See hämmastav baklažaaniroog talveks on lihtsalt sõrmede lakkumist väärt!
Talvehoidiseid on saadaval lugematu arv, kui sul vaid oleks aega ja energiat nende valmistamiseks. Siin on retsept suurepäraseks eelroaks – talveks hautatud baklažaan. Kui arvad, et see on lihtsalt lihtne hautis, siis eksid rängalt. Küpsetamise käigus tuleb järgida paari saladust. Näiteks praadimisel mängib tohutut rolli isegi köögiviljade tükeldamisviis.
Kiirusta ja pane kõik baklažaaniroa valmistamise peensused märkmikusse kirja. See on nii ainulaadne ja maitsev – see on lihtsalt näppu lakkuv! See sobib ideaalselt nii iseseisva roana kui ka liha või lisandi kõrvale.
Koostisosad:
- baklažaanid – 3 tk;
- magusad paprikad – 3 tk;
- valge sibul – 1 tk;
- tomatid – 5 tk;
- taimeõli – 50 ml;
- lauasool – 1 tl;
- suhkur - 1,5 tl;
- vürtsid - maitse järgi;
- küüslauk – maitse järgi.
Kuidas teha baklažaanipüreed talveks
Lõikame baklažaanidelt varred ära ja eemaldame liigse kibeduse: lõikame viljad kolmeks-kolmeks tükiks, paneme need kaussi, katame veega ja lisame supilusikatäie lauasoola. Laseme neil 40 minutit seista, et liigne kibedus eralduks.
Vahepeal hoolitseme ülejäänud köögiviljade eest: lõika tomatid samadeks tükkideks kui baklažaanid.
Eemaldame magusatest paprikatest südamikud ja lõikame need ribadeks.
Koori sibul ja lõika suurteks tükkideks.
Kuumuta pannil 25 ml rafineeritud taimeõli. Prae sibulat kuni see muutub ilusaks kuldpruuniks. Lisa paprika ja prae köögivilju veel viis minutit. Lisa hakitud tomatid ja prae kõike koos veel 5 minutit.
Vala ülejäänud 25 ml päevalilleõli teisele praepannile ja kuumuta. Prae nõrutatud baklažaane (mida me leotasime) eraldi pannil poolküpseks. See peaks võtma umbes 15 minutit.
Seejärel vala kõik köögiviljad baklažaanide peale ja hauta segamata suletud kaane all 20 minutit.
Lisa hakitud küüslauk ja hauta veel viis minutit.
Valmis baklažaanipüree pannakse kuivadesse, puhastesse purkidesse ja rullitakse kokku.
Head isu!
