Talvine pirn: parimad sordid keskvööndi ja Moskva piirkonna jaoks

Pirn on magus ja toitev vili. Aga kui varem olid olemas soojalembesed, varajased ja kergesti riknevad sordid, mis Kesk-Venemaal harva valmisid, seisid puuviljakasvatajad silmitsi väljakutsega aretada külma- ja pakasekindlaid sorte. Nii tekkisidki hooaja keskel valmivad sordid, millele järgnesid pika säilivusajaga talvised sordid, mis säilitasid oma magususe ja mahlasuse kuid, mitte päevi või nädalaid.

Talvise külmakindla pirni omadused ja erinevused

Talviste pirnisortide peamine omadus on külmakindlus. Sõltuvalt säilivusajast jagunevad talvised pirnid kolme tüüpi:

1. Varajased talvised sordid säilitavad oma maitse ja esindusliku kuju jaanuarini. Nende hulka kuuluvad sordid nagu "Nart" (kiiresti kasvav, püramiidjas); "Kure" (suureviljaline, saagikas); ja "Elena" (rekordiliselt suurte viljade ja regulaarse viljahooajaga).
2. Kesktalvised sordid – veebruarini-märtsini: jõulise kasvuga ‘Saratovka’, mis ei talu soolaseid muldasid, kus on kaua seisnud põhjavesi, ega kareda kihiga muldasid ‘Olivier de Serre’, talvekindel ja varavalmiv ‘Kirghiz Winter’, keskmise suurusega ‘Pass-Krassan’.
3. Hilistalv – aprillini-maini. Parim transpordiks ja müügiks. Magustoidusort "Dekanka Winter" (tuntud ka kui "Winter Duchess") kannab hiiglaslikke vilju (kuni 700 g). "Thhonovka" on keskmise suurusega, väikeseviljaline sort kollaka viljalihaga. "Izumrudnaya" on varajase viljakandvusega, kärntõvele vastupidav, rohekaskollane sort (koristus oktoobris ja söögivalmis vaid 15 päeva pärast). "Artemovskaya Winter", Ukraina jahukastekindel sort, on magus ja mahlane ning tüse – kuni 160–360 g. "Izyuminka Kryma" on suure saagikusega (saagikus 100 kg või rohkem aastas), magushapu maitsega ja rekordilise kaaluga – kuni 400 g. See püsib kuldkollane kõik seitse kuud, nii laual kui ka fotodel.

Talvel valmivad pirnipuud ei vaja nii palju soojustust kui nende varased sordid (välja arvatud spetsiaalselt lõunapiirkondade jaoks aretatud) ja taluvad kuni -25 °C temperatuuri. Siiski on sorte, mis taluvad veelgi tugevamaid külmasid – pirnisordid, mis sobivad paremini Moskva oblasti kapriisse ilmaga. Need taluvad kuni -29–30 °C temperatuuri:

• 'Concord' on saagikas sort, millel on suurepärane vastupidavus seenhaigustele. Viljad on magusad, piklikud ja kogu kollasel küljel on punakas laik. Tavaliselt kaaluvad nad 200 g, harva 350 g. Säilivad hästi veebruarini-märtsini.

• 'Noyabrskaya' on kõrge sort, ulatudes 5 meetri kõrguseks. Viljub varakult, andes esimese saagi juba 2-3 aasta pärast. See on immuunne kärntõve ja tulepõletiku suhtes ning seeninfektsioonidele vastupidav. Selle laialivalguvas võras kasvavad rohekad, täpilised viljad (kaaluga kuni 60 kg), millel on pruunikas-roostes kõht ja mis on erineva suurusega: väikseimad kaaluvad kuni 70 g, suurimad kuni 350 g. See on maitsev ja aromaatne märtsini ning säilib külmkapis aprillist maini.Novembri talv — isesteriilne. Vajab tolmeldajaid. Selleks rolliks sobivad kõige paremini sordid 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' või 'Williams Summer'.

Kuid on ka sorte, mis annavad suurepärast saaki isegi temperatuuril -38°C. Need pirnisordid sobivad nii Kesk-Venemaale kui ka põhjapoolsematesse piirkondadesse:

• Hera on keskmise suurusega puu, millel on korralik ja kompaktne võra ning mis on võimeline vilja kandma juba neljandal aastal. Saagikus kuni 40 kg. Ta on mõõdukalt haiguskindel. Kollakasrohelised, roosade külgedega viljad saavutavad tehnilise küpsuse (koristamiseks vajalik staadium) ja on keskmise suurusega, kaaludes 250 g. Nad säilitavad oma tugevuse ja erksa maitse kuni 5 kuud, seejärel hakkavad tumenema ja mädanema.

• Nika – maksimaalne kõrgus 4 m. Vilju kannab alles viiendal või kuuendal aastal. Punaste külgedega viljad on väikesed – 150–200 g, aga neid on palju – kuni 80 kg hooaja kohta. Nad on võimagusad, meeldivalt peeneteralise viljalihaga, ilma kokkutõmbavuseta – ja säilivad tervelt 3–4 kuud.

Produktiivsete meistripirnide sordid

Lisaks pikaajalisele ladustamisele on harrastusaednikud ja ettevõtlikud põllumehed huvitatud viljapuude hooajalisest saagikusest. Saagikad puud, mis on võimelised andma noortelt puudelt 50 kg ja küpsetelt pirnidelt 100–250 kg või isegi 400 kg, on järgmised:

• 'Cure' on jõuline sort. Kolmandal aastal annab see rikkalikult saaki, mille saagikus on kuni 50 kg. 25-aastastelt pirnidelt saab korjata 300–400 kg 250-grammisi vilju. Heleroheline värvus muutub laos valmides kollaseks, millel on tumedad laigud. Teiseks kuuks muutub magushapu maitse vananenud ja aroom hajub. Külmast sooja keskkonda viimisel rikneb see täielikult kolme päeva jooksul.

• „Saratovka” on 200-grammine kuldne maiuspala magusasõpradele, mis säilitab oma erksa maitse kuni kuus kuud. Standardsaak on 100 kilogrammi. Sellel on aga ka üks miinus: vaatamata iseloomulikule külmakindlusele ja jahukastekindlusele on see põua suhtes vastuvõtlik.

• "Lyra" – tuleb ära süüa enne detsembrit. Regulaarse saagikuse rekord on 70 kg. Püsivalt saagikus. Ekspressiivselt mahlane, aroomiküllane, 200 g puhast magusust;

• Seitsmendal aastal väikese saagikusega – kuni 22 kg – ja 15–20 aasta pärast rikkaliku saagikusega (kuni 220 kg), sobib küdoonia maitsega sort „Jakovleva lemmik“ ideaalselt Moskva oblastisse. See võib okstel püsida ka pärast esimesi novembrikülmi, ilma et see kahjustaks selle maitset või turustatavust. Transporditav kuni kevadeni, vajab tolmeldajate olemasolu (ideaalne kaaslane on „Summer Duchess“). Eelistab savimulda ja mustmulda.

• 'Michurin's Winter Bere' on iseviljakas. Eelistab päikesepaistelisi ja hästi ventileeritud kohti. Ei talu juurte ümber seisvat vett. Säilitab oma rikkaliku, maitsva ja hapuka maitse jaanuari-veebruarini. Suurus on tagasihoidlik – kuni 140 g (ideaalne konserveerimiseks). Kümneaastase aia tüüpiline saagikus on veerand sajandit. Koristamisel muutub värv salatilaadsest peaaegu kanaarilinnukollaseks, säilitamise ajal ilmub külgmisele punetusele. Suurepärane valik kompottide, suhkrustatud puuviljade, kuivatatud puuviljade ja moosi jaoks.

• 'Chudesnitsa' on püramiidja kujuga, 5 meetri kõrgune ja peenikeste okstega sort. Värvuselt sarnaneb see karusmarja omaga, kuid sellel puuduvad triibud, see on täpiline ja kergelt piklik. 60–80 kg hooaja kohta pole piir. Seda saab koristada kuni öökülmadeni, ilma et kvaliteet kannataks.

Pikaajalised ja suure saagikusega juhid

Järgmine oluline parameeter talvekindlate hilise valmimisega sortide kirjeldamisel on nende turustatava välimuse ja maitse säilimine. Ja siin on mõned lemmikud:

• 'Belorusskaja Pozdnjaja' on varakult valmiv sort, millel on ühtlase suurusega, laia pirnikujulised, kuni 120 cm pikkused viljad – maitsvad ja magusad kuni veebruarini. Sort kipub kahanema (eriti rikkalikul aastal) ja võra kiiresti paksenema. Vajab sagedast kärpimist. kaunistusedEi sobi savisele ega liivasele pinnasele. Talub seisvat vett. Valmib septembri lõpuks. Maitsev nii toorelt kui ka küpsetatult, kasutatakse moosi, püree ja hoidiste jaoks isegi 8 kuu pärast;

• 'Pervomayskaya' on segaviljaline sort. Kompaktne. Keskmise suurusega, kaaluga 140–220 g. Sile koor vahaja kattega. Kreemjas, kergelt teraline viljaliha meenutab virsikut. Sobib Kesk- ja Musta Maa piirkonda. Eelistab kergelt aluselist mulda, kärpida ja väetada kaks korda aastas. Kastmine ainult sooja veega. Vastupidav juuremädanikule ja seenhaigustele, kuid bakteriaalne lehemädanik vajab ennetavat pritsimist Bordeaux' vedelikuga. Valmib septembris-oktoobris. Sort säilib värskena keskmiselt 230 päeva.

• „Winter Kubarevidnaya“ on põuakindel ja talub parasvöötme jaoks olulisi temperatuurikõikumisi. Rahuldavat saaki annab see alles kuuendal või seitsmendal aastal, kuid aastas annab 70–100 kg ümaraid, terrakotakujulisi, kareda koorega vilju, mis kaaluvad 200 grammi. Valmides muutuvad nad kollaseks ja neile tekivad nahaalused laigud. Koristusküpsus on septembri lõpus – oktoobri alguses ja tarbimisküpsus detsembris. Head tarbimisomadused säilivad isegi märtsis, vili on endiselt intensiivselt aromaatne, mahlane ja rikkaliku aroomiga.

Nõuetekohane säilitamine tagab kauakestva maitse

Talvised sordid ei korjata siis, kui nad on pehmeks muutunud, vaid siis, kui nad on veel rohekaskollased ja kindlad (seeme sees peaks olema pruunikas). See toimub septembris või oktoobri alguses. Need pakendatakse, hoitakse kuivas, hästi ventileeritavas kohas (näiteks aida või väliköögi soojustatud, hästi ventileeritaval pööningul) ja jäetakse umbes kuuks ajaks puutumata. Selle aja jooksul nad valmivad, muutuvad mahlakaks, aromaatseks ja pehmeks. Alles siis saab neid säilitada, hoida keldris/keldris või köögiviljade hoiuruumis.

Pirnid hindavad õrna korjamist: vältige igasugust lööki, mis kahjustab või muljutab koort. Neid on kõige parem korjata pärast kaste taandumist (ainult kuivi!) – tehnilise küpsuse staadiumis (kui nad kaotavad oma rohelise värvuse ja hakkavad kolletuma). Iga vili, kaasa arvatud vars (1), tuleks pakkida kirjatarvete, kirjutuspaberi või pruuni jõupaberisse (ka ajaleht sobib) ja seejärel laotada kahes kihis (kolmas kiht on vastuvõetav, kuid mitte soovitatav) vars ülespoole desinfitseerimiseks fumigeeritud ja paksu paberi või õlgedega vooderdatud kastidesse. Võib kasutada plastmahuteid, kuid eelistatav on puidust mahutid, mille vahel on plankude vahed.

Valmimisruum peaks olema pime, kuiv ja hästi ventileeritav (teretulnud on loomulik, kuid mitte niiske tuuletõmbus). Temperatuur ei tohiks langeda alla 8 °C ega tõusta üle 20 °C (standard on 14 °C).

Kolme nädala kuni kuu (harvemini kahe) jooksul neid lihtsalt kontrollitakse, aga ei sööda. Selle aja jooksul arenevad maitse, mahlasus ja aroom. Kui on vaja täieliku küpsuse saavutamiseks kuluvat aega lühendada, võib pirnid panna samasse paberkotti kergelt roheliste banaanide või küpsete õuntega. Nii on nad nädala jooksul söömiseks valmis.

Pärast seda pannakse need sahvrisse (neid ei pea tingimata paberist eemaldama), keldrisse/keldrisse või rõdule (kui see on soojustatud ja temperatuur seal talvel alla nulli ei lange) ja kaetakse paksu lõuendkangaga. Parim on hoida kastid kartulitest või kapsast eemal ja tõsta need maapinnast umbes 20 sentimeetri kõrgusele või asetada riiulitele.

Veel mõned viisid (pärast soovitud seisundi saavutamist):

1. Täida anum kuiva jõeliiva (sõelutud ehitusliiva) või männi saepuruga. Laota viljad varred ülespoole, 2-3 cm kaugusel teineteisest. Puista iga kiht liivaga üle. Liiva kohal peaksid olema näha ainult varred. Kesktalv rõõmustab sind pirnide aroomi ja puhta maitsega.
2. Kaeva umbes 1,5 meetri sügavune auk. Kata põhi männilaudade, kaubaaluste või männi-/nõllu-/kadakaokstega. Aseta pirnid paberkottidesse (nagu postipakkide jaoks mõeldud), millesse on tehtud väikesed, kuid üsna sagedased augud. Kata kuuseokste ja lauaga. Puista peale mulla. Eeliseks on see, et need püsivad värskena kevadeni. Puuduseks on see, et saak on närilistele kergesti kättesaadav; männiokkad pakuvad küll kaitset, kuid ei ole 100% tõhusad.
3. Tühjenda üks külmkapi riiul ja aseta sellele (ventilatsiooniavadega) kilekotid 500–700 g pirnidega. Hoia temperatuur võimalikult madalal – 3–4 °C. Väldi õunte, porgandite ja peedi kõrvuti hoidmist. See meetod ei kesta kaua (maksimaalselt kaks kuud), kuid on mugav, eriti kui sul on suur pere ja külma sahvrit pole.

Teile võivad huvi pakkuda:

Parimad talvised õunasordid, mida saab kevadeni säilitada
Õunapuud on meie riigis kõige levinumad viljapuud. Nende viljad on mahlased, magusad või kergelt hapukad…Loe edasi…

Puuviljade eelised

Pirnid on kapriissed, aga maitsvad. Ja väga tervislikud. Vitamiinide ja mineraalide kompleks pakub naudingut koos Klondike'iga kehale:

• B-rühm mitte ainult ei tugevda teie immuunsust, vaid suurendab ka ajutegevust;
• karoteen – nägemise regulaator;
• rutiin - soodustab kapillaaride ja veresoonte tugevust;
• raud – tasakaalustab hemoglobiini taset;
• kasuliku kaaliumi rekordiline sisaldus vabastab luud rabedusest, tugevdab südamelihast ja taastab vee tasakaalu;
• E - silub naha karedust, silub seda ja taastab selle elastse sileduse;
• magneesium, mis eemaldab organismist pärast viirushaigusi kogunenud toksiine.

Neile, kes ei saa ilma snäkkideta elada, aga tahavad oma figuuri väga säilitada, saavad neist parimad sõbrad – minimaalne kalorikogus hoiab kaalu tervislikuna ning orgaanilised happed ja toidukiudained stabiliseerivad nii soolte kui ka maksa tööd.

Selle viljalihas leiduvad endorfiinid võivad leevendada pikaajalist depressiooni, ületada stressi ja parandada meeleolu. Glutatiooni puudus vähendab hemorroidide tekkeriski.

Teile võivad huvi pakkuda:

Pirn "Prosto Maria": sordi kirjeldus, arvustused
Kui aednik soovib oma krundile leida viljapuud, mis talub külma talve kergesti, siis ta võiks...Loe edasi…

Homöopaadid ja loodusravitsejad soovitavad neid järgmistel juhtudel:

• pearinglus ja sagedased migreenihood;
• urogenitaalorganite talitlushäired;
• rasedus – foolhape ja A-vitamiin on vajalikud loote normaalseks ja planeeritud arenguks;
• Nakkushaiguste leviku ajal peetakse seda kergeks antiseptikuks (mahl on suurepärane kuristusvahend) ja viirusevastaseks aineks.

Loogiline järeldus: eeliste ja eeliste tasakaal

Erinevate pirnisortide talvistel hübriididel on oma varase valmimisega sortide ees eeliseid: nad pakuvad suuremat saaki, pikemat säilivusaega ja ühtlast maitset. Nad on transpordikindlad ja annavad usaldusväärset vilja. Peamine on valida õige sort, istutada see õigesti ja hoolitseda selle eest. Puu on peagi teie päralt.