Suvikõrvitsa salat "Suvi"
Suvikõrvits pole hooajal kunagi puudus, seega oleks kahju mitte seda võimalust ära kasutada ja varuda võimalikult palju erinevaid purke. See talveks mõeldud "suvine" purgis suvikõrvitsa salat on lihtne valmistada ning maitse on imeline, kerge ja õrn. See suvikõrvitsasalat sobib ideaalselt igaks sündmuseks, alates vabast pereõhtusöögist kuni rikkaliku pidusöögini, ning sobib suurepäraselt iga toiduga, eriti liha, linnuliha, kartulite, pasta ja teraviljaga. See eelroog ei vaja täiendavat steriliseerimist; see säilib hästi jahedas ja pimedas kohas. Serveeri seda suvikõrvitsasalatit jahutatult.
Suvikõrvitsa salati koostisosad:
- suvikõrvitsa viljad – 2-3 tk;
- magus pipar – 2 tk;
- porgandid – 2 tk;
- sibul – 2 tk;
- tomatimahl - 300 ml;
- äädikas (6%) – 2 spl;
- suhkur – 1 spl;
- sool – 1 spl.
"Suvise" suvikõrvitsa salati valmistamine
Pese köögiviljad hoolikalt, eemalda paprikatelt seemned ja lõika suvikõrvitsa otsad ära. Lõika suvikõrvits õhukesteks rõngasteks ja paprika suurteks ribadeks.
Koori ja riivi porgandid jämeda riiviga. Koori sibul ja lõika ribadeks.
Pane sibul ja porgand kastrulisse koos suvikõrvitsa ja paprikaga ning vala peale tomatimahl. Parim on värskelt pressitud mahl. Selleks lase küpsed tomatid läbi mahlapressi või hakklihamasina ja seejärel purusta need läbi marlitüki.
Hauta köögiviljasalatit keskmisel kuumusel 15 minutit. Seejärel lisa lauasool, suhkur ja kaks supilusikatäit 6% äädikat. Hauta veel umbes 10 minutit. Täida puhtad ja kuivad purgid valmis maitsva salatiga. Seejärel sulge steriliseeritud kaantega ja lase tagurpidi ja kaane all jahtuda.
Soovi korral võite salatile lisada vürtse või ürte.
