Maitsev peedi- ja oasalat talveks.
Selle salati ilu seisneb selles, et seda saab valmistada igal aastaajal. Koostisosade ja valmistusviisi lihtsus muudab selle peedi- ja ubasalati maitsvaks ja iga kodukoka lemmikuks. Kõik tervislikult toituvad inimesed hindavad selle toiteväärtust ning rikkalikku mikrotoitainete ja vitamiinide sisaldust. See on iseenesest täisväärtuslik eine, mitte lisand. See muutub maitsvamaks vaid siis, kui seda paar kuud purkides hoida.
Selle fotoretsepti abil saad talveks hõlpsalt mitu purki säilitada. Esmalt keeda oad. Leota kuivatatud ube üleöö ja seejärel hauta neid rohkes vees kaane all 1-2 tundi. Et oad terved püsiksid, lisa pannile aeg-ajalt klaas külma vett. Ära lase neil liiga tugevalt keema minna.
Paljud inimesed lisavad küpsetusprotsessi kiirendamiseks lusikatäie söögisoodat, aga see hävitab B-vitamiinid. Salat on tehtud keedetud peedist, aga see maitseb paremini, kui küpsetad seda ahjus.
Valmistusaeg: 1,5 tundi. Saab 6-liitriseid purke.
Koostisosad:
- keedetud peet – 3 kg;
- kuivad oad - 2 tassi (eelnevalt keedetud);
- sibul – 0,5 kg;
- porgandid – 0,5 kg;
- tomatipasta – 0,5 l;
- rafineeritud taimeõli – 0,5 l;
- suhkur – 1 klaas;
- äädikas 9% - 0,5 tassi;
- sool – 1 spl;
- kuum pipar – maitse järgi.
Kuidas teha peedi- ja oasalatit
Riivi kooritud toored porgandid jämeda riiviga sügavasse kastrulisse.
Riivi keedetud või küpsetatud peet samamoodi. Sega porganditega.
Lõika sibul neljaks ja haki peeneks. Lisa teistele köögiviljadele.
Lisa keedetud oad pannile. Lisa kogu tomatipasta, taimeõli ja äädikas, sool ja suhkur. Soovi korral saad salati vürtsikamaks muuta, lisades poole tšillipipra või 0,5 tl jahvatatud pipart. Hauta peedisalatit madalal kuumusel poolteist tundi.
Valmista purgid ette: pese need söögisoodaga ja steriliseeri auru või ahju abil. Tõsta kuum salat kuumadesse purkidesse, täites need kergelt. Täida purgid, jättes veidi ruumi ülaosale.
Keeda kaane paar minutit ja sulge köögiviljasalat nendega. Keera kaaned tihedalt rulli ja keera iga purk tagurpidi. Lase neil paksu teki all jahtuda. See tagab salati ühtlase jahtumise ja kaane kindla sulgumise.
See ubadega köögiviljasalat on maitsev nii külmalt kui ka soojalt. Seda saab serveerida võileibadel, iseseisva roana või lisandina. Säilib jahedas kohas kuni aasta.