Suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Suvikõrvitsa kaaviar, talvine retsept majoneesi ja tomatipastaga, on maitsev ja lihtne viis suvikõrvitsa säilitamiseks. Moosid säilivad hästi kevadeni jahedas keldris või keldris. Linnakorteris hoidke moosid külmkapis.

Äädika ja helde päevalilleõli asemel hautatakse selles retseptis köögivilju ketšupi-majoneesikastmes. See on uskumatult maitsev!

Valmistusaeg: 60 minutit. Loetletud koostisosadest saab mitu 500 ml purki.

Koostisosad:

• suvikõrvits – 2,5 kg;
• porgandid – 0,5 kg;
• sibul – 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• küüslauk – 1 pea;
• tšilli – 2 tk;
• majonees – 250 ml;
• tomatipasta - 250 ml;
• jahvatatud punane pipar - 5 g;
• päevalilleõli – 100 ml;
• suhkur – 30 g;
• sool – 20 g.

Samuti soovitame teil ette valmistada erinevaid kurke ja tomateid.

Valmistamismeetod:

Haki sibul kuubikuteks. Purusta küüslauguküüned noaga. Kuumuta sügaval paksuseinalisel pannil rafineeritud lõhnatu õli. Lisa sibul ja küüslauk ning prae klaasjaks.

Lisa sibulale ja küüslaugule jämedalt riivitud porgandid. Riivitud porgandid küpsevad kiiremini kui hakitud.

Seejärel lisa jämedalt hakitud punane paprika ja kui sulle meeldib vürtsikas köögiviljakaaviar, siis kaks seemnetega tšillipipart. Kui sulle vürtsikas toit ei meeldi, võid tšillipipra ja jahvatatud pipra ära jätta.

Lõika suvikõrvits õhukeselt viiludeks ja lisa see teistele koostisosadele. Suve alguses võib suvikõrvitsat koorega keeta, aga sügisel koori see ja eemalda seemned.

Lisa köögiviljadele majonees, tomatipasta, suhkur, tavaline lauasool ja jahvatatud punane pipar.

Hauta köögivilju madalal kuumusel 45–50 minutit. Seejärel püreesta saumikseriga ja lase köögiviljapüree uuesti keema tõusta.

Loputage purgid keeva veega. Kuivatage neid ahjus temperatuuril 90–100 kraadi Celsiuse järgi. Pange kuum kaaviar purkidesse. Veenduge, et õhutaskuid ei jääks, sest köögiviljapüree on paks.
Steriliseerige 500 ml purke 12 minutit. Sulgege ja jahutage toatemperatuuril. Hoidke jahedas kohas.