Väga maitsev ploomikaste liha ja linnuliha jaoks
Ploomidest valmistatud magushapu, vürtsikas ja puuviljase aroomiga kaste sobib ideaalselt liha ja linnulihaga.
See originaalne kaste on suurepärane alternatiiv tavalistele tomatipõhistele kastmetele ja seda on hooajal üsna lihtne valmistada, kuna kõik koostisosad on kergesti kättesaadavad.
Kastme kiireks ja lihtsaks valmistamiseks ning soovitud tulemuse saavutamiseks järgige samm-sammult fotodega retsepti.
Küpsetusaeg: 30 min. Saagis: 4 portsjonit.
Tooted:
- ploom - 600 g;
- suhkur - 2 spl;
- sool - 1/3 spl soola;
- khmeli-suneli - 1/2 spl. l.;
- küüslauk või must pipar - 5 hernest;
- kuum pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 1 nelk;
- petersell - 1/2 kamp;
- koriander - 1/2 kamp.
Kuidas teha ploomikastet
Kastme jaoks võta sinised mitte nii küpsed ploomid (nii et neil oleks magushapu maitse) ja pese need. Kui kivid on kergesti eemaldatavad, siis eemalda need. Kui kivid on raskesti eemaldatavad, võid need praegu sisse jätta.
Pane ploomid kastrulisse ja lisa piisavalt vett, et need oleksid täielikult kaetud. Keeda 15 minutit, jälgides, et ploomid liiga tugevalt keeksid. Kui ploomid on pehmenenud, tõsta need tulelt. Eemalda kivid (kui sa pole neid eelnevalt eemaldanud) ja kurna keedetud ploomid läbi sõela. Nii saad sileda ploomipüree.
Kui kõik hautatud ploomid on püreestatud, lisa saadud ploomipüreele retsepti järgi soola ja granuleeritud suhkrut.
Haki petersell ja koriander peeneks.
Purusta küüslauk ja lisa see hakitud ürtidele. Lisa khmeli-suneli ja jahvatatud pipart. Haki peeneks tükk tšillipipart. Ploomikastmes on lihale veidi vürtsikat lisandit. Kui sul pole värsket tšillipipart, võid selle asendada jahvatatud punase pipraga. Lisa tšillipipart maitse järgi. Sega kõik ettevalmistatud vürtsid ja purusta uhmris.
Vala uhmrist jahvatatud vürtsid tulevasse ploomikastmesse. Pane tulele ja hauta ploomikastet 5-7 minutit.
Head isu!