Talveks kõige olulisem ettevalmistus on köögiviljakaste kapsasupile ilma keetmata.
See tomati-, paprika- ja porgandikaste on tervislik ja praktiline talvine ettevalmistus kõigile, kes armastavad kodus maitsvalt süüa teha. Valmistame selle kastme ilma keetmata, et säilitada kõik vitamiinid ja maitsed.
Talvel pole alati võimalik värskeid köögivilju leida ja need ei maitse nii aromaatselt, kui sooviksite. Küpsetel köögiviljadel on alati rikkalik aroom ja maitse ning kui saate neid talveks purkidesse panna, on see lihtsalt imeline. Saate neid värskena hoida kuni talveni. See lihtne retsept aitab teil seda hõlpsalt teha. Sel talvel saate valmistada kõige maitsvamat kapsasuppi.
Koostisosad:
- tomatid – 300 g;
- magus pipar - 300 g;
- porgandid – 300 g;
- sibul – 200 g;
- petersell - 0,5 kimp;
- jäme lauasool – 4 spl.
Kuidas valmistada talveks kapsasuppi
Pese kõik kastme jaoks mõeldud köögiviljad, koori sibul ja porgand ning eemalda paprikast seemned. Haki porgandid ja sibulad. Riivi porgandid ja haki sibulad.
Tükelda kõvad punased tomatid. Pehmed tomatid ei sobi, kuna need on liiga mahlased. Neid on kõige parem kasutada mahla või muude roogade jaoks. Sobivad nii punased, rohelised kui ka kollased paprikad. Tükelda paprikad.
Pane kõik köögiviljad kaussi ja sega.
Lisa peeneks hakitud peterselli. Ürdid lisavad roale värske aroomi ja erksa värvi.
Sega köögiviljad soolaga (2 supilusikatäit) ja paki need võimalikult tihedalt puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Kurna liigne mahl ära. Purki pole vaja vedelikku panna. Kui sa köögivilju ei kurna, lähevad marineeritud köögiviljad kiiresti hapuks. Puista ülejäänud sool köögiviljade peale, et tagada nõuetekohane säilivus ja vältida käärimist.
Sulgege purgid keeratavate või nailonist kaantega ja pange kaste külmkappi. Nii säilivad köögiviljad ideaalselt talveni. Štši keetmise ajal on kõige parem puljongile soola mitte lisada, kuna kaste sisaldab juba soola. Pärast köögiviljade puljongile lisamist saate štšit maitsta ja vajadusel soola lisada. Head isu!
