Ämma keele baklažaanisalat talveks
See talvine "Ämma keele" salat on valmistatud keskmise suurusega, seemneteta ja mitte üleküpsenud baklažaanidest. Proovige seda fotodega retsepti. Esmalt lõigatakse köögiviljad pikkadeks ribadeks, praetakse ja seejärel rullitakse kokku koos kõige aromaatsema, kuid samas vürtsika küüslauguga, mis on segatud soolaga. Need vürtsikad köögiviljarullid purgis kihiti pannakse tomati- ja sibulatükkidega, mis seejärel praetakse pannil pehmeks. See ebatavaline köögiviljade kombinatsioon muudab "Ämma keele" salati ülimaitsvaks.
Selleks, et teie salat sahvri riiulitel terve talve säiliks, peske purke mitte ainult hoolikalt, vaid steriliseerige need ka oma lemmikmeetodil. Kiireim viis on mikrolaineahjus. Lihtsalt pange purgid mikrolaineahju, seadke võimsus maksimaalseks ja määrake ajaks 1 minut.
Koostisosad:
- kilogramm kodus kasvatatud noori baklažaane,
- 2 kodumaist tomatit,
- 1 sibul,
- 3 küüslauguküünt,
- paar pipratera,
- 100 milliliitrit taimeõli,
- 50 milliliitrit äädikat,
- 15 grammi soola.
Kuidas valmistada ämma keele salatit talveks
"Ämma keele" salati valmistamiseks pese kõik baklažaanid põhjalikult. Seejärel lõika köögiviljad terava noaga koor maha (välja arvatud juhul, kui tegemist on noorte baklažaanidega) ja lõika viiludeks. Viilud ei tohiks olla liiga õhukesed ega liiga paksud. Ideaalis ei tohiks nende paksus olla üle 6-7 millimeetri.
Kuumuta pannil õli, alanda kuumust keskmisele ja lisa baklažaaniviilud. Prae neid pehmeks, aga mitte kuldpruuniks, umbes pool minutit mõlemalt poolt.
Koori küüslauk, pressi see läbi pressi ja sega soolaga.
Määri praetud baklažaaniviilud saadud vürtsika täidisega. Kui sulle meeldivad vürtsikad eelroad, kata köögiviljad küüslaugutäidisega rikkalikumalt. Rulli viilud rullideks.
Pese ja tükelda tomatid. Koori sibul ja lõika see poolrõngasteks või kuubikuteks. Prae köögivilju 2 minutit samal pannil, kus praeti baklažaani.
Aseta purgi põhja pipraterad. Seejärel lisa kiht baklažaanirulle.
Järgmise kihina asetage tomatid ja sibulad.
Nüüd korrake lihtsalt köögiviljade laotamise järjekorda, kuni purk on täis.
Lisa igasse 0,5-liitrisesse purki supilusikatäis äädikat. Steriliseeri salat 7 minutit ja seejärel sulge purgid kaantega.
