Kapsasalat viinaga talveks

Talveks ettevalmistumine

Soovitan teil valmistada ainulaadse salati nimega "Viinasalat". Olen seda retsepti talveks juba pikka aega kasutanud, kuna see kapsa eelroog on minu peres tohutu hitt. Fotod teevad protsessi lihtsamaks ja saate kogu konserveerimisprotsessi hõlpsalt korrata.

Kui sulle meeldib sõpru külla kutsuda või kui nad ise külla tulevad, oled ilmselt silmitsi seisnud küsimusega, mida eelroaks serveerida. Selleks kasutatakse sageli krõbedaid marineeritud kurke, aga täna kaldume tavapärastest reeglitest kõrvale. Oluline on valida selleks otstarbeks ideaalselt sobivad köögiviljad. Eriti maitsev on konservkapsas, seega on tänane "Viinasalat" peamiselt sellest köögiviljast valmistatud.

Et vältida kapsa terve talve marineerimist ja kääritamist, marineerime seda suvel purkides ning talvel peame vaid marineeritud kurgid avama ja anumatesse panema, et kõiki oma külalisi kostitada. Suvi on kuum aeg mitte ainult temperatuuri, vaid ka ettevalmistuste poolest. Seega saame pärast suvist rasket tööd terve talve lõõgastuda ja kui külalised ootamatult külla tulevad, on teil sahvris kõik vajalik olemas. Konserveeritud salatid on kõige meeleheitlikumas olukorras elupäästjad, seega ostke hooajalisi odavaid köögivilju ja valmistage talveks maitsvaid salateid.

Koostisosad:

500 grammi valget kapsast,
200 grammi kurke,
200 grammi sibulat,
200 grammi magusat pipart,
70 grammi taimeõli,
30 grammi lauaäädikat (9%),
20 grammi soola,
10 grammi granuleeritud suhkrut.

Kuidas teha talveks viinasalatit

Salati jaoks haki kapsas õhukesteks ribadeks. Porgandid võid riivida peeneks Korea riiviga või lõigata ribadeks. Pane köögiviljad kastrulisse, kus kavatsed salatit valmistada.

Lisa kurgid ja sibulad: lõika kurgid poolrõngasteks ja sibulad veerandrõngasteks. See köögiviljade kombinatsioon sobib ideaalselt kokku, seega ilmub see retsept teie kokaraamatu esilehel.

Lisa salatile ribadeks lõigatud paprikad: kõigepealt eemalda seemned ja varred.

Maitsesta salat soola ja suhkruga, sega, kuni köögiviljad hakkavad mahla eraldama.

Nirista salat õliga ja lase kaane all 15–20 minutit seista. See võimaldab salatil oma maitsete ja mahladega imbuda.

Pane salat madalale kuumusele ja hauta 30 minutit. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa äädikat, et salat säiliks ja püsiks kogu talve värske.

Täida puhtad klaaspurgid salatiga, kühveldades välja hautamise ajal eraldunud mahl.

Keera kaaned kokku ja lase täielikult jahtuda, kattes sooja kasukaga.

5-6 tunni pärast on salatipurgid täielikult jahtunud ja panime need pimedasse sahvrisse.

Talvel sööme seda salatit jahutatult ja viinaga on see fantastiline eelroog.

Head isu!