Marineeritud rohelised tomatid talveks
Nõukogude ajal müüdi poeriiulitel mitmesuguseid konserveeritud köögivilju: tomateid (punaseid ja rohelisi), kurke ja isegi suvikõrvitsat. Neil moosidel oli suurepärane maitse ja need maksid vaid sente. Koduperenaised, kellel mingil põhjusel polnud aega (võib-olla töökohustuste tõttu) ise köögivilju talveks säilitada, said neid osta, kuna maitse oli lihtsalt suurepärane. Tehased järgisid kõiki tehnilisi standardeid ja eeskirju, pidades kinni GOST-i standarditest, seega tulid moosid sama head kui omatehtud, kui mitte paremad. Paljud mäletavad, et rohelised tomatid olid eriti maitsvad, kuid retsept on kaduma läinud ja kõik ei leia seda nüüd üles. Neile, kes soovivad poest ostetud tomatite maitset taastada, pakume tänast retsepti. Valmistame talveks rohelisi tomateid, marineerides täpselt nagu poest ostetud tomateid.
Selle retsepti jaoks roheliste tomatite valimisel pöörake tähelepanu nende värvile – need peaksid olema kergelt tuhmvalged ja mitte erkrohelised. See annab sisule kergelt roosaka varjundi, mis muudab valmisroa maitsvaks. Sama juhtus ka poest ostetud tomatitega: need nägid välja valkjasrohelised, kuid lahti lõigates oli keskosa roosakas, pehme ja maitsev.
Koostisosad:
- rohelised tomatid - 1 kg;
- rohelised (till, petersell) - 3-4 oksa;
- küüslauk – 1-2 nelki;
- loorberileht – 2 tk;
- suhkur - 15 grammi;
- sool - 30 grammi;
- äädikas – 30 grammi;
- vesi – 1 liiter;
- mustad pipraterad – 5-6 tk.
Kuidas rohelisi tomateid talveks säilitada
Pärast purkide ja kaante pesemist auruta need. Lase purkidel enne konserveerimist jahtuda. Lisa klaaspurkide põhja vürtsid: paar oksa tilli, kooritud küüslauguküünt, loorberilehed ja maitse andmiseks mustad pipraterad. Kui sulle meeldivad tomatid ja üldiselt vürtsikamad köögiviljad, lisa põhja paar rõngast kuuma tšillipipart.
Loputage tomatid külma vee all ja asetage need kompaktselt purki, täites tühja ruumi nii palju kui võimalik.
Vala tomatitega purki vajalik kogus soola ja suhkrut.
Vala peale kuum vesi, mis tuleks eelnevalt keema lasta, jättes purgi ülaossa ruumi äädika jaoks. Vala purgis olevate tomatite peale tavalist 9% lauaäädikat.
Aseta tomatipurgid 25 minutiks sooja veega potti steriliseerima. Aseta puhas riie või vana rätik põhja, et klaas vee ja poti kuumenedes pragunema ei hakkaks.
Rulli tomatipurgid kaantega kokku ja lase froteerätiku või teki all jahtuda.
Valmis marineeritud rohelised tomatid säilita pimedas sahvris ja kui aeg on õige, kata laud ning kostita kõiki oma külalisi selle imelise eelroaga. Head isu!
