Viinamarjamahl kodus mahlapressi abil
Viinamarjamahl on uskumatult aromaatne, maitsev ja ilus ning selle kasulikkus tervisele on ületamatu! Kui sul on mahlapress, on selle valmistamine uskumatult lihtne.
Värskelt pressitud viinamarjamahla saab juua kohe pärast valmistamist, pärast vahu filtreerimist, kuid talveks säilitamiseks peate selle keema ja lisama veidi suhkrut.
Koostisosad 500 ml mahla kohta:
- viinamarjad - 500 g;
- suhkur - 50-80 g (valikuline);
- joogivesi - 100 ml (valikuline).
Kuidas talveks viinamarjamahla valmistada
Loputage viinamarju hoolikalt voolava vee all ja asetage need nõrguma sõelale. Rebige marjad vartelt lahti ja asetage sügavasse kaussi.
Lase viinamarjad mahlapressist läbi. Kui viljaliha on märg, võid selle uuesti pigistada. Mahl on läbipaistmatu, hallika vahukihiga. Võid selle läbi mitme marli kihi filtreerida ja kohe ära juua. Värskelt pressitud töötlemata mahla säilitamine pole aga soovitatav, kuna see rikneb kiiresti.
Viinamarjamahla ettevalmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks peate selle valama sobiva mahuga kastrulisse.
Lisage granuleeritud suhkrut kiirusega 100 g 1 liitri mahla kohta. Kui mahla on liiga kontsentreeritud või pole soovitud mahu saavutamiseks piisavalt kontsentreeritud, võite seda ka veega lahjendada.
Pane kastrul mahlaga pliidile ja lase keema tõusta, segades, et suhkur lahustuks. Keeda 5-7 minutit. Pinnale tekib paks vaht.
Kurna mahl läbi mitu korda volditud marli või puhta lapiga salvrätiku. Mahl on peaaegu selge. Peente osakeste eemaldamiseks jäta mahl 24 tunniks jahedasse kohta. Viinamarjapüree settib põhja ja pead vaid mahla ettevaatlikult teise anumasse valama.
Seejärel võite purkides olevat mahla 7 minutit keevas vees potis steriliseerida või keeta seda eraldi ja valada steriliseeritud purki. Keerake kaaned rulli või kruvige need peale ja seejärel keerake need 10 minutiks tagurpidi, et kaasi veelgi steriliseerida. Seejärel keerake need tagurpidi ja mähkige sooja tekki. Kui mahl on täielikult jahtunud, hoidke seda keldris kuni talveni.
Head isu ja head kokkamist!
