Astelpaju tarretis talveks ilma keetmiseta
Astelpajuželee on tervislik, elusmoos, mis on valmistatud astelpajumarjadest, mis sisaldavad palju orgaanilisi happeid ja vitamiine. Pole ime, et neid marju nimetatakse multivitamiini kontsentraadiks. Viljad sisaldavad ka serotoniini, millel on oluline roll närvisüsteemi normaalses toimimises. Muuhulgas on see mari kasulik eakatele ateroskleroosi ja vanusega seotud muutuste ennetamiseks ja raviks. Vilja kasulike omaduste maksimeerimiseks kasutage seda retsepti selle talveks säilitamiseks ilma marju keetmata. Sel viisil valmistatud astelpajuželeed tuleks hoida külmkapis.
Küpsetusaeg on 20 minutit. Selles retseptis loetletud koostisosadest saab kaks 350 g purki.
Koostisosad:
- astelpaju – 1 l;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Kuidas teha astelpaju želeed
Sorteeri astelpajumarjad. Viska ära kuivanud või riknenud marjad, jättes alles ainult kõvad ja kuivad. Pane marjad kaussi või anumasse, täida külma veega ja koori ära pinnale tõusnud praht. Loputa marjad sõelas ja nõruta paberrätikutel.
Pane kuivatatud astelpajumarjad kaussi ja puista peale granuleeritud suhkrut. Teise võimalusena võid marjad lihtsalt suhkruga 1:1 üle puistata ja külmkapis hoida.
Võta puust nui või kartulipuder ja purusta astelpaju ettevaatlikult, et mahl välja tuleks.
Samuti võite puuviljad läbi hakklihamasina ajada või blenderis tükeldada.
Sega hoolikalt läbi ja lase mõneks ajaks seista, et granuleeritud suhkur sulaks.
Võtke peene silmaga sõel, kastke see minutiks keevasse vette ja valage lusikale ka keev vesi.
Pane siirupiga püreestatud marjad sõelale ja hõõru lusikaga puhtasse ja kuiva kaussi.
Pese tarretisepurgid ja kaaned hoolikalt sooja vee ja nõudepesuvahendi või söögisoodaga, seejärel loputa keeva veega. Kuivata purke eelsoojendatud ahjus 120 kraadi Celsiuse järgi mitu minutit.
Vala tarretis puhastesse ja kuivadesse purkidesse, keera need tihedalt kinni ja pane külmkappi.
Parim säilitustemperatuur on 0 kuni -4 kraadi Celsiuse järgi. Toote maitse ja toiteväärtused säilivad 3-4 kuud.
