Baklažaani, paprika ja tomatite troika salat talveks
Soovitaksin talveks seda hämmastavat baklažaanist, paprikast ja tomatitest valmistatud "Troika" salatit. Paari purgi kiireks valmistamiseks järgige lihtsalt samm-sammult retsepti koos fotodega.
See sisaldab kolme peamist koostisosa: sinist baklažaani, paprikat ja mahlaseid tomateid. Need kolm köögivilja sobivad ideaalselt kokku ja täiendavad teineteist, sellest ka huvitav nimi "Troika".
Salat valmib kiiresti, ilma väärtuslikku aega või raha raiskamata. Valmis eelrooga pole vaja steriliseerida; see säilib väga hästi jahedas ja pimedas kohas. Ainus vajalik samm on purkide põhjalik pesemine ja steriliseerimine ning õhukindlate kaante aurutamine. Seda sinistest paprikatest, tomatitest ja sibulast koosnevat "troika" eelrooga saab nautida iseseisva ja tervikliku eelroana. Seda saab serveerida ka koos teiste pearoogade ja lisanditega.
Koostisosad (poolteist liitrit salatit):
- baklažaanid – 0,7–0,8 kg (umbes 3 tk);
- tomatid – 0,5 kg;
- paprika – 0,6–0,7 kg;
- sibulad – 0,4–0,5 kg;
- küüslauk – 3 nelki;
- kuum pipar - maitse järgi;
- lauasool - ½ spl;
- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
- lauaäädikas – 1 spl;
- taimeõli – 100 ml.
Kuidas valmistada talveks Troika salatit
Puista rõngasteks lõigatud baklažaanid lauasoolaga ja jäta 20 minutiks seisma, et puuviljad eraldaksid vedelikku ja koos sellega ka kibedust.
Vahepeal hoolitseme ülejäänud köögiviljade eest: lõika tomatid viiludeks.
Paprikad lõigatakse juhuslikeks viiludeks.
Lõika kuum pipar väikesteks tükkideks.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
Ja purusta küüslauk pressi abil.
Seejärel nõruta baklažaanid ja patsuta need paberrätikutega kuivaks. Pane kõik koostisosad suurde kastrulisse (küüslauku veel ei lisata).
Hakkame tulevast salatit valmistama. Kui köögiviljasegu hakkab keema, lisa hakitud küüslauk, sool, suhkur ja sorts äädikat. Sega ja hauta pool tundi.
Täitke steriilsed purgid Troika salatiga ülaosani ja sulgege steriilsete kaantega.
Head isu.
