Lakomka salat tomatite, paprikate ja sibulaga
See tomatite, paprikate ja sibulate salat "Lakomka" valmistatakse äädika ja suhkruga, andes sellele talvekonservile magushapu maitse. Talvel avage lihtsalt purk, kurnake marinaad ja maitsestage köögiviljad oliiviõliga – kerge köögiviljaeelroog on valmis!
Küpsetusaeg on 30 minutit. Retseptis loetletud koostisosadest saab mitu pooleliitrist purki.
Koostisosad:
- punane tomat – 1 kg;
- paprika - 750 g;
- salati sibulad – 350 g;
Marinaaditäidise jaoks:
- lauasool – 20 g;
- granuleeritud suhkur - 35 g;
- õunasiidriäädikas või veiniäädikas – 50 ml;
- sinepiseemned – 5 g;
- tšillipipar – 1 tk;
- must pipar, loorberileht, apteegitill;
- filtreeritud vesi.
Kuidas valmistada Lakomka salatit talveks
Alustame köögiviljade ettevalmistamisest: pese need hoolikalt, sorteeri ja eemalda kõik riknemise või kahjustuste tunnused. Selle retsepti jaoks sobivad ainult täiesti küpsed, veidi valmimata köögiviljad. Üleküpsenud tomateid ja paprikat saab kasutada ketšupi ja maitseainete valmistamiseks.
Niisiis, puhastame paprika seemnetest ja lõikame õhukesteks ribadeks.
Lõikame magusad salatisibulad ka väikesteks viiludeks või rõngasteks, olenevalt sibulate kujust ja suurusest.
Lisa paprikale hakitud sibul.
Lõika tomatid umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Kui tomatid on suured, lõika need väiksemateks sektoriteks.
Loputa puhtad purgid keeva veega. Sega köögiviljad ja paki need tihedalt purkidesse.
Valmista marinaad. Täida purgid keeva filtreeritud veega ja vala see läbi augulise kaane kastrulisse. Lisa hakitud tšilli, sinepiseemned, paar loorberilehte, näpuotsatäis fenkoli ja mustad pipraterad. Lisa sool ja suhkur, lase marinaad keema tõusta ja hauta 3 minutit.
Vala igasse pooleliitrisesse köögiviljapurki supilusikatäis veini- või õunasiidriäädikat, seejärel lisa keev puljong maitseainetega.
Muide, maitse saamiseks võite marinaadile lisada veidi piment ja paar nelki.
Sulgege salatipurgid kaantega ja pastöriseerige 85 kraadi juures 20 minutit. Keerake kaaned peale ja keerake purgid tagurpidi.
Jahtunud salatit hoida jahedas ja pimedas kohas temperatuuril 2–7 kraadi Celsiuse järgi.
