Kuidas lillkapsast sügavkülmas õigesti külmutada

Lillkapsas on kergesti seeditav köögivili, mis sisaldab suures koguses vitamiine ja toitaineid ning on tervisliku toitumise jaoks hädavajalik. See on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Seda saab kasutada nii iseseisva roogina kui ka lisandina. Lillkapsa õige külmutamine sügavkülmas säilitab kõik selle kasulikud omadused.

Mis on kasulik?

Lillkapsas parandab seedimist. Seetõttu on see laste seas populaarne valik. See on kiudainerikas, mis erinevalt valgest kapsast ei ärrita magu ja on kergesti seeditav. See teeb lillkapsast hea valiku tundliku seedimisega inimestele. See on kasulik ka soolefloorale, takistades kahjulike bakterite kasvu. Seega on lillkapsas kerge ja tasakaalustatud toit maole.

Hindamatu on ka kasu südamele ja veresoontele, kuna see hoiab ära kahjuliku kolesterooli suurenemise organismis, aitab tugevdada veresoonte seinu ja parandab vereringet.

See köögivili on kasulik ka naistele, eriti lapseootel emadele. See sisaldab suures koguses folaati, mis soodustab nii loote õiget arengut kui ka toetab raseda naise organismi. Õisikutes sisalduvad vitamiinid aitavad säilitada naha elastsust ja soodustavad naharakkude uuenemist.

Lillkapsas on tuntud dieettoit. Seda saab lisada kaalulangetusmenüüsse ja see on uskumatult täitev.

Kuidas valida õiget köögivilja

Hea kapsa valimiseks pöörake tähelepanu kapsapea seisukorrale: see peaks olema raske ja tihe, lehed tihedalt kapsapea külge kleepunud. Kui lehed on kolletunud, on parem seda köögivilja mitte osta, kuna see on pikka aega laotatud.

Õisikud peaksid olema puhtad, mustade laikude ja naastudeta. Värvus peaks olema ühtlane – valge, roheline või lilla, olenevalt sordist. Pruunid laigud viitavad riknemisele.

Värske lillkapsa säilivusaeg on umbes nädal ja seda tuleks hoida külmkapis. Talveks võib seda külmutada, säilitades kõik selle toiteväärtused.

Milline kapsas sobib talveks külmutamiseks?

Vali ainult kõige värskemad kapsapead – närtsinud päid on kõige parem mitte külmutada. Säilitamiseks sobivad kõige paremini noored pead väikeste valgete õisikutega. Kõige parem on mitte külmutada kapsast, mis on mõnda aega külmkapis seisnud.

Kuidas õigesti külmutada

Külmutamiseks võite kasutada plastmahuteid. Mugavad on ka korduvsuletavad vaakumkotid. Lillkapsa külmutamiseks on kaks võimalust: värske või blanšeeritud kujul. Mõlemal juhul tuleks see kõigepealt puhastada (lõigata ära kõik rohelised osad) ja loputada hoolikalt voolava vee all. Kui õisikutel leitakse mädanemise märke, eemaldage need kindlasti noaga.

Kuna lillkapsas võib olla putukate pesitsuskohaks, tuleks see eemaldada. Selleks täitke sügav anum sooja soolatud veega (tavaline lauasool sobib) ja kastke lillkapsapea 20 minutiks vette. Selle aja jooksul lahkuvad kõik õisikutes peituvad putukad.

Kui kapsas on valmis, saab selle sügavkülmutada.

1. Eralda ettevalmistatud kapsapea õisikuteks ja aseta need eraldi anumatesse. Iga anum peaks sisaldama ühe toiduvalmistamise jaoks kuluvat õisikute kogust. Pane sügavkülma.
2. Teine meetod hõlmab kuumtöötlust. Selleks asetage ettevalmistatud lillkapsas esmalt keevasse vette ja blanšeerige seda paar minutit (2-3 minutit). Seejärel tõstke see kuumalt jäävette. See "šokk"-töötlus tagab, et lillkapsas säilitab kõik oma kasulikud vitamiinid hoolimata keetmisest. Pärast jahutamist kurnake liigne niiskus ära ja asetage sügavkülma.

Külmutatud õisikuid saab sügavkülmas hoida kuni kuus kuud.

Kokkuvõte

Lillkapsas on kergesti seeditav dieetköögivili, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda saab kasutada isegi imikute võõrutustoiduna. Talveks säilitamiseks valige ainult värsked ja puhtad pead.