Maitsev kõrvitsamahl apelsiniga talveks
Paljud inimesed väldivad kõrvitsamahla selle iseloomuliku kõrvitsamaitse tõttu. Kuid see pole põhjus sellest tervislikust joogist loobuda. On palju viise, kuidas seda varjata, et see valmis joogis märgatav poleks. Üks maitsvamaid variante on talveks kõrvitsamahla valmistamine apelsini ja sidruniga. Apelsin neutraliseerib mitte ainult kõrvitsa maitse, vaid ka selle aroomi, samas kui sidrun lisab kerget hapukust ja tagab, et jook püsib kauem värske. Kui neist lisanditest ei piisa, lisa peaaegu valmis mahlale kaneelikoor ja hauta paar minutit. Mahl on maitsev, särav ja meeldiva tsitruse-kaneeli aroomiga. Võid selle valmistada paksuks, peaaegu püree sarnaseks, või lahjendada veega soovitud konsistentsini, nagu selles samm-sammult retseptis fotodega.
Koostisosad:
- kooritud ja seemnetest puhastatud kõrvits – 800 g;
- oranž – 0,5 tk;
- sidrunimahl – 2 spl;
- suhkur – 150 g;
- vesi - 1,5 liitrit;
- kaneel – 1 pulk.
Kuidas valmistada kõrvitsamahla apelsiniga talveks
Koori kõrvits, eemalda südamik ja seemned. Lõika viljaliha viiludeks või väikesteks tükkideks. Lõika apelsin pooleks, seejärel viiluta ja eemalda koor ja valge südamik.
Tõsta kõrvits kastrulisse. Lisa apelsinipüree, mis on lõigatud väikesteks tükkideks. Vala peale klaas vett (kasuta retseptis märgitud veekogust).
Kata pann kaanega ja aseta kõrvits ja apelsin madalale kuumusele. Hauta tasasel tulel 30–35 minutit. Kui kõrvits on kõva, keeda kauem, kuni see on pehme. Lisa vett vastavalt vajadusele; panni põhjas peaks alati olema veidi vett, vastasel juhul kõrvits ei küpse läbi ja kõrbeb.
Saumikseriga püreesta pehmenenud kõrvits ja apelsin paksuks ja siledaks püreeks ilma viljaliha tükkideta.
Kuumuta püree madalal kuumusel keemiseni. Lahjenda keeva veega ja lisa suhkur.
Lisa kõrvitsa-apelsinimahlale kaneelikoor ja vala peale sidrunimahl (või näpuotsatäis sidrunhapet). Kui vesi keeb, hauta 5-7 minutit. Enne purkidesse valamist visa kaneel ära.
Kuni mahl keeb, steriliseeri purgid auruga, küpseta ahjus või mikrolaineahjus. Keeda kaane paar minutit. Vala keev kõrvitsamahl purkidesse ja sulge plekk-kaantega.
Lase täidetud purkidel toatemperatuurini jahtuda ja seejärel pane need hoiule. Kõrvitsamahla ei pea külmkapis hoidma; võid seda säilitada ka siseruumides, aga vali jahedam koht, mis on otsese päikesevalguse eest kaitstud. Head kommide valmistamist!
