Kapsasalat köögiviljadega talveks
Selle salati valmistamine võtab väga vähe aega, kuid see võlub teid oma õrna magushapu maitse ja köögiviljade maitsva krõmpsuvusega.
Kapsas on iga pidusöögi igavene kuninganna. Ja mitte ainult pidusöökidel, vaid see sobib suurepäraselt peaaegu iga köögiviljaga ning just maitseküllus ja köögiviljade ja vürtside täiuslik kombinatsioon selles talvises roogas ei jäta kedagi ükskõikseks.
Salatit saab sulgeda erineva suurusega purkidesse, steriliseerimisaega kohandades.
Koostisosad:
- valge kapsas (kõvad talvised sordid) - 500 g,
- magus paprika – 2-3 tk,
- keskmise suurusega porgandid - 2 tk,
- kurgid, keskmise suurusega - 5-6 tk,
- päevalilleõli - 50 ml,
- sool – 1 spl väikese slaidiga,
- suhkur – 1 täis spl.,
- lauaäädikas 9% – 2 spl (30 ml),
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kuidas teha kapsasalatit köögiviljadega
Valmistage ette puhtad purgid ja kaaned; steriliseerimist pole vaja.
Pese ja kuivata köögiviljad.
Me mõõdame ja valmistame ette kõik vajalikud vürtsid.
Eemalda kapsalt ülemised lehed ja lõika väikesteks ruutudeks.
Koori paprika ja lõika see pikuti väikesteks ribadeks.
Lõikasin kurgid pikuti ja seejärel poolrõngasteks.
Riivi porgandid jämeda riiviga.
Lisa vürtsid – sool, suhkur, pipar, vala peale äädikas ja päevalilleõli.
Sega kõik hoolikalt läbi ja kata kaanega, lase tund aega marineerida ning mahl erituda.
Seejärel tõsta salat ettevalmistatud purkidesse, sulgedes need korralikult. Vala peale köögiviljamahl.
Katke purgid kaantega ja asetage need sobivasse steriliseerimisnõusse. Täitke purgid veega kuni õlgadeni.
Steriliseerimisaeg pärast keetmist:
- Pool liitrit – 12 minutit;
- 750 ml – 15 minutit;
- 1 liiter – umbes 20 minutit.
Tõsta ettevaatlikult keevast veest välja ja rulli kokku.
Keera purgid ümber ja aseta need kasuka alla, kuni need täielikult jahtuvad.
Hoida jahedas ja pimedas kohas.
