Marineeritud küüslaugu nooled talveks

Vähesed teavad, et marineeritud küüslaugulehed on suurepärane lisand igale roale, kui mitte peamine koostisosa. Selle roa retsept on uskumatult lihtne ja igale kodukokale kättesaadav.

Lisaks sellele, et küüslauk on tuntud vitamiinide allikas, sobivad marineeritud küüslauguvõrsed suurepäraselt nii eelroogadele kui ka liha-, kala- ja lisaroogadele, lisades neile vürtsi ja särtsu.

Küüslaugu eelised

Küüslauk on rikas kasulike ainete ja vitamiinide poolest. Muistsed ravitsejad uskusid selle imelistesse omadustesse. Ja see oli mõistetav. Küüslauk on rikas C- ja B-vitamiinide poolest. See sisaldab ka tsinki, rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja orgaanilisi happeid.

Küüslauku kasutatakse külmetushaiguste, seedetrakti haiguste ja seeninfektsioonide vastu võitlemiseks.

Lisaks kasutatakse küüslauku ja küüslauguvõrseid edukalt tromboflebiidi vastases võitluses, kuna need sisaldavad sulfiidikomponente, mis takistavad trombide ja naastude teket.

Küüslauguga keetmine

Küüslaugulehtede marineerimiseks on palju võimalusi. Enne kui arutame nende säilitamise meetodit, tasub mainida järgmist.

Näiteks kuidas selliseid rohelisi marineerimiseks koguda ja ette valmistada.

1. Marineerimiseks tuleks need korjata pehmelt. Valige keskmise suurusega võrsed õhukese ja pehme koorega.
2. Marineeri neid kohe pärast lõikamist; ära jäta neid pikaks ajaks töötlemata, sest need võivad kaotada oma kõige olulisemad omadused – toiteväärtused ja maitse.
3. Valmistage need 5-7 cm suuruseks.
4. Küüslaugulehtede talveks hoidmiseks kasutage väikeseid purke. Valmis küüslauku on palju mugavam kohe ära kasutada kui katmata jätta.
5. Vahetult enne konserveerimist keedetakse küüslauguvõrseid tavaliselt keeva veega ja seejärel valatakse peale külma vett.
6. Kui eelistate steriliseerimata meetodit, võite teha järgmist: valage kuum marinaad rohelistele peale ja laske neil umbes 15 minutit seista. Seejärel valage marinaad tagasi potti ja laske keema tõusta. Võite marinaadi valada vartele ja need kokku keerata.

Uuri välja, Kuidas külmutada tilli talveks külmkapis.

Kui küüslauguvõrsed on kogutud ja ette valmistatud, võite hakata neid korjama.

Niisiis, siin on klassikaline retsept – kõige lihtsam ja paljude koduperenaiste poolt testitud.

Klassikalised talvised nooled

Mida sul vaja läheb:

• küüslauguvõrsed 500 gr.;
• paar küüslauguküünt;
• kuum punane pipar, pipraterad ja must piment;
• nelk.

Marinaadi jaoks:

• vesi – 1 liiter;
• lauaäädikas (9%) – 100 ml;
• umbes 50 grammi suhkrut ja soola.

Kuidas küüslauguvõrseid kõige lihtsamal viisil marineerida?

Esmalt tuleb küüslaugulehed keeta. See võtab veidi aega, kolm kuni neli minutit, mitte rohkem.

Samal ajal valmista marinaad. Vala keevasse vette äädikas ja lisa sool ja suhkur.

Pane kõik vürtsid – paprika, nelk ja küüslauguküüned – purgi põhja.

Vala marinaad kogu sisu peale. Purgid tuleb kohe sulgeda.

Küüslaugukärbse eelroog on valmis. Nüüd võivad need sahvris või keldris oma aega oodata.

Talvised nooled "Korea stiilis"

Aasia köök on vürtsikas ja omanäoline. Korea köök aga ei jäta tavaliselt kedagi ükskõikseks. Korea koduperenaistel on ka retsept küüslaugulehtede säilitamiseks.

See erineb traditsioonilisest ja kõige levinumast retseptist oma vürtside komplekti poolest.

Korea stiilis noolte ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g nooled;
• 3-4 küüslauguküünt;
• veerand tassi sojakastet ja umbes sama palju taimeõli;
• sool, suhkur ja lauaäädikas (9%), umbes suur kuhjaga lusikatäis igaüks;
• 4 kuhjaga teelusikatäit jahvatatud paprikat;
• koriander;
• paar musta pipratera;
• näpuotsatäis kuuma pipart.

Ettevalmistus

Küüslauguvõrsed tuleb koristamiseks ette valmistada. Pese need hoolikalt, koori ja prae eelsoojendatud pannil umbes 10 minutit.

10 minuti pärast vala sojakaste pannile. Lase kõik keema tõusta.

Lisa keevasse segusse kõik vürtsid – paprika, küüslauk, koriander, paprika.

Kuumuta uuesti keemiseni.

Samal ajal kui võrsed podisevad, steriliseeri purgid. See retsept on liitrise purgi jaoks, aga kui sul on mitu väiksemat, siis kasuta neid.

Vala panni sisu steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Lase purkidel pimedas kohas jahtuda. Seejärel vii need sahvrisse.

Teine võimalus küüslauguvõrsete talveks ettevalmistamiseks on neist kastme valmistamine.

Küüslauguvõrse kaste

See on ilmselt kõige lihtsam meetod, eriti arvestades koostisosade arvu. Neid on ainult kolm.

Valmistamiseks vajate:

• 500 g küüslauguvõrseid;
• 100 g soola;
• jahvatatud koriander.

Kuidas süüa teha

Pese võrsed, puhasta need ja aja need läbi hakklihamasina või haki köögikombainis.

Purustatud segule lisa sool ja koriander. Sega kõik hoolikalt läbi.

Saadud kaste pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaantega.

Asetage kastmepurgid külmkappi või keldrisse, kuhugi jahedasse kohta.

Seda kastet saab talvel lisada igale roale ja kasutada näiteks võileibade jaoks, segades seda kodujuustuga.

Muide, sellest kastmest on palju variatsioone. Koriandri asemel võite lisada tilli või peterselli. Kaste on sama vürtsikas ja aromaatne, kuid hoopis teistsuguse maitsega. See kaste on maitsev supile lisatuna, et anda sellele eriline aromaatne särtsu.

Köök on koht pidevaks katsetamiseks ja kulinaarsete fantaasiate elluviimiseks. Pole tähtis, mida me teeme – hautame, keedame, marineerime või küpsetame. Peamine on teha seda heas tujus ja siis on iga roog rõõmuks nii teile kui ka perele ja sõpradele, keda te oma kulinaarsete meistriteostega kostitama hakkate.

Loe ka Kuidas küüslaugu istutamiseks sügisel peenart ette valmistada.