Ploomid omas mahlas talveks
See on suurepärane retsept magusate ploomide jaoks, mis on marineeritud oma mahlas suhkruga. See talveks säilitamise meetod on suurepärane, kuna puuviljad säilitavad absoluutselt kõik oma vitamiinid ja toitained, kuna neid ei keedeta, vaid steriliseeritakse ainult enne konserveerimist. See moos säilib üsna kaua, kuigi sisaldab vähem suhkrut kui näiteks ploomimoos. Selle valmistamiseks on vaja kindlaid, täidlaseid, küpseid ja magusaid ploome. Kui kasutate tooreid, ei eralda need palju vedelikku ja kui nad on liiga küpsed, lagunevad nad laiali ja muutuvad pudruks. Need ploomid pole mitte ainult maitsev maiuspala, vaid neid saab lisada ka omatehtud küpsetistele ja magustoitudele, kas garneeringu või täidisena.
Koostisosad:
- ploomid – 350 g,
- granuleeritud suhkur - 170 g.
Kuidas ploome oma mahlas säilitada
Pese puuviljad ja kuivata neid veidi.
Seejärel lõikame iga ploomi pooleks, eemaldades kivi. Teeme seda ainult noaga, kuna käsitsi pole võimalik seda ühtlaselt teha.
Valmista ette klaaspurgid: puhasta purgid söögisoodaga, loputa, steriliseeri ja kuivata. Nüüd vormi purgid: laota ploomide pooled kihiti peale, vaheldumisi suhkruga. Jätka seda protsessi, kuni purk on täis. Puista peale veidi suhkrut.
Jätame purgid paariks tunniks rahule, et ploomid saaksid vedelikku eraldada.
Nüüd pastöriseerime ettevalmistatud ploomid mugavas anumas, mille põhi on kaetud riidest rätikuga. Pastöriseerime viisteist minutit. Pärast seda märkate kohe muutusi meie ploomides: rohkem mahla ja rikkalikum värvus.
Seejärel sulgeme purgid kaantega, kontrollides, et need oleksid tihedalt kinni. Mähime purgid paksudesse vanadesse tekkidesse, kuni need on täielikult jahtunud.
Pärast seda peidame selle keldrisse/panipaika hoiule.
