Hämmastav kapsapurgis retsept – valmis vaid ühe päevaga
Täna valmistame kõigest 24 tunniga lihtsalt imelise purgis kapsa. Tulemus üllatab teid meeldivalt ja lisab teie menüüsse mitmekesisust. See sarnaneb hapukapsaga, kuid te ei pea ootama selle käärimist ja kõigest 24 tunni pärast on teie lemmikroog laual. Lihtne retsept, taskukohased koostisosad, minimaalne pingutus ja imeline suupiste on valmis.
Kapsast võib maitsestada mis tahes vürtsidega, aga traditsiooniliselt lisatakse musta pipart ja loorberilehti. Kui sulle meeldivad köömned, koriander või tilliseemned, lisa roogile eriline maitse.
Päevakapsast saab serveerida sibula, värskete ürtide ja aromaatse taimeõli lisamisega.
Koostisosad:
- valge kapsas – 500–600 g;
- porgand – 1 tk;
- sool – 1 spl;
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
- äädikas 9% - 4 supilusikatäit;
- pipraterad – 3 tk;
- loorberileht – 1-2 tk;
- vesi – 500 g.
Kuidas keeta ühepäevast kapsast purgis
Haki kapsas riiviga: kasuta teravat nuga või riivi. Kapsapea õhukesteks ribadeks hakkimiseks on olemas spetsiaalne kapsapurustaja. Kasuta seda, mis sul on.
Riivi porgandid ja lisa need kapsale. Lisa köögiviljadele vürtse: loorberileht ja paar musta pipart – need lisavad meeldiva aroomi. Vürtside lisamise ajastus sõltub sellest, kui vürtsikat kapsast armastad. Kui sulle meeldib mõõdukalt vürtsikas marineeritud kapsas, lisa vürtsid otse köögiviljadele. Neile, kes eelistavad maitsvamat eelrooga, soovitame vürtsid lisada soolveele.
Lükkame kapsa purkidesse; mugavuse huvides võite võtta uhmri ja pressida köögivilju tihedamalt.
Valmista soolvesi: lase vesi keema tõusta, lisa sool, suhkur ja soovi korral vürtsid. Lase soolveel 5 minutit podiseda, seejärel vala sisse äädikas ja eemalda tulelt. Lase täielikult jahtuda.
Vala kapsa peale ettevalmistatud külm soolvesi nii, et vedelik kataks köögiviljad täielikult.
Sulgege purgid kaantega ja marineerige külmkapis 24 tundi. Jahedas ja pimedas kohas jääb kapsas krõbedaks, kuid tal on veel aega marineerida. Marinaadis olev äädikas kiirendab seda protsessi.
Pigista keedetud ühepäevast kapsast kergelt või aseta see sõelale, et soolvesi nõrguks. Serveeri seda maitsvat eelrooga, mis rõõmustab iga marineeritud köögiviljade armastajat.
Head isu!
Vladimir
Ma armastan kapsast, pean seda proovima.
See pole enam hapukapsas, vaid marineeritud.
Tamara
Seejärel säilita seda soolvees või kurna, sest sa ei söö seda kõike korraga ära.
See kapsas tuleb välja nagu salat. Selle asemel, et päev oodata, tee salat ja söö ära. Seda hoitakse soolvees külmkapis. Aga sa pead selle kiiresti ära sööma.
Boris
Miks pagan see retsept, mida "kokad" miljon korda kopeerivad, nii palju vett sisaldab? Et saaksime selle kanalisatsiooni kallata?
Poole kilo puhul lisa ainult soola ja äädikat poole väiksemas koguses. Vett pole üldse vaja.
Pablo
Suurepärane meetod. Tegin kolmeliitrise pudeli, tegelikult natuke vähema veega. Sõbrad tulid külla – nad jõid kaks liitrit, aga ei tahtnud teisi eelroogasid süüa. Tänud autorile. Kriitikute vastu pole mingit lugupidamist.
Gulchira
See kapsas oli mul külmkapis märtsist saati; mu sugulased tulid ja sõid kõik ära.
Sergei
Koostisosade standardis ei ole vee kogust täpsustatud, kui palju?