Maasikamoos talveks

Maasikad on väga tervislikud, sisaldades C-vitamiini, mitmeid B-vitamiine, kaaliumi ja joodi. Kõigi marjade kasulike toitainete säilitamiseks minimeerige nende keetmisaega. Õpime, kuidas teha maasikamoosi, uurime talviseid retsepte ja valime parima.

Moosimahutite ettevalmistamine talveks

Et moos püsiks kogu talve värske, tuleb valida õige anum keetmiseks ja mitmekuuliseks säilitamiseks. Moosi keetmisel tuleks vältida metall- või alumiiniumnõusid. Parim on kasutada roostevabast terasest või emailitud köögitarbeid. Toiduvalmistamisel kasutage puulusikat või spaatlit.

Purke on kõige parem pesta söögisoodaga, mis ei sisalda kemikaale. Neid saab steriliseerida mitmel viisil: keetmise, aurutamise või ahju või mikrolaineahju panemise teel.
Loe lähemalt: maasikate istutamine musta kattematerjali alla.

Kuidas teha talveks maasikamoosi

Maasikad peaksid olema keedetud mitte rohkem kui 35–40 minutit, vastasel juhul kaotavad nad kõik oma väärtuslikud toitained. Moos erineb moosist selle poolest, et see on paks ja viskoosne. Kuna maasikad sisaldavad väheses koguses looduslikku pektiini, lisatakse moosile pektiinipulbrit või suurendatakse suhkru kogust.

Neid lihtsaid reegleid järgides saate talveks maasikamoosi hõlpsalt valmistada. Talvel võite moosi süüa leivaviilu peal või valmistada terve hulga magustoite: maasikamoosist muffineid, kooke, küpsiseid ja palju muud. Lõppude lõpuks on alati palju parem toita oma lapsi omatehtud küpsetistega, eriti omatehtud moosidega.

Maasikamoos talveks, retseptid

Variant nr 1

Tooted:

• 2 kg värskeid maasikaid
• 1600 g suhkrut
• 5-6 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
• Ühe sidruni koor

Enne moosi keetmise alustamist valmistage ette purgid ja kaaned. Peske klaasnõusid pesuseebi või söögisoodaga ja loputage hoolikalt kraani all. Lülitage ahi sisse, asetage ettevalmistatud klaaspurgid tagurpidi ahju keskmisele restile ja seadke temperatuur 150 kraadini Celsiuse järgi (300 kraadi Fahrenheiti järgi). Laske purkidel 15 minutit seista, et see steriliseeruks. Pange kaaned väikesesse kastrulisse, katke veega ja laske umbes kolm minutit podiseda. Jätke need kuuma keedetud vette.

Pese maasikad, aga ära eemalda enne pesemist varsi, muidu kaotavad nad oma maitse. Pärast pesemist sorteeri need ja eemalda roheline südamik. Seejärel kaalu maasikad ja suhkur, pigista ühe või kahe sidruni mahl, olenevalt nende mahlakusest, ja riivi ühe koor. Värskelt pressitud sidrunimahl paksendab moosi ja koor lisab imelise maitse. See maasikamoosi retsept on talveks maiuspala.

Pese emailitud kauss söögisoodaga ja lisa maasikad, suhkur, mahl ja sidrunikoor. Pane pliidile, lülita kuumus sisse ja lase keema tõusta, pidevalt puulusikaga segades. Kui tekib vaht, koori see perioodiliselt ära. Kui moos keeb, alanda kuumust, mõõda keetmisaega ja hauta aeg-ajalt segades 35–40 minutit.

Pärast seda, kui moos on veidi jahtunud, purusta marjad. Seda saab teha blenderi või puidust püreestajaga. Kui moos on veidi vedel, pole hullu; see pakseneb pärast täielikku jahtumist.

Vala moos puhastesse purkidesse, kata kaantega ja aseta suurde kaussi. Lisa piisavalt vett, et see ulatuks purgi ülaserva. Lülita pliit sisse ja keeda 10 minutit. Keera purgid võtmega kokku või keera kaaned peale. Mähi need tagurpidi.
Vaata ka: Kuidas säilitada erinevaid kurke ja tomateid talveks, samm-sammult retsept fotodega.

Variant nr 2

See talveks mõeldud maasikamoosi retsept on väga lihtne, isegi kõige algajam koduperenaine saab sellega hakkama.

Tooted:

• 2,0 kg suhkrut
• 2,5 kg maasikaid

Sorteeri marjad, pese need ja eemalda kõik rohelised varred ning halva kvaliteediga viljad. Paksu moosi saamiseks tuleb küpsed maasikad purustada. Selleks suru need läbi jämeda sõela. See protsess on küll veidi töömahukas, aga moos tuleb paks ka ilma lisanditeta. Sama põhimõtet kasutatakse moosi valmistamisel.

Vala saadud marjapüree podisevasse anumasse, lisa kogu suhkur ja aseta segu pliidile. Kui vaht ilmub, koori see ära ja kui see keeb, alanda kuumust. Lase pool tundi podiseda, aeg-ajalt puulusikaga segades, seejärel lase jahtuda. Kui marjad on jahtunud, keera kuumus uuesti sisse ja korda protseduuri veel kaks korda. Seega on maasikad kolm korda podisenud ja jahtunud; neil on nüüd hea paksu omatehtud moosi konsistents.

Ära lase sel viimast korda jahtuda; vala see kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulge purk endale meelepärasel viisil, mässi sooja tekki ja aseta kindlasti tagurpidi.

Variant nr 3

Victoria moos talveks: omatehtud retsept

Tooted:

• 1000 g Victoria maasikaid
• 1000 g suhkrut

Pese maasikaid väikeste portsjonitena, et need liiga kaua vees ei seisaks, sest see põhjustab nende imelise mahla kadu, mis omakorda mõjutab moosi maitset. Püreesta ettevalmistatud marjad blenderis, seejärel tõsta marjapüree roostevabast terasest kaussi, lisa suhkur, sega läbi ja aseta pliidile. Kui vesi keeb, alanda kuumust viieks minutiks ja lülita kuumus välja. Lase jahtuda ja keeda uuesti, seekord 10 minutit, seejärel eemalda pliidilt ja lase jahtuda. Lase kolmandat korda keema tõusta, lase 10 minutit podiseda ja vala seejärel kuumalt puhastesse steriilsetesse klaaspurkidesse. Mähi sooja tekki ja jäta üleöö, seejärel saad selle keldrisse hoiustada.

Variant nr 4

2 kg värskeid küpseid maasikaid ja sama palju suhkrut

Sorteeri marjad, pese, eemalda rohelised lehed, pane kaussi ja puista peale kilogramm suhkrut. Sega õrnalt kätega ja lase umbes 16 tundi seista, et maasikad saaksid oma mahla eraldada. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja sega. Aseta kauss kõrgele tulele, sega sageli ja koori maha vaht. Seejärel hauta madalal kuumusel 20 minutit. Moos keeb, pese purgid, eelistatavalt söögisoodaga, ja steriliseeri need nagu tavaliselt. Keeda kaaned ja jäta need keevasse vette. Vala kuum maasikamoosi ettevaatlikult pooleliitristesse purkidesse ja sulge. Mähi purgid kinni ja keera tagurpidi. Nagu näed, pole talveks maasikamoosi valmistamine üldse keeruline.

Variant nr 5

Tooted:

• 1 kg 500 g küpseid, kuid mitte üleküpsenud marju
• 1 kg 200 g granuleeritud suhkrut
• ½ teelusikatäit sidrunhapet

Puhasta ja sorteeri marjad ning püreesta need blenderis või kartulipudrus. Vala segu roostevabast terasest kaussi, lisa kogu suhkur ja sidrunhape, sega ja lülita pliit sisse. Sega mitu korda, kuni segu keeb, et see ära ei kõrbeks. Koori ära tekkiv vaht. Kui segu hakkab mullitama, alanda kuumust ja lase pool tundi podiseda. Lase jahtuda ja seejärel lülita kuumus uuesti sisse. Lase keema tõusta, lase viis minutit podiseda ja vala seejärel puhastesse steriilsetesse purkidesse. Sulge purgid võtmega.

Oleme teile näidanud, kui lihtne on talveks maasikamoosi valmistada ja seda imelist ja tervislikku marja talvekülma vastu varuda.

Heida veel üks pilk, Millised tomatisordid on kõige produktiivsemad?, mida istutada.