Universaalne talvine kaste ilma keetmiseta
Aja kokkuhoiuks võite valmistada spetsiaalseid köögiviljahoidiseid. Neid saab kasutada salatites, pearoogades, hautistes ja lisandites või lihtsalt liha- või kalaroogadega süüa. See keetmata talvine supikaste on mitmekülgne retsept; saate selle köögiviljavaageni valmistada minutitega. Steriliseerimist ega keetmist pole vaja ning koostisosad on lihtsad ja kõigile kättesaadavad. Lauaäädika puudumine muudab selle valmistamise täiesti ohutuks ja väga tervislikuks. Nüüd on teie toidusedelis alati värsked köögiviljad, hoolimata külmast talvest.
Valmis kastme saagis = poolteist liitrit.
Kastme koostisosad:
- tomatid – 0,5 kg;
- magus pipar - 0,5 kg;
- porgandid – 0,5 kg;
- petersell – 150 g;
- till - maitse järgi;
- sool – 400 g.
Supikastme valmistamine
Pese kõik köögiviljad ja lõika need keskmise suurusega viiludeks.
Riivi porgandid jämeda riiviga.
Lõika magus paprika õhukesteks viiludeks.
Haki till ja petersell.
Sega kõik ettevalmistatud koostisosad ühes kausis ja puista peale lauasoola. Vaja läheb tervelt 0,4 kg soola, kuna see toimib selle valmistamise ajal säilitusainena.
Lase puuviljadel pool tundi seista, et sool imenduks, vedelik vabaneks ja veidi kokku tõmbuks. Mõne aja pärast vala köögiviljakaste pestud ja kuivatatud purkidesse. Paki purgid tihedalt, et eemaldada võimalikult palju õhku.
Me sulgeme need nailonist kaantega või keermestatud metallkaantega.
Säilita kastet külmkapis kuni ühe aasta. Lisa köögiviljad paar minutit enne nende valmimist. See mitmekülgne kaste sobib iga roaga. Võid retsepti vastavalt oma maitsele muuta. Näiteks võid tilli välja jätta või lisada veidi kapsast. Pea lihtsalt meeles, et kaste on juba üsna soolane!
