Kõige tervislikumad sügismarjad: millal neid korjata

Marjad on elav ravim: kasvatatud aias, korjatud metsast, nopitud stepi- ja soopõõsastest. Need on maitsvad ja tervislikud, eriti kui need on korjatud õigeaegselt ja õigesti.

Loodus on valmis oma rikkusi kõigiga jagama aastaringselt, kuid sügisel on selle kingitused kõige heldemad. Need sisaldavad päikese ja taevaste vete kogunenud energiat ning soojade suvepäevade küllus toob jõudu ja kasu.

Punased sügismarjad on kasulikud

Jätkates ütlust "igal marjal on oma seeme", võime lisada: värvus ja eelised. Kõige kuulsamad on punased marjad, mille kohta öeldakse: paremad kui ükski pill on puu otsast võetud marjad. Vaatame kümmet tunnustatud, suurepärase maitsega punakülgset ravitsejat.

Kibuvits

See kõikjal levinud põõsas (välja arvatud põhja- ja lõunapoolus, poolkõrbed ja äärmiselt kuivad kõrbed) on kasulik juurest leheni, uhkeldades rekordilise lahustuva C-vitamiini sisaldusega – glükoosiga seotud vitamiiniga, mis kaitseb keha vabade radikaalide kahjuliku mõju eest, reguleerib vere hüübimist, pärsib põletikku ja tugevdab immuunsüsteemi.

Valmib augusti lõpus või oktoobri alguses. Küpsuse määrab rikkalik punakasoranž värvus ja tugevus. Neid saab talvel tee saamiseks korjata (langemata ja korjamata marjad jäävad okste külge isegi külmumistemperatuuridel). Kuid selleks, et tagada nende täielik kasu, tuleb need koos vartega korjata enne öökülmi, kuival ja päikesepaistelisel päeval. Kuivatage neid kas kuumuses (ahjus või küpsetusplaadil) või looduslikult (kotiriiulil, võrgust alusel või papil ventileeritavas ja niiskusvabas kohas, näiteks pööningul, avatud verandal või suveköögis). Eelistatav on loomulik kuivatamine, kuna see säilitab kõik kasulikud omadused, mis on vajalikud järgmiste haiguste ennetamiseks ja tõrjeks:

• bronhiaalastma;
• aneemia;
• artriit;
• neurasteenia;
• uroloogilised ja günekoloogilised haigused;
• nõrgenenud immuunsus;
• sapiteede staas.

Pohla

Põõsas, mis eelistab Arhangelski oblasti turbasoosid, Karjala ja Siberi okas- ja segametsi, Kaukaasia, Karpaatide ja Uuralite mäginiite ning Murmanski oblasti ja Kaug-Ida tundrat. Väikesed "põhjaviinamarjade" (selle igihalja püsiku teine ​​nimetus) kobarad valmivad:

• lõunapoolsetes piirkondades – augusti lõpuks;
• keskpiirkondades – septembri lõpus;
• Põhjapoolsetel laiuskraadidel on kogumisaeg oktoober.

Karmiinpunased marjad korjatakse õhtul või hommikul – see peab olema jahe, vastasel juhul nad pehmenevad, muutuvad üleküpsenud ja riknevad kiiresti. Rohelised marjad säilivad 5 päevast kuni 5 nädalani. Koristus- ja ladustamismeetodid on erinevad:

• omas mahlas rõhu all (jahedas kohas – keldris/keldrikorrusel/põranda all, külmkapis);
• suhkrus - kogutud marjad, mis on raskuse all mahla eraldanud, valatakse vee ja suhkruga ning pärast anuma sulgemist asetatakse külma;
• ahjus (+60 °C), asetades sinna küpsetusplaadi pestud puuviljadega ja seda perioodiliselt raputades;
• loomulik kuivatamine hästi ventileeritavas ruumis, kus see on kuiv ja soe, seejärel asetatakse linastesse/lõuendikottidesse, purkidesse;
• külmutatud, asetatud kandikutele;
• magusas ja soolases siirupis (2 supilusikatäit suhkrut + 0,5 tl soola liitri vee kohta) - suletud purk asetatakse 2-4 kuuks külma (leotatud pohlad sobivad hästi kulinaarsetesse hõrgutistesse).

Puuvilju (mis on rikkad A-, E- ja C-vitamiini, pektiini, karoteeni, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja glükoosi poolest) kasutatakse vitamiinipuuduse, külmetushaiguste, reuma, leetrite ja nägemise kaotuse raviks. Need on tõhusad ka lahtistava, toonilise, ussirohu ja antiseptilise "seguna".

Viburnum

Looduses põõsas, lobisepän, ​​muutub õige pügamise korral aias väikeseks puuks. See külma- ja põuakindel, võrratu looduslik ravim kasvab kõikjal (niisketes ja kuivades piirkondades, kus põhjavesi on madal ning mis talub varju ja päikest), välja arvatud kagu- ja põhjaosas. Seda koristatakse septembri lõpus või oktoobri alguses, kuid paljud eelistavad koristamisega alustada pärast öökülmi. Külmast kahjustatud lobisepän omandab magusa maitse, kuid kaotab osa oma glükosiididest, mis on kasulik komponent nii ägeda kui ka kroonilise südamepuudulikkuse raviks.

Värskelt külmutatud kuivatatud viburnum, suhkru ja meega püreestatud ning aurutatud, saab parandada:

• unetus;
• giardiaas;
• sapikivide haigused;
• hingamisteede haigused;
• maohaigused (koolikud, haavandid);
• uroloogilised probleemid, sealhulgas urolitiaas;
• hüsteeria;
• keeb;
• krambid;
• karbunkulid;
• kõhukinnisus;
• hüpertensioon;
• peavalud;
• köha;
• tonsilliit;
• verejooks.

Varem kasutati seda isegi tedretähnide eemaldamiseks, naha valgendamiseks, tursete vähendamiseks ning seda kasutati laialdaselt üldise toonikuna ja põletikuvastase vahendina. Viburnumi kontsentratsioon:

• C-vitamiin (marja sisaldab seda rohkem kui suurimad tsitrusviljad);
• karoteen;
• glükoos;
• kaaliumsoolad;
• fosfor;
• looduslikud steroidid;
• flavonoidid;
• viburniinglükosiid;
• fütontsiidid.

Marjade korjamisel edaspidiseks kasutamiseks lõigatakse need kääride või oksakääridega "vihmavarjudeks" või väikesteks oksteks. Neid hoitakse kimpudena, riputatakse jahedas ja (kindlasti!) kuivas kohas või sügavkülmas (varred on ära lõigatud, mitte eemaldatud), purustatakse suhkruga või segatakse meega. Neid kasutatakse ka moosi, pastillide ja tarretiste valmistamiseks. Igas vormis on lodjapuu tervislik, maitsev ja meditsiiniline.

Koerpuu

Kaukaasia päritolu põõsas/puu. Piklikud marjad, millel on selgelt hapu ja kergelt hapukas maitse, valmivad septembris ja oktoobri alguses. Meditsiinilistel eesmärkidel tuleks neid korjata siis, kui need on veel heledad – veidi valmimata; kulinaarsetel eesmärkidel aga siis, kui nad on karmiinpunased ja pehmed.

Kuivatamiseks asetage pestud ja kõvad marjad ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -alusele. Parim on hoida neid otsese päikesevalguse eest kaitstult – tuba/veranda/vaatetorn peaks olema hästi ventileeritud ja kuiv. Segage. Kui marjad on kokku tõmbunud, saab neid kottidesse panna. Hoidke kuni järgmise sügisese marjakoristuseni.

Seda saab külmutada, pannes kottidesse, pressides õhu välja või mähkides toidukilesse. Jahvata see suhkruga. Ravimkeedise jaoks sobib aga paremini kuivatatud koerpuu: see säilitab nikotiini- ja askorbiinhapet, beetakaroteeni ja C-vitamiini, pektiini ning puudujääva kaltsiumi ja fosfori.

Kasutatakse "maasikapuu" (Kaukaasia ravitseja teine ​​nimi):

• külmetushaiguste korral;
• nägemisteravuse parandamiseks;
• sapi staasiga;
• diureetikumina;
• glükoositaseme normaliseerimiseks;
• põletikuvastase ainena;
• veresoonte tugevdamiseks;
• podagra puhul.

Ja ka siis, kui olete mures hemorroidide, artriidi, aneemia, kõhulahtisuse pärast.

Jõhvikas

Kanarbikuliste sugukonda kuuluv igihaljas poolpõõsas. Kasvab niiskes ja niiskes kliimas – parasvöötme ja põhjamaises kliimas soostunud madalike ja vanade turbarabadega. Karmiinpunane, hapukas pall valmib septembris-oktoobris. Talub hästi talvekülmi ja lund, muutudes magusamaks (gurmaanid eelistavad kevadist, üle talvitunud kurereha), kuid sügisene mari sisaldab rohkem:

• pektiin;
• betaiin;
• orgaanilised happed;
• B-vitamiinid;
• füllokinoon;
• hõbe;
• jood;
• fosfor.

Teostab tervendavaid imesid:

• akumuleerib isu ja seedetrakti üldist seisundit;
• leevendab neeruhaigusi;
• vähendab põletikku;
• võitleb kahjuliku taimestikuga;
• toonid;
• võrdsustab rõhku;
• vähendab veenilaiendite teket;
• parandab immuunsust;
• tuleb toime tsüstiidiga;
• vähendab liigesevalu;
• taastab naha elastsuse;
• kõrvaldab akne.

Bakteritsiidsed ja põletikuvastased omadused – rasedate naiste elupäästja.

Saagikoristus on pikk – septembrist novembrini, mil tünnidel on veel alles „valge kate“. Käsitsi koristamine on keeruline. Kasutatakse kammi ja kühvlit (meetod, mis on mõnes Venemaa piirkonnas keelatud!). Viinamarjad külmutatakse, kuivatatakse rjadninaga (rätiku või riidega) vooderdatud kastides või korvides, puistatakse suhkruga üle või jahvatatakse seda ja konserveeritakse.

Kivimarja

See püsik, mis on murakate ja vaarikate sugulane, suudab ilma ennustada, keerates enne sooja ilma lehti ja enne vihma sirgendades need laiali. Ta kasvab niisketes ja aluselistes, huumusrikastes muldades: Kaukaasia kivistel seljandikel, Uurali mägedes, Kaug-Ida metsades ja Siberi niitudel.

Põhjamaine granaatõun, nagu seda nimetatakse oma hapu-mahlase maitse tõttu, mis sarnaneb "purskuva" viljaga, on rikas järgmiste omaduste poolest:

• askorbiinhape, mis aitab kiiresti taastada immuunsust, normaliseerida vereloomet, viia ainevahetus ideaalsesse olekusse ja puhastada veresooni;
• rutiin, mis stimuleerib kudede hingamist;
• vasokonstriktiivsed, venotoonilised, kardioprotektiivsed flavonoidid;
• alkanoidid, mis normaliseerivad südame-veresoonkonna, hingamissüsteemi ja närvisüsteemi tööd;
• süsivesikud, mis toidavad aju ja reguleerivad ainevahetusprotsesse;
• tanniinid, mis leevendavad põletikku, kõrvaldavad mikroobid ja neutraliseerivad epidermise dehüdratsiooni;
• toniseerivad, noorust pikendavad orgaanilised happed.

Marjad koristatakse augustis, külmutatakse ja kuivatatakse varjus või ahjus (maksimaalne temperatuur 55 °C). Risoom, leherootsud ja varred koos lehtedega koristatakse septembris: pestakse ja kuivatatakse ning säilitatakse kottides, plekk- või puidust kastides. Toorainet kasutatakse keediste valmistamiseks nahaprobleemide, tugeva kõõma, seborröa, hemorroidide ja silmapõletiku korral. Põõsa maapealsetest osadest valmistatud aurutatud tõmmist kasutatakse reuma, sünnitusjärgse verejooksu, aneemia, artriidi ja migreeni korral. See on suurepärane valuvaigisti ning abiks kopsu- ja bronhide haiguste korral, millega kaasneb "haukuv" ja "õõnes" köha, samuti viirusliku kurguvalu korral.

Värskelt pressitud murakamahla soovitatakse gastriidi raviks. Seda kasutatakse ka tüükade eemaldamiseks.

Kullamarja

Okasjas põõsas. Kõrge ja puulaadne. Venemaal leiti seda algselt Põhja-Kaukaasia metsa-steppidest, Primorjest ja Taga-Kaukaasiast. Nüüd kasvab see peaaegu kõikjal, kuhu see istutatakse (välja arvatud põhjapoolsetes piirkondades).

Teile võivad huvi pakkuda:

Thunbergi marjapuu: kirjeldus, kasvatusomadused, sordid
Kuderpuu (ladina keeles Berberis) on aednike seas üha populaarsem. See on tingitud mitte ainult selle dekoratiivsest...Loe edasi…

Viljad on rikkad järgmiste koostisosade poolest:

• beetakaroteen;
• karotenoidid, sealhulgas luteiin, kapsantiin, flavoksantiin;
• makro- ja mikroelemendid;
• vitamiinid E, K ja C;
• pektiin;
• orgaanilised happed;
• väärtuslikud happed (viinhape, õunhape).

Kõigi kasulike omaduste säilitamiseks koristatakse marjad oktoobri teises pooles kuni novembri alguseni (küpsed, enneaegselt korjatud marjad sisaldavad kahjulikku berberiini). Kuivatage marjad, laotades need õhukese kihina küpsetusplaadile, kuni need pressimisel enam kokku ei kleepu. Esialgne kuivatamistemperatuur on 40 °C ja lõplik kuivatamistemperatuur (pärast närbumist) on 60 °C. Neid võib puistata suhkruga ja hoida külmkapis või sügavkülmas. Kuivatatud marjade keedist juuakse:

• mao koolikud ja spasmid;
• maksapõletik ja stagnatsioon sapipõies;
• hepatokoletsüstiit;
• pleuriit;
• neeruhaiguste ägenemine.

Seda kasutatakse kuristamiseks, hemorroidide korral mähistes ja vannides ning podagra korral kompressidena. See leevendab oksendamist, iiveldust ja palavikku.

Viirpuu

Puulaadne põõsas okkaliste kibuvitsaliste sugukonnast. Valmib septembri lõpus. Erepunased viljad tuleks korjata kuiva ja päikesepaistelise ilmaga – enne öökülmi – vastasel juhul on neid võimatu säilitada ning glodes (tuntud ka kui glode) sisalduvad mikroelemendid ja vitamiinid kaovad.

• riboflaviin;
• rutiin;
• koliin;
• fruktoos;
• merevaikhape;
• molübdeen;
• kaltsium;
• karoteen.

Kuivatatud kortsus puuvilju hoitakse riidest kottides, klaasist, savimahutites, puidust ja pappkarpides ning pruulitakse ennetamiseks ja raviks:

• seedetrakti haavandiline valu;
• kilpnäärme talitlushäired;
• nõrgenenud immuunsus;
• prostatiit;
• tahhükardia;
• ateroskleroos;
• koronaarpuudulikkus;
• kuseteede häired;
• kõhulahtisus;
• ainevahetushäired;
• isheemia.

Viirpuu tinktuur (vees ja alkoholis) on näidustatud närvipinge, väsimuse, unehäirete, hüpertensiooni, kõrge kolesteroolitaseme, südamerütmihäirete, mälukaotuse ja hajameelsuse korral.

Schisandra

Külmakindel puitunud viinapuu, mis kasvab looduslikult vanadel lagendikel, metsaservades, jõelammidel ja jõekallastel. See on muutunud tavaliseks eesaedades ja suvilates, olles sisse rännanud Lõuna-Kuriili saartelt, Primorjest, Sahhalinist ja Kaug-Idast. Erksad viljakobarad on segu magushapu viljaliha ja mõrkjasvaiguste seemnete maitsest, luues soolase ja isegi okaspuu-tsitruselise järelmaitse.

Küpsena, septembris-oktoobris, muutub see karmiinpunaseks. See lõigatakse nagu viinamarjakobar, varred kaasa arvatud, ja asetatakse emailnõusse (tsingitud nõus on oksüdeerumisohus). See töödeldakse kohe, laotades õhukese kihina vooderdatud võrealusele või laudadele soojas kohas, tuule ja tuule eest kaitstult. 2-3 päeva pärast eemaldatakse varred ja viinamarjad valmistatakse ette, kuivatades kahes etapis (kuivatamine pruunikas-burgundipunaseks tooniks 40 °C juures, viimistlus 60 °C juures). Seejärel pannakse need linastest kottidesse, paberkottidesse või kastidesse.

„Ravibaasi” säilitatakse kaks aastat:

• kiudained;
• tärklis;
• skisandrool;
• rasvhapped;
• baarium;
• kaalium;
• seleen;
• tokoferool;
• provitamiin A;
• süsivesikud.

Keetmine annab energiat, võitleb väsimuse vastu ja parandab kesknärvisüsteemi reflekse. See stimuleerib regeneratiivseid protsesse:

• hingamisteed (köha, astmahood, kopsupõletik);
• kardiovaskulaarsüsteem;
• maks (C-hepatiit);
• neerupealised;
• vegetatiivse-veresoonkonna süsteem (hüpotensioon, düstoonia).

Puuviljajoogid, tee ja siirupid leevendavad PMS-i, ärevuse sümptomeid menopausi ajal ja kõrvaldavad pikaajalise apaatia.

Punane pihlakas

Kõrge puu, mis talub külma, varju ja põuda. Kasvab kõikjal. Korjamise ja säilitamise aeg on septembri teine ​​pool ja oktoober. Kobarad korjatakse hommikul kuiva ilmaga. Neid saab külmutada, kompotideks teha või alkoholiga tõmmata. Ravimteedi jaoks kuivatatakse neid: pärast pesemist, sorteerimist ja hästi ventileeritavas ruumis riidele asetamist segatakse. Võimalik on ka ahjus kuivatamine (60–70 °C) – kuni vili kahaneb ja muutub tuhmmustaks. Hoida suletavates kottides või purkides klaas-, puit- või riidest kaantega. Korjamine pärast öökülma on vastuvõetav – see kaotab osa oma kibedusest ja kokkutõmbavusest (hoia sügavkülmas).

Tänu oma universaalsele vitamiinikoostisele aitab see kaasa:

• kurnatus, vitamiinipuudus ja aneemia;
• kurguvalu, külmetus;
• sapipõie, maksa põletik;
• düspepsia;
• rasvumine;
• skrofula;
• hemorroidid;
• hüpertensioon.

Teile võivad huvi pakkuda:

Milline näeb pihlakas sügisel välja? Kuidas selle eest hoolitseda.
Parkides, aedades ja metsades võib näha väga erinevaid taimi. Sügisel värvub nende lehestik kollaseks ja punaseks, nähes välja…Loe edasi…

Marjad on koorelt mustad, aga hingelt säravad

Tervislike sügismarjade hulgas on ka neid, mis valmides mustaks lähevad. Tumedaks jääb aga vaid koor; nende raviomadused on võrreldavad puhta valguse puudutusega.

Aroonia (aroonia, must aroonia)

Põõsas. Madala kalorsusega, magusad, kokkutõmbavad, lillakasmustad õunakujulised viljad on looduslikud biopolümeerid, mis sisaldavad:

• antotsüaniinid;
• pektiinid;
• vitamiinid P, C;
• jood;
• katehhiinid;
• mikroelemendid.

Kasutatakse kosmetoloogias ja teraapias järgmistel juhtudel:

• kolesterooli ja suhkru taseme normaliseerimine;
• kapillaaride ja veresoonte elastsuse stabiliseerimine;
• peristaltika vähenemine;
• kiirguse neutraliseerimine;
• Urogenitaalsüsteemi toimimise parandamine;
• erutuvuse vähenemine;
• immuunsüsteemi stimuleerimine;
• toksikoosi ja kõhulahtisuse vastu võitlemine;
• madal vererõhk (hüpertensioon).

Saagikoristus (kobara lõikamine) algab siis, kui õunad eritavad lillat mahla – septembri lõpust oktoobrini. Neid kasutatakse kompottide, külmutamise ja kuivatamise jaoks:

• riputa pintslid pööningul/rõdul „kimpudena“ üles;
• Hoida ahjus/pliidil temperatuuril +50–65 °C.

Kortsus, läikivad ja kuiva samblaga üle puistatud õunad hoiusta kastides.

Vanem

Heitlehine põõsas/väike puu ümara võraga. Mustjaslillad kobarad lõigatakse septembri alguses. Need laotatakse riidele või paberile ja kuivatatakse tuuletõmbuse käes. 2-3 päeva pärast kuivatatakse ahjus (55-65°C). Varred eemaldatakse ja pannakse kottidesse. Kuue kuu jooksul on see rikas järgmiste toitainete poolest:

• fruktoos ja glükoos;
• õun-, askorbiin- ja vesiniktsüaniidhapped;
• bensaldehüüd;
• A-vitamiin

Marju saab külmutada. Keedud, kissellid ja siirupid on maitsvad ja kasulikud järgmiste haiguste raviks:

• hepatiit;
• diabeet;
• kurgu ja suuõõne põletik;
• ishias;
• radikuliit ja reuma.

Kollaste marjade ravitsejad

Sügisel on „päikesesuudluseks” tuntud marjad – erkkollased ja oranžid – täis raviomadusi ja mahlast maitset.

Astelpaju

Puu/põõsas. Viljad valmivad augusti algusest oktoobri lõpuni (sõltuvalt sordist). Sel ajal ka koristatakse:

• kuivatamiseks, kompottide ja moosi jaoks – septembri algus;
• moosi ja marmelaadi puhul – septembri teine ​​pool;
• õli puhul - esimese sügiskuu lõpp - teise algus;
• külmutamiseks - pärast oktoobrikülmi;
• mahla puhul – pärast 10.–15. oktoobrit.

Marja viljaliha on õline ja kergelt hapukas-mõrkjas. Sisaldab:

• vitamiinid B, K, A, E, C;
• tanniinid;
• kvertsetiin;
• boor;
• mangaan;
• raud;
• mittelenduvad õlid;
• kaltsium;
• vask;
• steariin;
• fosfolipiid.

Džemm, õline tee ja infusioonid aitavad toime tulla:

• kaksteistsõrmiksoole ja maohaavand;
• kõhukinnisus;
• aju verevarustuse häire;
• tromboflebiit;
• pearinglus;
• ületöötamine;
• aneemia;
• kuiva silma sündroom;
• ärrituvus;
• konjunktiviit.

Õli kasutatakse välispidiselt põletuste, nahaärrituste, kolpiidi, massaaži, hapra juuste ja emakakaela erosiooni raviks; ning sisemiselt – pärast keemiaravi, tonsilliidi, gastriidi või maohaavandite korral ja antibiootikumide mõju neutraliseerimiseks.

Füüsal

Maavitsalaadne õitsev põõsas. Sarnane hiina laternaga: nahkja kestataolise kestaga, mille sees on kirsstomati meenutav lihav mari. Maitse on kolmekordne: magus, hapukas ja kergelt kibestunud.

Kompositsioon on rikas järgmiste koostisosade poolest:

• askorbiinhape;
• alkaloid;
• lükopeen;
• kvertsiin;
• kiudained;
• valgud;
• tanniinid;
• fütontsiid;
• rasvad ja süsivesikud.

Lehtedest ja marjadest valmistatakse salve, keediseid ja infusioone ning neid kasutatakse teraapias järgmiselt:

• antiseptiline;
• diureetikum ja kolereetiline aine;
• hemostaatiline eliksiir;
• valuvaigisti;
• seedetrakti haavandite ravija;
• vererõhu normaliseerija (hüpertensioon);
• samblike ja dermatiidi ravi.

Füüsali koristusperiood on pikk, kuna see valmib kihiti. Etaloniks on marjade kuivanud "laterna" ja sügavoranž värvus. Koristamine tuleks lõpetada enne sügiskülmi, kuna taim neid ei talu. Kuivatage, kuni kapsas muutub õhukeseks ja kleepub marja külge. Asetage viljad (koorega) 1-2 kihina ventileeritavatesse kastidesse ja hoidke temperatuuril 12-14°C 2 kuni 5 kuud (peamine on riknenud marjad koheselt eemaldada).

Enne söömist vala peale keeva vett, et kleepuv kate maha pesta (kuid need, kellel on mao kõrge happesus, ei tohiks seda kindlasti toorelt süüa).

Raviv jõud peitub igas marjas

Igal sügisese saagi marjal on raviv jõud. Jah, need erinevad maitse, mikrotoitainete ja vitamiinide sisalduse poolest, kuid nad kõik on tervendavad ja multifunktsionaalsed. Loodus on need tervendavad annid andnud. Kõik, mida pead tegema, on need õigesti koguda, ette valmistada ja küpsetada.