Kõrvitsamahl õuntega - retsept talveks
Lihtsaim kõrvitsamahl õuntega on tegelikult valmistatud kolmest koostisosast, millele on lisatud sidrunimahla. Seega, isegi seda pealtnäha lihtsat talvejooki valmistades on oluline teooriast aru saada! Selgitame, kuidas on kõige parem kodus kõrvitsast ja õuntest mahla pressida, kuidas seda aromaatset segu talveni säilitada ja millises etapis sidrunimahla lisada.
Koostisosad:
- õunad – 2 kg;
- kõrvits – 2 kg;
- sidrun – ½ tk.
Kuidas valmistada kõrvitsamahla õuntega talveks
Lisaks koostisosadele endile vajate elektrilist mahlapressi, mahla keetmiseks mõeldud kastrulit, keeratavate kaantega klaaspurke ja lehtrit või kruusi tilaga joogi ettevaatlikuks purkidesse valamiseks.
Milliseid õunu selle mahla valmistamiseks valida? Parimad on rohelise või kollase koorega sordid. Loomulikult peaksid viljad olema mahlased ja mitte närtsinud. Hea valik oleks sort "Snow Calville", mida kasutatakse meie retseptis.
Mis puutub kõrvitsasse, siis see köögivili peaks olema ümmargune (piklikud kõrvitsad sobivad paremini kreemjate suppide ja muude mittemagusate roogade valmistamiseks) ning selle viljaliha peaks lõikamisel olema särav ja tilkuv.
Pange mahlapress osadest kokku, asetades tila alla anuma mahla kogumiseks. Peske õunad hoolikalt ja lisage mitu tervet õunu puuviljaosasse. Kui teil on väiksem mahlapress, mis ei ole mõeldud tervete õunte töötlemiseks, lõigake iga vili neljaks osaks ja täitke sahtel nende veeranditega. Pärast masina sisselülitamist näete, kuidas viljaliha (seemned, koorikud ja südamikud) kukub suurde jäätmeosasse ja mahl voolab tilast tassi või kastrulisse.
Vala õunamahl kastrulisse ja valmista ette joogi teine koostisosa – kõrvits. Selleks pese kõrvits, koori see noaga ja lõika viljaliha suurteks kuubikuteks.
Lase kõrvitsatükid mahlapressist läbi.
Vala saadud mahl õunamahlaga kastrulisse. Sega lusikaga.
Pigista poole sidruni mahl (võid seda teha käsitsi või tsitrusepressiga) ja lisa see õuna-kõrvitsa segule. Selles retseptis toimib sidrunimahl säilitusainena, kuna säilitad mahla talveks ja soovid, et see kaua säiliks.
Pane mahl kastrulisse madalale kuumusele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Kui mahl keeb, koori ettevaatlikult vahukulbiga maha mahla kohale kerkiv vaht. Samal ajal steriliseeri purgid ja kaaned, keetes neid 10 minutit vees potis.
Vala kuum mahl kruusi või lehtri ja sõela abil purkidesse ning sulge anumad kohe kaantega.
Laske mahlapurkidel laual tagurpidi jahtuda ja seejärel saab need püsivasse hoiukohta viia.
Kõrvitsamahla õuntega on kodus üsna lihtne valmistada! Soovin, et see maitsev ja tervislik jook pakuks teile rõõmu ja head isu!
