Salat "Tatari laul"
"Tatari laul" suvikõrvitsa salat – talvine köögiviljamoos õuntega. See retsept koos samm-sammult fotodega muudab selle maitsva eelroa valmistamise lihtsaks.
Parem on köögivilju valmistada sügisel, kui need valmivad avamaal; sellised köögiviljavalmistised osutuvad väga maitsvateks.
Lisa tšillipipart ettevaatlikult, maitse kindlasti, et roog liiga kuumaks ei läheks.
Küpsetusaeg on 90 minutit. Retseptis loetletud koostisosadest saab mitu 0,5-liitrist purki.
Koostisosad:
- suvikõrvits – 2 kg;
- paprika – 150 g;
- õun – 200 g;
- sibul – 120 g;
- porgandid – 150 g;
- küüslauk – 3 nelki;
- tšillipipar – 1 tk;
- tomatipüree – 85 g;
- jahvatatud paprika – 5 g;
- granuleeritud suhkur - 180 g;
- õunasiidriäädikas – 75 ml;
- päevalilleõli – 210 ml;
- sool – 50 g.
Kuidas teha köögiviljasalatit "Tatari laul"
Koori suvikõrvits ja eemalda seemned ning lõika viljaliha kuubikuteks, ribadeks või õhukesteks viiludeks.
Pane hakitud köögiviljad ükshaaval blenderisse. Esmalt lisa sibul.
Puhastame magusad paprikad seemnetest, peseme, tükeldame ja lisame sibulale.
Pese porgandid hoolikalt, kraabi koor ära, lõika kuubikuteks ja viska blenderisse.
Koori õunad, eemalda südamik, lõika viiludeks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Purusta küüslauguküüned noaga ja koori need. Lõika tšillipipar koos seemnetega rõngasteks.
Lisa tšilli ja küüslauk blenderisse ning püreesta koostisained ühtlaseks massiks.
F
Vala pannile päevalilleõli, lisa köögiviljapüree, lauasool ja granuleeritud suhkur.
Seejärel lisa tomatipüree või tomatipasta, puista peale jahvatatud magusat paprikat.
Pane hakitud suvikõrvits pannile, sega läbi ja hauta mõõdukal kuumusel umbes 1 tund.
Tunni aja pärast vala sisse õunasiidriäädikas ja keeda veel 20-30 minutit.
Pese salatipurgid ja kuivata need ahjus. Pane salat purkidesse ja mässi need 10–12 tunniks sooja tekki või steriliseeri 500 g purke 12 minutit.
