Kõige maitsvamad tomatid tomatipastaga talveks
Tomatid on maitsvad ja mahlased köögiviljad, seega kasutatakse neid lisaks salatitele ka kastmetes, sealhulgas tomatipastas. Kui otsite ebatavalist viisi nende köögiviljade talveks säilitamiseks, proovige tomateid tomatipastas valmistada. Paljudest variatsioonidest on see retsept kõige maitsvam ja see ei vaja äädikat. Neid tomateid säilitatakse samamoodi nagu teiste meetodite puhul, tavalises jahedas sahvris või keldris.
Lisaks tomatitele ja tomatipastale vajate ka valikut köögivilju, mis parandavad tomatite ja kastme maitset: sibulat, porgandit ja paprikat. Neid köögivilju saab süüa isegi pärast seda, kui purgis olevad tomatid on otsa saanud. See on suurepärane eelroog.
Koostisosad:
- tomatid – 1 kg;
- tomatipasta – 120 g;
- vesi – 1 liiter;
- sool – 5–7 g;
- suhkur – 15 g;
- magus pipar – 0,5 tk;
- sibul – 0,5 tk;
- porgandid - maitse järgi;
- küüslauk – 1-2 nelki;
- pimentherned – 3-4 tk;
- till – 1-2 oksa;
- loorberileht 1-2 tk.
Kuidas tomateid tomatipastas valmistada
Pese ja steriliseeri klaaspurke. Iga koduperenaine valib oma meetodi. Steriliseerida saab auruga, ahjus või tavalises mikrolaineahjus.
Pane vürtsid ja köögiviljad ettevalmistatud purkide põhja. Vürtside hulka lisa pipraterad, loorberileht, küüslauk ja till. Köögiviljade hulka lisa tükk paprikat, paar viilu porgandit ja sibulat.
Pese tomatid (parem on kasutada väikeseid tomateid, need sobivad paremini purkidesse) ja aseta need purkidesse vürtside ja köögiviljade peale.
Marinaadi jaoks kuumuta vesi keemiseni ja vala keev vesi tomatitele peale. Kata kinni ja lase 15 minutit seista.
Kurna vedelik kastrulisse, lase uuesti keema tõusta, lisa sool, suhkur ja tomatipasta. Lase marinaadil paar minutit podiseda.
Vala tomatite peale kuum tomatimarinaad.
Keera kaaned tihedalt kokku ja mässi need "kasukasse". Jäta maitsvad ja aromaatsed tomatid äädikata tomatipastasse üleöö jahtuma. Head isu!
