Vürtsikas kurgi- ja suvikõrvitsa salat tšilliketšupiga
Täna valmistame lihtsa, kuid maitsva ja soolase kurgi- ja suvikõrvitsasalati tšilliketšupiga. Kergelt vürtsikas, kuid värskendav koos õrnade ja krõmpsuvate köögiviljadega on see lihtne täiendus igale toidule ja kaunis lisa teie pühadelauale.Selle talvise roogi suurepärane vürtside ja köögiviljade kombinatsioon meeldib kõigile.
Koostisosad:
- kurgid (vali noored pehmete seemnetega) - 1 kg,
- suvikõrvits – 500 g,
- kuum ketšup - 5 spl,
- päevalilleõli - 50 ml,
- lauaäädikas 9% - 50 ml,
- suhkur – 2 spl,
- sool – 1 spl.
Kuidas teha kurgi- ja suvikõrvitsa salatit
Valmistame purgid ja kaaned konserveerimiseks ette, peseme need korralikult läbi ja kuivatame.
Pese suvikõrvits, kuivata ja lõika õhukeselt neljaks viiluks. Viilud peaksid olema umbes 0,5–0,7 mm paksused. Kui suvikõrvits pole piisavalt noor, eemalda seemned.
Pese ja kuivata kurgid. Lõika need olenevalt suurusest viiludeks või ringideks. Oluline on veenduda, et kurgitükid oleksid umbes sama suured kui suvikõrvitsatükid.
Pane hakitud köögiviljad keedunõusse, lisa suhkur, sool ja ketšup.
Lisa klaas tavalist vett ja sega hoolikalt läbi. Kata kinni ja lase tund aega marineerida.
Asetage anum ettevalmistatud köögiviljadega pliidile ja laske keema tõusta.
Lisa lauaäädikas, sega kõik veelkord korralikult läbi, et äädikas köögiviljades hästi jaotuks, ja lülita kuumus välja.
Pange veidi jahtunud salat ettevalmistatud purkidesse ja katke kaantega (ärge rullige kokku).
Asetage täidetud purgid steriliseerimisnõusse ja täitke sooja veega nii, et tase oleks veidi kõrgem kui pool purkide kõrgusest.
Kuumutage vesi keemiseni ja steriliseerige pooleliitriseid purke 15 minutit.
Tõsta kuumad purgid ettevaatlikult veest välja ja sulge need kohe kaantega.
Me keerame purgid tagurpidi ja katame need sooja teki või tekiga, jättes need kuni täieliku jahtumiseni.
Salatit hoitakse jahedas ja pimedas kohas.
