Kuumad punased paprikad: kasu tervisele ja riskid

Inimeste armastust vürtsika toidu vastu on teaduslikult raske seletada, kuid veerand maailma elanikkonnast tarbib seda paprikaperekonda kuuluvat tulist köögivilja iga päev. Kuigi üldiselt arvatakse, et seemned on kõige tulisem osa, sisaldavad seemnete sees olevad valged membraanid tegelikult kõige rohkem kapsaitsiini. Kui see alkaloid seondub keelel olevate retseptoritega, põhjustab see limaskestal põletustunnet ja mida kõrgem on kapsaitsiini tase, seda valusam on tunne.

Looduses kannavad linnud seemneid ja üllataval kombel puuduvad neil retseptorid, mis takistavad imetajatel seda köögivilja nautida. Inimestel on aga õnnestunud punaseid tšillipipraid "taltsutada" ja nende koostist uurides minimeerida nende tarbimisest tulenevat kahju, kuna tšilli kasulik mõju tervisele on tohutu.

Tulise maitseaine toimeained neutraliseerivad 75% soolestiku mürgistust põhjustavatest patogeensetest bakteritest. Mõõdukas tarbimine aitab parandada tervist ja noorendada keha, samas kui kontrollimatu tarbimine kahjustab tervist märkimisväärselt.

Kuumade punaste paprikate keemiline koostis ja kasulikud omadused tervisele

Tšillipipradel on väga rikkalik keemiline koostis ja mõnede elementide hulk katab keha päevase vajaduse. Köögivili on rikas järgmiste ainete poolest:

• Vitamiinid:
  • B-vitamiinid – selle vitamiini päevast annust on raske määrata, kuna seda mõjutavad paljud tegurid, sealhulgas vanus, sugu, amet, aastaaeg jne. Suurem ärevus tänapäeva ühiskonnas näitab, et see vitamiin on kõigile oluline, kuna see mõjutab närvisüsteemi normaalset toimimist. Rakkude kasv ja jagunemine sõltuvad samuti nende ainete piisavas koguses kättesaadavusest;

    

  • Askorbiinhape (C) on antioksüdant, mis aktiveerib immuunprotsesse ja on oluline infektsioonide eest kaitsmiseks. Samuti mängib see rolli vereloomes, kudede kasvus ja ainevahetusprotsessides. Keskmine päevane tarbimine on 70–90 mg, kuid see sõltub paljudest teguritest, seega võib see varieeruda. Suuremad annused on vajalikud imetamise, raseduse ja eakate ajal. Sellesse kategooriasse kuuluvad ka igas vanuses suitsetajad, kuna üks sigaret hävitab 25 mg vitamiini.
    Huvitav!

    Selle vitamiini kogus 100 grammis kuumas paprikas ületab päevase vajaduse 2,5 korda;
  • Tokoferool (E) on antioksüdant, mis aeglustab rakkude vananemist ja varustab neid intensiivsema toitumisega. See vastutab rakkude uuenemise, vereringe, lihaste talitluse ja palju muu eest. See on eriti oluline raseduse planeerimise ja raseduse ajal. Täiskasvanute päevane vajadus on naistel 8 mg ja meestel 10 mg.
  • PP on oluline paljude kehasüsteemide nõuetekohaseks toimimiseks. See vähendab südamehaiguste, sealhulgas südameataki riski. See osaleb hormoonide sünteesis, ensüümide tootmises ja valkude seedimises.

    

  • K – säilitab tervislikud vere hüübimisparameetrid, hoiab ära kaltsiumi ladestumise veresoontesse ning toimib ennetava meetmena maksa- ja eesnäärmevähi vastu;
  • alfa- ja beetakaroteenid – oftalmoloogiliste haiguste ennetamine;
  • Luteiin ja zeaksantiin parandavad kognitiivseid funktsioone ja nägemist. Koos teiste vitamiinidega parandavad need ka kopsude ja südame tööd ning alandavad kolesterooli.
• Makrotoitained:
  • Kaalium – avaldab soodsat mõju südamele, ajule, pehmetele kudedele, vähendab turset, reguleerides soolade ja hapete sisaldust organismis;
  • Räni – mõjutab luude, juuste, küünte, naha ja veresoonte tervist. See aitab omastada suurt hulka sooli ja vitamiine;
  • magneesium – vastutab südame-veresoonkonna, kilpnäärme talitluse eest, aitab puhastada keha raskmetallidest ja toksiinidest;

    

  • Väävel on oluline makrotoitaine, mis osaleb olulistes kehaprotsessides: hemoglobiini, kollageeni, keratiini ja insuliini sünteesis. Vaid 20 grammist toodet piisab selle elemendi vajaliku koguse taastamiseks;
  • Kaltsiumi, naatriumi ja fosforit leidub väikestes kogustes.
• Mikroelemendid:
  • Boor – osaleb ainevahetuses. Suurendab östrogeeni taset veres ja säilitab vajaliku kaltsiumitaseme;
  • Koobalt on elutähtis element. See osaleb vereloomes, ainevahetusprotsessides ning valkude, rasvade ja süsivesikute lagundamisel;
  • liitium – omab psühhotroopseid ja immunomoduleerivaid omadusi, eemaldab organismist radioaktiivseid elemente, etüülalkoholi ja raskmetallide sooli;
  • mangaan – osaleb rakkude jagunemises, kõhunäärme, aju ja närvisüsteemi töös;
  • Pipar sisaldab ka väheses koguses alumiiniumi, rauda, ​​joodi, vaske, molübdeeni, niklit, seleeni, fluori, kroomi ja tsinki.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Keemiline koostis sisaldab ka 9 asendamatut ja 9 asendatavat aminohapet, 18 tüüpi rasvhappeid, samuti puriine ja steroole.

Keemilise koostise põhjal on kuumal paprikal järgmised tervisele kasulikud omadused:

• alandab kolesterooli taset;
• omab antibakteriaalset, viirusevastast, immunostimuleerivat ja valuvaigistavat toimet;
• parandab veresoonte, luude, kõhre ja pehmete kudede seisundit;
• toimib ennetava meetmena paljude südame-veresoonkonna haiguste vastu;
• pikendab noorust antioksüdatiivse toime tõttu;
• omab vähivastaseid omadusi;
• parandab vereringet ajus.

Kuumade paprikate peamised vastunäidustused ja kahjustus kehale

Tšillipipar on väga terav vürts, seega on sellel mitmeid vastunäidustusi, mis takistavad maitseaine regulaarset tarbimist:

• Seedetrakti haigused, isegi remissioonis. Toote komponendid ärritavad limaskesta, mis võib põhjustada kõhulahtisust, oksendamist, kõrvetisi või iiveldust;
• südame-veresoonkonna haigused;
• maksahaigused ägedas staadiumis;
• neeruhaigused;
• individuaalne talumatus komponentide suhtes, mis võib põhjustada erineva raskusastmega allergilist reaktsiooni;
• lapsepõlv.

Kui teil on suu limaskesta haigusi, võib pipra lisamine toidukordadesse põhjustada tugevat põletustunnet ja seisundit süvendada. Valu tugevus sõltub pipra tüübist. Põletustunde vähendamiseks on soovitatav hoida suus jääd või juua külma piima, keefirit või jogurtit.

Liigne kuumade paprikate tarbimine toidus võib põhjustada järgmist kahju:

• seedetrakti limaskesta põletus;
• suurenenud koormus südamele;
• suurenenud vererõhk;
• maohaiguste (isegi onkoloogiliste) teke pideva põletikulise protsessiga.

Selle vürtsi käsitsemisel on kõige parem kasutada kindaid, et vältida silmade ja nina limaskestade kahjustamise ohtu, kui käsi pärast vürtsika vürtsiga kokkupuudet korralikult ei pesta. Samuti võivad eriti kuumad sordid põhjustada nahapõletust ja tugevat valu.

Raseduse ajal võib tšillipipra lisamine oma toidusedelisse aidata leevendada hommikuse iiveldusega seotud iiveldust ja normaliseerida hormonaalset tasakaalu. Kõik kasulikud mõjud saavutatakse aga ainult väikestes annustes.

Imetamise ajal tuleks vürtsi täielikult vältida, kuna see mõjutab piima kvaliteeti. Imikueas tuleks köögivilja samuti täielikult vältida, et mitte kahjustada arenevat soolestikku.

Kasutamine rahvameditsiinis

Traditsiooniline meditsiin on tšillipipart juba ammu ravimeetodina kasutanud ning iidsetest aegadest on sellele vürtsile omistatud peaaegu maagilisi omadusi. See pole üllatav, kuna selle kasutusalad on nii laiad, alates valu leevendamisest kuni tõsiste sisehaiguste ravimiseni.

Alternatiivmeditsiini praktiseerijad soovitavad hoida tšillipulbrit ja tinktuuri ravimikapis, kuna kuiva pulbriga puistatud lahtist haava desinfitseeritakse, leevendatakse valu ja paraneb samaaegselt. Tinktuura võib rahustada närve, toetada südant ja võidelda viirustega.

Kuidas valmistada pipraravimit välispidiseks kasutamiseks

Piprapõhiseid juuksehooldustooteid kasutatakse laialdaselt juuste väljalangemise vastu võitlemiseks, kasvu soodustamiseks ja juuste tugevdamiseks. Kodus juuste ettevalmistamisel on oluline järgida annust ja valida esimeste protseduuride jaoks minimaalne annus.

Selleks valage klaas viina kahele umbes 100 grammi kaaluvale kaunale ja hoidke neid nädal aega jahedas ja pimedas kohas. Seejärel on tinktuur kasutusvalmis: vesi, tinktuur ja takjaõli segatakse vahekorras 1:1:1 ja kantakse kuivadele juuksejuurtele. Kõige parem on segu kanda pesemata juustele, et alkohol neid ei kuivataks. Katke pea plastmassist dušimütsiga ja tunni aja pärast loputage kogu segu sooja vee ja šampooniga.

Massaažiprotseduurideks selliste seisundite korral nagu halvatus või lihasdüstroofia, võite valmistada järgmise õlitinktuuri: kuumutage üks osa kärbseseent ja kolm osa taimeõli veevannis 30 minutit tihedalt suletud kaane all. Laske 24 tundi tõmmata. Korrake seda protseduuri kolm korda. Kurnake ja lisage tšillipipar. Arvutage pipra kogus järgmiselt: lisage veerand kauna 500 ml taimesegule. Hõõruge tinktuuri kahjustatud piirkonda kaks korda päevas.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Ravimite retseptid sisemiseks kasutamiseks

Seda kuuma vürtsi kasutatakse laialdaselt alternatiivmeditsiinis, kuid ravim ja annus valitakse sõltuvalt sümptomitest.

Punane kuum pipar hüpertensiooni korral

Punasel piparil on väljendunud vererõhku langetav toime, mis ületab paljusid teisi taimseid ravimeid. Alternatiivmeditsiini praktiseerijad soovitavad juua värskelt pressitud pipramahla, mis on veega lahjendatud. Alustage vaid ühe tilgaga ja jälgige oma keha reaktsiooni ja vererõhku. Õrnem vahend on "tule" tee. Selles tervislikus joogis on vürtsis sisalduvad kapsaitsiinoidid võimendatud teelehe bioflavonoididega, millel on positiivne mõju ka südame-veresoonkonnale.

Hüpotensiivse tee valmistamiseks vala kuuma vette 2 grammi rohelise tee lehti ja näpuotsatäis vürtsi. Lisa maitse järgi sidrunit ja mett. Lase 15–20 minutit tõmmata.

Kasu meestele

Tšillipipar on paljude meeste lemmikmaitseaine. Ja see on mõistetav, sest see on neile eriti kasulik:

• Parandab seksuaalelu kvaliteeti. Mõjub soodsalt potentsile.

• reguleerib testosterooni hulka, mis vastutab sihikindluse, aktiivsuse ja ettevõtlikkuse eest;
• vähendab liitiumi olemasolu tõttu maksa koormust, mis aitab eemaldada toksiine ja etüülalkoholi;
• Teaduslikult on tõestatud, et mehed on kiilaspäisuse suhtes vastuvõtlikumad. See vürts aitab seda protsessi aeglustada ja juuksefolliikuleid säilitada.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Kuumad paprikad toiduvalmistamisel

Tšillipipraid kasutatakse paljudes riikides ja nende rahvusroogades. Nende maitse on tuline ja terav. Tulbuse intensiivsus varieerub sorditi ja seda mõõdetakse Scoville'i skaala abil. Paprikad saavad sellel skaalal 0 punkti, samas kui Habanero sort saab 350 000 ühikut.

Vürtsi kasutatakse nii kuivatatud kui ka värskelt:

1. Kuivatatud jahvatatud köögivilja kasutatakse sageli maitseainena suppides, segudes, marinaadides, kastmetes ja muudes roogades.
2. Kuivatatud puuvilju saab kasutada ka suppides ja kastmetes ning maitsestada taimeõlisid, mida seejärel salatites kasutatakse.
3. Värskeid kaunu kasutatakse väikestes kogustes salatites, kalamarinaadides ja kastmetes. Kõige populaarsem kuum kaste on adžika.

Köögiviljade ettevalmistamisel toiduvalmistamiseks tuleks olla eriti ettevaatlik:

1. Kindlasti kasutage kindaid ja peske pärast nende eemaldamist käed hoolikalt.
2. Ärge puudutage kinnastega oma nägu ja eriti silmi.
3. Enne tassi panemist eemalda kõik seemned ja ära unusta nuga pärast lõikamist pesta.

Korduma kippuvad küsimused

See tuline ja vürtsikas kaste on kogu maailmas väga populaarne: selle pipraga valmistatakse nii Tabasco kastet, adžikat kui ka Naga Viper'it. Kuid vähesed teavad, et see tuline köögivili mitte ainult ei lisa roogadele pikantset ja iseloomulikku maitset, vaid toodab ka naudinguhormooni, pikendab noorust ja parandab tervist.

Vaid kahe koostisosa ja mõne põhireegli abil saate valmistada mitmekülgse vahendi, mida saab kasutada nii sisemiselt kui ka välispidiselt. Aga kui tšillist on saanud tavaline köögitarbekaup, on oluline teada õigeid käsitsemistehnikaid, kanda kindaid ja hoida klaas piima käepärast suuõõne tulekahju korral.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4