Rosmariin: raviomadused ja vastunäidustused, kuhu maitseaineid lisada?

Hapukas, kergelt männipuu moodi, mere hõnguga – nii kirjeldavad rosmariini aroomi need, kes on sellega kokku puutunud. Kui oled seda kord nuusutanud, on seda raske unustada ja võimatu segi ajada millegi teisega.

Rosmariin on igihaljas põõsas, mis kuulub huulõieliste (Lamiaceae) sugukonda, ja jõudis Euroopasse Vahemere piirkonnast. Päikese- ja soojuseelistus võimaldab seda kasvatada ka teistes geograafilistes kohtades, sealhulgas Kaukaasias, Kesk-Aasias ja Krimmis. Looduses võib põõsas ulatuda kahe meetri kõrguseks, kuid siseruumides ei ületa see tõenäoliselt 50 sentimeetrit.

Armastus selle vürtsi vastu on andnud taimele palju lüürilisi nimetusi – merekaste, pulmalill, pruudikleit. Selliste romantiliste nimede päritolu seostatakse peamiselt õitsva rosmariinipõõsa iluga – valge, roosa, sinine.

Kuid see taim on tuntud mitte ainult oma õitsemise ajal esineva välimuse poolest. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, aroomiteraapias, kosmetoloogias ja meditsiinis. Taime populaarsus on käivitanud põhjaliku uurimise selle raviomaduste ja vastunäidustuste kohta.

Mis on rosmariin ja milline on selle keemiline koostis?

Põõsas on igihaljas taim, millel on õhukesed, kergelt kumerad lehed, mis meenutavad männiokkaid. Mida nooremad on okkad, seda kohevamad nad on. Just need lehed eritavad õrna aroomi.

Taimel on üsna tugev juurestik ja pruunid varred. Ta õitseb peamiselt kevadel, sel ajal on taim kaetud lillakasvalgete kuni valgete toonidega õitega. Pärast õitsemist moodustuvad väikesed pruunikaid pähkleid meenutavad viljad.

Taime iseloomulike omaduste hulka kuuluvad hapukas, vürtsikas maitse ja hapukas, kergelt männilaadne aroom. Need omadused aitavad kaasa selle populaarsusele paljudes eluvaldkondades.

Rosmariini õige kasutamise mõistmiseks on oluline teada, mis see on – vürts või ravimtaim. Taime populaarsus nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis tuleneb selle keemilisest koostisest.

Kuivatatud rosmariini kalorsus on 331 kcal 100 g kohta. Vürts sisaldab:

• süsivesikud – 64 g;
• toidukiud – 42 g;
• rasvad – 15 g;
• valgud - umbes 5 g.

• linalool;
• borneool;
• terpineool;
• kamfeenid;
• tsineool;
• kibedus;
• vaigud.

Teile võivad huvi pakkuda:

Tüümian: raviomadused, rakendusala, milliste haiguste korral seda kasutatakse
Tüümian pole mitte ainult aromaatne vürts, vaid ka ravimtaim, mis on imerohi paljudele…Loe edasi…

Lisaks on taim vitamiiniderikas. Taim on eriti rikas C-, B- ja PP-vitamiinide poolest. Ka selle mikrotoitainete profiil on mitmekesine ja ulatuslik: kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, fosfor, raud, tsink ja vask. Sellise rikkaliku koostisega värske ja kuivatatud rosmariini eelised on vaieldamatud.

Kuhu rosmariini lisada ja kuidas maitseaineid valmistada?

Rosmariini kasutatakse laialdaselt Vahemere köögis ja sealt edasi levis see üle kogu maailma. Oma rikkaliku vürtsika aroomi tõttu kasutatakse seda säästlikult.

Kulinaarse lisandina kasutatakse vürtsi nii värskelt kui ka kuivatatult ning lisaks taimelehtedele kasutatakse ka varsi ja õisi. Vürtsi valmistamiseks kasutatakse ainult noori lehti ja võrseid – mitte vanemaid kui üheaastaseid.

Kogutud toorained kuivatatakse pimedas ja hea ventilatsiooniga kohas, seejärel jahvatatakse pulbriks ja hoitakse tihedalt kaanega anumates, et ainulaadne vürtsikas aroom ei pääseks välja.

Pulbrit kasutatakse nii iseseisvalt kui ka tööstusliku ja kodumaise tootmise keerulistes maitseainetes:

1. Hakklihast ja ulukilihast roogade valmistamisel võite lisada paar värsket oksa, näpuotsatäie rosmariinipulbrit või kasutada rosmariini, musta pipra ja basiiliku segu. Need road avaldavad organismile üldist toonilist mõju, parandavad seedimist ja aitavad seedida eriti rasvaseid toite.

   

2. Kalaroogadele on kasulik maitsestada. Parimaks peetakse tüümiani ja rosmariini kombinatsiooni. Sellel kombinatsioonil on üldiselt immuunsüsteemi tugevdav toime ning see aitab ennetada viirusi ja külmetushaigusi.
3. Väike kogus rosmariini – kuivatatud või värsket – lisatakse köögiviljasalatitele ja suppidele. See lisab nendele roogadele erilise pikantse maitse. Klassikaline kombinatsioon on valge ja punase kapsaga. Seda kasutatakse ka baklažaani-, spinati-, herneste ja kartuliroogades.
4. Vürtsikas rosmariin täiendab suurepäraselt juustude maitset ja on koostisosaks mitmesuguste kastmete valmistamisel.

   

5. Kodune või tööstuslik konserveerimine nõuab samuti vürtse. Ainulaadse maitse saavutamiseks lisatakse neid marinaadidele.
6. Lisatud maitseainetega pagaritooted on eriti populaarsed oma ebatavalise maitse ja aroomi tõttu.
7. Rosmariini kasutatakse soola maitsestamiseks; kasutamisel omandab roog kerge pikantse maitse ja puudub intensiivne lõhn.

Kuna rosmariinil ei ole hormonaalsüsteemile olulist mõju, on selle kasutamine õhtul vastuvõetav. Siiski tuleks olla ettevaatlik ja maitsestamisega ei tohiks üle pingutada ning eriti soovitatav on seda mitte kombineerida teiste tugeva aroomiga vürtsidega, näiteks loorberilehega.

Rosmariini raviomadused ja kasutamine

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse noori võrseid ja lehti, mis kogutakse enne taime õitsemisperioodi või selle alguses. Oluline on see, et need materjalid kogutakse kultiveeritud põõsastelt, mitte metsikutelt.

Selle vürtsi peamised meditsiinilised näidustused on järgmised:

1. Rosmariin tugevdab immuunsust, võitleb põletikuga ning desinfitseerib viiruste ja bakteritega saastunud õhku, olles tuntud oma võime poolest võidelda külmetushaiguste ja bakteriaalsete infektsioonidega.
2. Vererõhu stabiliseerumine, kui see on langenud, ja ka südame-veresoonkonna seisundi parandamine.
3. Võitleb närvilise kurnatuse, stressi ja depressiooniga. See on hea ka närvisüsteemi häirete rahustamiseks menopausi ajal.

   

4. See avaldab soodsat mõju seedetraktile, stimuleerib sapiteid ja tagab toidu parema imendumise.
5. Annab haavade paranemise efekti.
6. Parandab ajuvereringet, stimuleerib mälu, eriti insuldijärgsetes tingimustes.
7. See toimib naha noorendava ja tooniva ainena ning on suurepärane antioksüdant.
8. Ürdivannid on tõhusad reuma ja teiste liigesepõletike korral.
9. Taimeõlid on köha vastu tõhusad.

Ürdi laialdased võimalused kajastuvad paljudes traditsioonilise meditsiini retseptides.

Lehed

Rosmariini lehed on peamine kasulike toitainete allikas. Nii värskelt kui ka kuivatatult kasutatakse neid laialdaselt mitmesugustes meditsiinilistes ja ennetavates vahendites.

Lehti kasutatakse leotiste, keediste, tinktuuride ja teede valmistamiseks, mis on tõhusad mitmesuguste tervisehädade korral. Siiski on oluline meeles pidada, et igasugust taimset ravi tuleks ette võtta alles pärast arstiga konsulteerimist.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kurerehade eelised ja kahju kodus – rahvapärased märgid
Tõenäoliselt on kõik kurerehaga tuttavad juba lapsepõlvest saati. Paljud aednikud kasvatavad seda dekoratiivsetel eesmärkidel ja…Loe edasi…

Õli

Rosmariini vaieldamatu väärtus seisneb tema lõhnas või täpsemalt tema eeterliku õli aroomis. Seda saab ise kodus valmistada või osta valmistootena. Omavalmistamiseks leotage paar taimeoksa kvaliteetses oliiviõlis ja asetage need ereda päikesevalguse kätte. Nii vabanevad taimest maksimaalselt kasulikud omadused ja aromaatsed ühendid. Laske tõmmisel kuus nädalat tõmmata, seejärel kurnake ja hoidke tihedalt suletava kaanega klaasanumas pimedas kohas.

Eeterlikku õli ennast saadakse tööstuslikult. See on tõhus massaaživahendina või aroomiteraapia koostisosana ning suurepärane hingamisteede haiguste raviks. Selle ohutu kasutamise võti on lahjendamine teiste õlide või kreemidega, kuna apteegist ostetud puhas rosmariiniõli on liiga kontsentreeritud ja võib põhjustada nahaärritust.

Selle vahendi efektiivsus on tõestatud peavalude, hajameelsuse, vähenenud sooritusvõime ja mäluprobleemide korral. Soovitud efekti saavutamiseks kandke paar tilka oimupiirkonnale ja masseerige hoolikalt. Sageli välistavad peavalud isegi valuvaigistite vajaduse – rosmariiniõli leevendab valu tõhusalt.

Keetmine

Rosmariiniteed võetakse nii seespidiselt kui ka välispidiselt. Selle valmistamiseks lisa kaks teelusikatäit kuivatatud ürti tassi keevasse vette ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Seejärel kurna.

Saadud ravim on efektiivne köha ja külmetushaiguste ravis. Nendel eesmärkidel võtke üks teelusikatäis 30 minutit enne sööki.

See keetmine on efektiivne losjoonide või vannide kujul liigesepõletiku korral.

Migreeni korral on efektiivne aurude inhaleerimine keedisega. Lisa kaks supilusikatäit kuivatatud ürti liitrile veele, keeda see ja seejärel hinga aure sisse, kuni peavalud vaibuvad.

Seedetrakti ergutamiseks valmista lehtedest teed: vala 1 supilusikatäis kuivatatud rosmariini 200 ml keedetud vette. Võta kogu päeva jooksul mao ja soolte töö parandamiseks ning maksa puhastamiseks.

Infusioon

Keetmise valmistamiseks vala 15 grammi kuivatatud taime klaasi keeva veega ja lase 30 minutit tõmmata. Seejärel kurna ja kasuta vastavalt juhistele.

Kõrva-nina-kurguhaiguste korral joo saadud tõmmist võrdsetes osades kogu päeva jooksul. See sobib ka kuristamiseks.

Puhituse korral on kõige parem võtta vahendit enne sööki. Arstid soovitavad ka lahjendatud infusiooni kasutamist vereringe taastamiseks pärast insulti.

Viiruslike ja külmetushaiguste korral on efektiivne ka alkoholtinktuur, mida kasutatakse hõõrumiseks. Seda valmistatakse järgmiselt: 2 supilusikatäit kuivatatud lehti leotatakse 200 grammis alkoholis või viinas, lastakse tõmmata 10 päeva ja seejärel kurnatakse. Saadud tõmmist lisatakse 25 tilka kahele supilusikatäiele veele ja võetakse kolm korda päevas enne sööki.

Kosmetoloogias

Rosmariini kasulik mõju nahale muudab selle laialdaselt kasutatavaks paljude kosmeetiliste probleemide lahendamiseks. Taime antioksüdantsed omadused soodustavad naha noorendamist ja toonimist. Rosmariini ekstrakti ja õli kasutatakse tööstuslikus kosmetoloogias.

Kodustes tingimustes valmistatakse erinevatele nahatüüpidele punase veini või viina baasil kreeme. Kuivale nahale sobib alkoholipõhine kreem, rasusele nahale aga kangemat.

Selle vahendi valmistamiseks valage üks klaas alkoholi supilusikatäie värskete rosmariiniokste peale, asetage pimedasse kohta ja laske kuus nädalat tõmmata, loksutades mitu korda nädalas. Seejärel kurnake ja kasutage kreemina näo ja kaela puhastamiseks ja toniseerimiseks.

Valmis kosmeetikatoodete efektiivsuse suurendamiseks võite lisada tilga rosmariiniõli või värsket taimemahla. Rosmariini ja teepuuõli kombineerimine loob antiseptilise ravi akne ja muude põletikuliste nahahaiguste korral.

Naha hooldamiseks võite külmutada ürdi keedise või tõmmise ning pühkida nende jääkuubikutega oma nägu ja dekolteed. Regulaarsel kasutamisel muutub nahk ühtlasemaks ja märgatavalt pringim.

Lisaks on rosmariiniõli võimeline lagundama nahaalust rasva, mistõttu seda kasutatakse sageli tselluliidi vastu võitlemiseks.

Tonsilliidi ja stomatiidi korral

Kõri ja suu limaskesta põletiku raviks kasutage kuivatatud või värske rosmariini leotist. Lisage ühele supilusikatäiele kuivatatud ürdile või kahele supilusikatäiele värskele rosmariinile 400 ml keeva vett ja laske kaks tundi tõmmata. Seejärel kurnake leotis, jahutage ja loputage sellega kurku ja suud. Rosmariini antibakteriaalsed omadused võivad lühendada raviaega ja leevendada sümptomeid.

Inhalatsioonid bronhiidi korral

Auru sissehingamine on efektiivne köha ja külmetusnähtude leevendamiseks. Lisa keeva veega potti teelusikatäis kuivatatud rosmariini või paar oksa värsket rosmariini. Hinga auru sisse, samal ajal poti kohale kallutades ja rätikuga kattes.

Protseduur kestab mitte rohkem kui 10 minutit.

Aroomiteraapia

Rosmariiniõli on efektiivne migreeni, närvipinge ja stressi korral. Võite kasutada apteegist ostetud rosmariiniõli või hõõruda värsket rosmariinioksa peopesade vahel. Ürdi aroom tõstab tuju, võitleb unetuse vastu ja ergutab vaimset tegevust. See desinfitseerib õhku ka viirusnakkuste ajal.

Kaalulanguse jaoks

Toitumisspetsialistid soovitavad rasva tõhusaks põletamiseks teed. Jook koosneb purustatud tšillipipradest, rosmariinioksast ja tavalisest mustast teest. Valage segu peale keev vesi ja laske kolm minutit tõmmata. See vahend põletab kaloreid ja stimuleerib ainevahetust, kiirendab seedimist ja vähendab isu.

Rosmariini peamised vastunäidustused ja kahjustus

Rosmariini kasulikud omadused on vaieldamatud. Siiski võib taime lehtedes sisalduv eeterlike õlide kõrge kontsentratsioon olla teatud inimrühmadele vastunäidustatud:

1. Rasedad naised peaksid oma toidusedelist ja eriti ravimitest rohelist vältima. Kuigi sellel on üldine tooniline toime, võivad need märkimisväärselt suurendada emaka lihastoonust ja põhjustada raseduse katkemist.
2. Epilepsiahaiged peaksid seda vürtsi vältima, kuna see võib esile kutsuda krampe ja konvulsioone.
3. Ülitundliku nahaga inimestel võib rosmariiniõli toimeainete suure kontsentratsiooni tõttu põhjustada tõsiseid põletusi.

   

4. Rosmariini võime vererõhku tõsta võib põhjustada järske hüppeid, mis on eriti ohtlik hüpertensiooniga inimestele.
5. Alla 6-7-aastaste laste toidusedelisse rosmariini lisamisega on kõige parem mitte kiirustada. Maitse ja aroomi lisamiseks toidule on kõige parem kasutada ka teisi maitseaineid.

Enne ürdi aktiivset kasutamist tuleb kõik terviseseisundi kõrvalekalded arstiga arutada.

Teile võivad huvi pakkuda:

Rahapuu (crassula) - raviomadused ja vastunäidustused
Rasvati, tuntud ka kui krassula, on äärmiselt populaarne ja seda võib leida peaaegu igast kodust ja kontorist. See…Loe edasi…

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Rosmariini ainulaadne maitse ja aroom koos arvukate kasulike omadustega on põhjust seda Vahemere ürti kaaluda. Õige ja mõõdukas kasutamine võib teie toidusedelit mitmekesistada ja teie heaolu oluliselt parandada.