sega, kuni terad on täielikult lahustunud. Vala marinaad kapsasalati peale ja sega hoolikalt, et see köögiviljades laiali jaotuks.
Valmista purgid ette: pese söögisoodaga ja steriliseeri igaüht viis minutit. Võid kasutada plekk-, keeratavaid või lihtsaid nailonkaani. Pakki salat tihedalt purkidesse, täites need korralikult. Seejärel sulge purgid kaantega.
Talvine kapsa- ja köögiviljasalat on valmis. Hoida jahedas kohas ja süüa peaaegu kohe pärast valmistamist.
Head isu!