Maitsev igapäevane kapsas porgandi ja küüslauguga

Talveks ettevalmistumine

Vaatamata lihtsusele on see kiirtoiduretsept koduperenaistele suurepärane päästerõngas ja tulemus ületab kõik ootused. Ja mitte ainult sellepärast, et koostisosade ettevalmistamisele ei pea kulutama rohkem kui tund ja toiduvalmistamisele mitte rohkem kui päev, vaid ka sellepärast, et teid köidab krõbeda, õrna kapsa ja porgandi magushapu maitse koos küüslaugu vürtsika ja isuäratava aroomiga.

See sobib hästi liharoogade ja keedetud kartulitega ning seda saab serveerida ka iseseisva roogana.

Seda ühepäevast kapsast saab külmkapis hoida mitu kuud ja see on alati serveerimisvalmis, kuna see sisaldab juba kõiki koostisosi.

Koostisosad:

valge kapsas – 2,5 kg,
suured porgandid – 2 tk,
küüslauk - 1 pea,
lauaäädikas, 9% - 1/2 tassi,
omatehtud päevalilleõli - 200 g,
suhkur - 1/2 tassi,
sool – 2 supilusikatäit väikese slaidiga,
1 liiter vett.

Kuidas valmistada ühepäevast kapsast

Kapsas peaks olema tihke, mitte närtsinud ja ilma mustade soonteta. Vajadusel eemalda välimised lehed.

Haki kapsas, kuju ja hakkimisaste vastavalt oma eelistustele; võid selle ribadeks lõigata või väikesteks tükkideks.

Pese, koori ja riivi porgandid. Parim on Korea porgandiriiv, aga kui sul seda pole, võid porgandid riivida tavalise jämeda riiviga või lihtsalt peeneks hakkida.

Purusta küüslauguküüned küüslaugupressi või riiviga. Teise võimalusena võid need lihtsalt noaga hakkida.

Lisa porganditele küüslauk ja sega kergelt läbi.

Hakkame kapsast lisama. Lao köögiviljad kihiti, vaheldumisi kapsas, porgand ja küüslauk, täites anuma ülaosani ja vajutades kergelt alla.

Nüüd peate marinaadi ette valmistama.

Lisage vette soola ja suhkrut ning laske keema tõusta, seejärel valage sisse äädikas ja päevalilleõli ning oodake, kuni see keeb.

Vala ettevalmistatud kapsa peale kuum soolvesi ja suru sellele.

Kui küpsetad purkides, võid raskusena kasutada paksu soolakotti (veendu, et auke poleks) või pooleliitrist plastpudelit veega.

24 tunni pärast saab kapsast serveerida.

Kui küpsetasite seda kastrulis või muus anumas, võite mugavuse huvides selle purkidesse panna ja külmkapis nailonist kaante all hoida.

Marinaadile võite lisada oma lemmikvürtse, näiteks 3-5 nelki, loorberilehte, pimentherneid, see annab roogile rohkem aroomi ja pikantsust.

Lauaäädika kogust saab vähendada või suurendada ühe klaasini.

Hakitud küüslauku ei pea porganditega segama, seda saab marinaadile lisada juba valmistamise ajal.

Kapsale saab anda ka õrna roosa varjundi, lisades õhukeselt viilutatud peeti või peedimahla.