Tsarskoe, Izumrudnoe ja muud karusmarja moosid

Magusasõpradele meeldib kindlasti smaragdroheline karusmarjamoosi. Seda tuntakse ka kui "kuninglikku" oma erkrohelise värvuse tõttu. Moosil on magushapu maitse ja rikkalik aroom ning see lihtsalt sulab suus. Selle keetmine ei võta kaua aega (vähem kui tund) ja valmistoode sobib ideaalselt igaks teepiduks, eriti talveõhtuteks.

Populaarsed karusmarjamoosi retseptid

Karusmarjad ei vaja mingeid muid koostisosi; neil on iseenesest huvitav ja mitmekülgne maitse. Tsitruselised ja pähklid sobivad marjadega hästi. Koostisosad valitakse teie äranägemisel. Kui teil on köögitehnika, näiteks aeglane pliit või leivaküpsetaja, sobivad need selle moosi valmistamiseks ideaalselt.

Tsaari moos

Selle moosi valmistamise klassikaline meetod hõlmab kõige lihtsamaid koostisosi. Delikatessi saab süüa kohe pärast jahtumist.

Koostisosad:

• karusmarjad – 1 kg;
• 2 klaasi vett;
• 1 tl sidrunhapet;
• kirsi lehed - 9-10 tk;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Pärast koristamist marjad sorteeritakse: valmimata, haiged ja kahjustatud marjad eemaldatakse ja visatakse ära. Ülejäänud marjad valatakse kaussi, täidetakse veega, pestakse 2–5 minutit, kaetakse veel veega ja jäetakse 5–6 tunniks seisma.

Pärast leotamist võetakse marjad veest välja ja kuivatatakse veidi paberrätikutel, kuni karusmarjade pind on kuiv.

Sulata suhkur ja vesi kastrulis ning lase saadud vedelik keema tõusta. Lisa hapukoored, lehed ja marjad. Keeda 5 minutit. Seejärel eemalda lehed ja jahuta moos toatemperatuurini.

Jahtunud maius pane tagasi tulele ja lase keema tõusta. Jätka hautamist, kuni see pakseneb, umbes 15-20 minutit. Seejärel lülita kuumus välja ja vala valmistoode steriliseeritud purkidesse.

Hoida purke jahedas kohas temperatuuril, mis ei ületa 17–18 kraadi Celsiuse järgi. Säilivusaeg on vähemalt 1 aasta.

Apelsini ja sidruniga

Tsitrusviljade kasutamine valmistamisel annab moosile värskendava hapukuse ja meeldiva aroomi. Te ei pea lisama nii sidrunit kui ka apelsini, võite valida ainult ühe.

Ühend:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 2 apelsini;
• 1 sidrun.

Kuidas süüa teha:

Pese apelsinid ja sidrun ning jahvata neid koorimata hakklihamasinas või blenderis, kuni moodustub puuviljapüree.

Pese karusmarjad, lõika varred ära ja haki need. Sega saadud segu tsitrusviljadega ja lisa granuleeritud suhkur.

Kuumuta segu 10-15 minutit ja lase pärast keemist veel 10 minutit podiseda. Seejärel lõpeta kuumutamine ja vala moos puhtasse ja kuiva anumasse.

Karusmarjamoosi aeglases pliidis

Selle hõrgutise valmistamine aeglases pliidis ei saaks olla lihtsam – pole vaja muretseda moosi kõrbemise või mahavalgumise pärast. Kui teie aeglasel pliidil on moosi keetmise seadistus, kasutage seda; vastasel juhul valige hautamise seadistus.

Koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• 2 klaasi vett;
• 10-12 kirsilehte;
• sidrunhape – 1 tl;
• ½ tl vaniljet.

Kuidas süüa teha:

Pärast pesemist leotatakse marju vähemalt 5 tundi külmas vees.

Vala multikookeri kaussi vesi, lisa suhkur, vanill ja hape ning tilguta lehed sisse. Sulge kaas ja lülita kuumus sisse.

Kui siirup keeb, eemaldage kirsilehed, pange marjad vedelikku, segage uuesti ja keetke kaane all 15-20 minutit.

Ilma vedeliku jahtumist lubamata pakendatakse moos puhtasse anumasse ja pärast jahutamist asetatakse külmkappi.

Karusmarjamoosi leivaküpsetusmasinas

Leivaküpsetusmasin annab rikkalikuma maitse, kuna kaas ei avane, püüdes kogu maitse moosisse kinni. Selle valmistamine ei võta rohkem kui pool tundi.

Ühend:

• karusmarjad – 1–1,5 kg;
• vaniljesuhkur - tl;
• granuleeritud suhkur - 4 tassi;
• ½ tl sidrunhapet;
• 50 ml viina.

Kuidas süüa teha:

Esmalt pese marjad ja püreesta need, lisades perioodiliselt suhkrut ja hapet. Tulemuseks peaks olema vedel marjasegu.

Vala segu leivaküpsetusmasinasse, lülita masin sisse ja sulge kaas. Jätka küpsetamist 10–15 minutit.

5 minutit enne lõppu lisa segule viin ja sega.

Valmistoode peaks olema kergelt paksu konsistentsiga, mis teeb selle leivale või kuklitele määrimise lihtsaks. Pärast jahvatamist on seemned vaevumärgatavad. Kui soovite seemned täielikult eemaldada, kurnake segu pärast segamist läbi peene sõela. See püüab seemned kinni.

Karusmarjamoosi "Emerald" kreeka pähklitega

Kuninglik maiuspala luuakse, lisades moosi mõne kreeka pähkli. Pähklid täiendavad ja võimendavad marjade maitset ideaalselt.

Ühend:

• 2 kg karusmarju;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 400 g kreeka pähkleid;
• klaas mett.

Kuidas süüa teha:

Pestud marjad puistatakse suhkruga ja pressitakse kergelt, et mahl vabaneks. Segu jäetakse üleöö seisma.

Kreeka pähklid hakitakse kergelt ja praetakse pannil kuldpruuniks. Seejärel puistatakse need marjadele ja lisatakse mee.

Pane segu madalale kuumusele ja hauta 10-15 minutit. Vala kuum moos purkidesse ja lase toatemperatuuril jahtuda.

Lisaks maitsele näeb moos ka väga muljetavaldav välja. Seda saab serveerida pidulikul laual või teega igapäevasel õhtusöögil.

Karusmarjamoosi "Viis minutit"

See kiireim meetod võimaldab teil seda hõrgutist vaid minutitega valmistada. Retsept on väga mugav, selge ja lihtne ning moos tuleb alati maitsev.

Ühend:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg suhkrut;
• 1 tl sidrunhapet.
• 1 klaas vett.

Kuidas süüa teha:

Pestud marjadesse tuleb nõela või hambatikuga teha väikesed augud, et mahl neist välja tuleks.

Sulata suhkur kastrulis, lisa vesi ja keeda segu paksenemiseni.

Pane karusmarjad siirupi sisse ja sega. Seejärel lase segul keema tõusta. Lülita kuumus välja ja eemalda marjad kiiresti. Kui siirup on jahtunud, korda protseduuri veel kaks korda.

Keedetud delikatess pakitakse steriliseeritud purkidesse ja hoitakse pimedas kohas.

Kokandusnipid

Et roog õnnestuks ideaalselt, peate järgima järgmisi toiduvalmistamise soovitusi:

1. Marja peaks olema küps ja puudutades veidi pehme.
2. Siirupi keetmisel peate suhkrut hoolikalt jälgima ja mitte laskma sellel kõrbeda.
3. Pakendamiseks sobivad ideaalselt 0,5–1-liitrised purgid. Need ei võta külmkapis ruumi ja sisu ei jää kauaks seisma.
4. Enne moosi valamist tuleb purgid steriliseerida. Steriliseerimine toimub auruga või ahjus küpsetades vähemalt 80 kraadi Celsiuse juures.

Kuninglikku karusmarjamoosi hindavad kõik pereliikmed ja külalised. Sellest saab lemmik teejoomise magustoit ja selle iga-aastane valmistamine saab lõpuks peretraditsiooniks.