Tomati- ja paprikaborši kaste
Tomati-pipra boršikaste on ergas ja maitsev talvine suupiste, mis muudab isegi kõige igavama pearoa maitsvaks supiks! See fotoderikas retsept aitab teil valmistada maitsvat kastet ja selgitab, kuidas seda säilitada, et see ei rikneks.
Talvel piisab vaid kartulite ja kapsa keetmisest lihapuljongis, purgitäie kastme ja keedetud peedi lisamisest – borš on valmis!
Küpsetusaeg on 45 minutit. Retseptis loetletud koostisosadest saab kaks pooleliitrist purki.
Koostisosad:
- punane paprika - 650 g,
- tomat – 800 g,
- sibul – 300 g,
- tšillipipar – 1 tk,
- paprika (helbed) – 1 spl,
- sool – 10 g,
- suhkur – 25 g,
- veiniäädikas – 30 ml.
Kuidas teha boršikastet
Valmistame ette köögiviljad – peseme, koorime ja hakime. Alustame sibulast, mis on peaaegu iga eelroa lahutamatu osa.
Niisiis, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
Lõika paprika pooleks, eemaldades varre ja seemned. Loputa paprikapooled seemnete eemaldamiseks. Seejärel lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
Pese küpsed tomatid, eemalda varred ja tükelda vastavalt soovile. Soovi korral võid tomateid kuumalt kuumutada ja koorida.
Tomatite värvus ei oma tähtsust, kasutage kollast või punast.
Lõika tšillikaun koos seemnetega rõngasteks ja lisa teistele köögiviljadele.
Pane hakitud köögiviljad kastrulisse, lisa paprikahelbed, lauasool ja suhkur.
Pane kastrul tulele ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
Paar minutit enne valmimist vala sisse veiniäädikas, sega läbi ja eemalda tulelt.
Steriliseerige kastmepurgid auruga või kuivatage ahjus. Valage kuum segu purkidesse kulp lusikaga ja sulgege keedetud kaantega. Samuti sobivad hästi klõpsuga kaantega purgid.
Asetage täidetud purgid suurde potti, kus vesi on kuumutatud 60 kraadini.
Steriliseerige pooleliitriseid purke kastmega 12 minutit. Sulgege tihedalt ja hoidke pärast jahtumist jahedas kohas.
Säilitamistemperatuur +2 kuni +10 kraadi Celsiuse järgi.