Moosid - mida on talvel tervislik süüa

Talv on juurviljade hooaeg. Naerisid, porgandeid, peete, kartuleid, sellerit – neid kõiki on külluses ja nende valmistamisel saab rõõmu tunda tuhandel moel. Ärge kiirustage sellest küllusest loobuma! Selle asemel muutke see maitsvateks, vürtsikateks ja krõmpsuvateks omatehtud mooside, hapukate ketšupide, külmade jookide ning õrnade, aromaatsete moosideks ja mooside valmistamiseks, mis kaunistavad teie lauda kogu pika talve!

Jaanuaris valitseb kapsas ülimalt. Valge peakapsas, lillkapsas, lehtkapsas, nuikapsas – igaühele leidub midagi. Salatitest sööme lambasalatit ja sigurit. Talvel on endiselt kõrvitsahooaeg ja me ei kõhkle kõrvitsaid või kabatšokki ostmast, et head suppi teha.

Hea uudis: talvised köögiviljad on rikkad mineraalsoolade, vitamiinide ja aminohapete poolest – toitained, mis on vajalikud teie keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Porgand ja peet on rikkad C-vitamiini, beetakaroteeni ja antioksüdantide poolest. Need köögiviljad on väärtuslikud, kuna aitavad võidelda vananemise vastu. Brokkoli ja spinat sisaldavad luteiini, molekuli, mis soodustab seedimist. Samuti on neil hea magneesiumi ja E-vitamiini tase.

Kapsas on rikas aminohapete poolest ja sisaldab ka suures koguses valku, seega on see soovitatav taimetoitlastele.

Talviste köögiviljadega on võimatu igavleda; taldrikute kaunistamiseks on vaja vaid natuke kujutlusvõimet. Näiteks peet on mitmes värvitoonis: punane, roosa ja isegi kollane – võite neid vabalt segada.

Spinat on maitsev lihtsalt pannil hautades. Lillkapsast saab maitsvat püreed, aga seda saab serveerida ka gratäänina. Kartulite puhul on nende valmistamisviise nii palju, et neid saab süüa mitu korda nädalas.

Talv on ka suppide hooaeg ja enamik hooajalisi köögivilju on parimate suppide peamised koostisosad.