Kapsasupp – talvine ettevalmistus
Purgis kapsasupp on mitmekülgne talvine ettevalmistus, mis mitte ainult ei aita teil kiiresti valmistada rikkalikku eelrooga, vaid sobib ka hautise, praeliha kõrvale või on lihtsalt eelroog.
Värsked hooajalised köögiviljad on selle roa laitmatu maitse võti ning lihtne retsept tähendab minimaalset ettevalmistusaega ja suurepäraseid tulemusi.
Kapsasuppi valmistame väikestes purkides, et sisu oleks mugav korraga ära kasutada.
Koostisosad:
- kapsas – 500 g;
- porgandid – 100 g;
- sibul – 100 g;
- tomatid – 400 g;
- sool - 1 supilusikatäis (ilma pealmise lisandita);
- suhkur – 2 spl;
- taimeõli – 40 ml;
- äädikas 9% - 1 spl.
Kuidas talveks kapsasuppi valmistada
Vali kindel ja tihe kapsas. Eemalda ja viska ära välimised lehed ning seejärel haki kapsas õhukesteks ribadeks. Seda saad teha riiviga.
Koori sibul, loputa ja kuivata, haki väikesteks kuubikuteks.
Koori ja pese porgandid, kuivata need ja riivi peene või keskmise suurusega riiviga.
Vali küpsed, mahlased ja magusad tomatid. Soovi korral koori need ära, seejärel pane blenderisse ja püreesta suurel kiirusel.
Kuumuta pannil taimeõli, seejärel lisa hakitud porgandid, kapsas ja sibul. Hauta köögivilju 15 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud, aga mitte pruunistunud. Ole ettevaatlik, et need ära ei kõrbeks, sest see annab roale kõrvalmaitse. Seejärel lisa tomatipüree, sega, maitsesta soola ja suhkruga ning hauta kaane all 20 minutit.
Mõne aja pärast lisa pannile äädikas. Sega uuesti läbi ja lülita kuumus välja.
Jaga kapsasupp eelnevalt steriliseeritud purkidesse, valides väikesed purgid.
Keera purgid kohe kaantega kokku, aseta need tagurpidi, kata tekiga ja jäta 24 tunniks seisma. Kui purgid on jahtunud, vii need keldrisse või sahvrisse.
Head isu!
