Talveks hautatud suvikõrvits
Suvikõrvitsa hautis on lihtne ja maitsev talvine roog. Selle retsepti jaoks vajate kergesti kättesaadavaid köögivilju: suvikõrvitsat, paprikat, tomateid ja vürtse. Soovitame osta noori suvikõrvitsaid, et te ei peaks kõva koort ja suuri seemneid koorima. Võid kasutada mis tahes värvi paprikat, aga peamine on see, et see oleks magus. Magusad paprikad muudavad hautise väga aromaatseks ja maitsvaks. Hautise hapuks minemise vältimiseks lisa veidi äädikat.
Konserveerimishooajal võite valmistada mitu purki hautist ja hoida neid sahvris või muus ligipääsetavas kohas.
Täna pakume teile lihtsat retsepti koos samm-sammult fotodega, mida on lihtne järgida. Peamine on köögiviljad praadida ja seejärel tomatikastmes hautada. Hautisel on kergelt hapukas maitse ja õrn aroom – see on lihtsalt näppu lakkuv. Serveeri hautist mis tahes lisandiga: kartulite, spagettide või riisiga. Maitsev lõuna- või õhtusöök on garanteeritud.
Koostisosad:
- suvikõrvits – 500 grammi;
- magus pipar – 2 tk;
- tomatid - 500 grammi;
- küüslauk – 2 nelki;
- sool - 0,5 spl;
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
- lauaäädikas 9% – 0,5 spl;
- taimeõli – 2 supilusikatäit
Kuidas teha suvikõrvitsa hautist
Pese suvikõrvits, eemalda varred ja lõika väikesteks kuubikuteks. Nii praevad köögiviljad kiiresti ja muutuvad pehmeks vaid mõne minutiga.
Eemalda paprikatelt seemned ja varred ning lõika need seejärel väikesteks kuubikuteks, täpselt nagu suvikõrvits. Ühtlaselt lõigatud köögiviljad küpsevad peaaegu samaaegselt, mis on suur eelis.
Vala pannile taimeõli ja prae suvikõrvits ja paprika. Lisa veidi suhkrut ja soola, sega läbi ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed. 7–10 minuti pärast on need kuldpruunid. Kui plaanid teha kahe- või kolmekordse portsjoni hautatud köögivilju, on hea mõte panna praetud köögiviljad sügavamale pannile ja seal praadimist jätkata.
Lõika tomatid viiludeks ja jahvata need blenderis või tavalises hakklihamasinas püreeks.
Lisa köögiviljadele tomatipüree ja hauta kõike koos 5-7 minutit.
Vala pannile 9% lauaäädikat, lisa peeneks hakitud küüslauk ja hauta tasasel tulel veel 5 minutit.
Pane kuum hautisegu puhastesse ja kuivadesse purkidesse, täites need õlgadeni.
Keera kaaned tihedalt peale, mässi teki sisse ja lase niimoodi mitu tundi jahtuda.
See hautis säilib kogu talve, seega avage see võimaluse korral korgist ja serveerige seda kõigile köögiviljahautise austajatele. Head isu!
