31 parimat tomatisorti marineerimiseks

Tünnis marineerimiseks ja konserveerimiseks valitakse kindlad tomatisordid. Igal sordil on oma eripärad ja neid tuleks maksimaalselt ära kasutada. Näiteks marineerimiseks on kõige parem valida väikesed paksu koorega tomatid. Viljad peaksid olema pikalt säsitavad ja vastama mitmetele muudele olulistele kriteeriumidele.

Marineerimisel kasutatavate tomatite erinevused

Säilitamiseks mõeldud toode valitakse mitmete kriteeriumide alusel:

• väike suurus, kergesti läbib purgi kaela;
• tihe nahk, viljaliha;
• väikesed seemned;
• magus maitse, mis ilmneb süsivesikute suurenenud kontsentratsiooni tõttu;
• resistentsus patogeense mikrofloora suhtes;
• võime pikka aega säilitada.

Mitme sordi istutamisel krundile asetatakse marineeritud sordid eraldi, mis väldib segadust koristamise ajal.

Seemnete valimise eelised istutuspiirkonna järgi

Kvaliteetse saagi tagamiseks vali seemned vastavalt kasvupiirkonnale. Kuiva ja kõrge temperatuuriga kliima jaoks aretatud taimed ei edene parasvöötmes isegi siis, kui neid istutada kasvuhoonesse ning korralikult kasta ja väetada. See vähendab viljade viljastumist, lühendab optimaalse küpsuse saavutamise aega ja lühendab säilivusaega. Kõrgpeenrasse istutamine ilma täiendava katteta on ohtlik. Madal öine temperatuur hävitab saagi.

Seemnete valiku põhimõte

Suurepäraste tomatikurkide saamiseks tuleb seemned õigesti valida:

1. Suurus. Köögiviljad peaksid põõsastel kasvama ühtlase kuju, kaalu ja omadustega. See lihtsustab purkide vormimist säilitamiseks. Tervete puuviljade kompositsiooni planeerimisel valige toode, mis kaalub kuni 100 g, näiteks: Daami sõrmed või kirss.
2. Valmimisperiood. Lisaks ajale enne tomatite koristusvalmidust on oluline arvestada ka valmimistsükliga. Marineerimiseks vali sordid, mille viljad on samal ajal koristusvalmis. See lihtsustab talveks ettevalmistamist.
3. Hallitus- ja kopituskindlus. See vähendab köögiviljade riknemise tõenäosust enne saagikoristust.

Marineerimiseks ja konserveerimiseks sordi valimisel võetakse arvesse selle iseloomulikke omadusi.

Eelistatud valik jääb kõrgema süsivesikute (suhkrute) kontsentratsiooniga marineerimismaterjalide juurde. Selline preparaat on maitse poolest 100% edukas.

Põhjapoolsete piirkondade sordid

Külmakindlate sortide puhul on valmimisaeg oluline. Lühikese suvega piirkondades köögiviljade kasvatamisel valige varajase ja ülivarajase valmimisega sordid, mis valmivad kõik korraga. See võimaldab teil saaki koristada enne esimest külma.

Lühikese suvega põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse haiguskindlaid sorte. Viljad on vastuvõtlikud seenhaigustele, nagu lehemädanik ja pruunlaiksus, mis võivad hävitada suure osa saagist.

Eesmärk: Kergelt soolatud toodete tootmine või konserveerimine. Peamised omadused:

• kiire valmimine – 90 päeva;
• hooldustingimuste suhtes vähenõudlik;
• Kasvupiirkond – ebastabiilse kliimaga piirkonnad, mis asuvad riigi põhja- ja lääneosas, sealhulgas Kaug-Idas, Siberis ja Leningradi oblastis.

Siin on 11 parimat sorti:

1. Kajakas. Ülivarajane sort suurepärase välimusega, ümarate ja keskmise suurusega viljadega. Viljaliha on tihe ja koor on rikkaliku punase värvusega.
2. F1 Doll. Viljad on ümmargused, roosad, kaaluvad kuni 200 g.
   
3. Zabava. See ainulaadne taimesort annab pikliku kujuga tomateid kolme kuu jooksul pärast esimese võrse ilmumist. Põõsad on keskmise suurusega, ulatudes 70–100 cm kõrguseks, olenevalt kasvukohast. Kasvuhoones kasvab ja areneb taim kiiremini.
   
4. GinaEripäraks on rikkalik viljakandvus, tomatid kaaluvad kuni 300 g. Saak on maitsev ja aromaatne. Koor on tihe.
   
5. Kaug-Põhja. Valmib vaid 85 päevaga. Valmib ühtlaselt. Tomatid kaaluvad 60–70 g.
   
6. Don Juan. Viljad on piklikud. Neil on pikk säilivusaeg, säilitades oma maitse.
   
7. Laste magususTootel on magus ja meeldiv maitse. Taim on mõõdukalt harunev, kasvab kuni 100 cm kõrguseks. Kasvatamisel eemaldatakse alati külgvõrsed. Produkti kasutatakse marineerimisel, konserveerimisel ja mahla tootmisel.
   
8. Aphrodite F1. Universaalne determineeritud hübriidsort. Küpsus saabub 80 päeva pärast istutamist.
   
9. Benito F1. Fusarium-resistentne hübriidsort. Vilja kaal 130–140 g. Tomatid on lihakad ja ploomikujulised.
10. Valentina. Põuakindel ja külmakindel. Viljad valmivad samaaegselt. Tomatid on pragunemiskindlad ja kaaluvad kuni 80–100 g.
    
11. Plahvatus. Saadud valgest nalivist. Laialivalguvad põõsad. Viljumine toimub 100 päeva pärast peenardesse ümberistutamist.
    

Keskvööndi ja Moskva piirkonna sordid

Marineeritud köögiviljades kasutatakse sageli hübriidsorte tomatitest. Parasvöötme kliimas saab peenardes kombineerida mitut erinevate omadustega sorti.

Parimad sordid:

1. De Barao Red on klassikaline valik konserveerimiseks. See on saagikas ja vähe hooldust vajav sort, mis sobib kasvuhoonetingimustesse. Põõsad kasvavad kuni 200 cm kõrguseks. Piklikud viljad kaaluvad 120 g, mistõttu sobivad need ideaalselt marineerimiseks.
   
2. Aadamaõun on saagikas sort. See valmib kõik korraga. Viljad on väikesed, ümarad, korrapärase ja ühtlase kontuuriga ning paiknevad keerukates kobarates. Koor on sile ja tihe. Nõuetekohase hoolduse ja õige hoolduse korral võib ühest põõsast saada umbes 5 kg vilja.
   
3. Adelina on keskvarajane sort, mis sobib kõige paremini istutada õues ilma kasvuhooneta. See annab väikeseid, pikliku kujuga vilju. Koor on erkpunane ja meeldiva tomatilõhnaga. Viljaliha on magus ja mahlane. Adelina eeliseks on see, et see kasvab jõudsalt isegi ebasoodsates tingimustes, kuna on vastupidav haigustele ja kahjuritele.
   
4. „Aquarelle” istutatakse kasvuhoonest välja. See sort on täiesti tagasihoidlik ja ei kasva üle 100 cm. See annab head saaki olenemata aastaajast ning tomatid on väikesed, mahlased ja magusad, sobivad ideaalselt konserveerimiseks ja omatehtud mahla valmistamiseks.
   
5. Scarlet Mustang eristub teistest sortidest oma ainulaadse värvuse poolest ning sobib kasvuhoonetesse ja kasvuhoonetesse. Taim annab suuri, piprakujulisi vilju. Aednikud teatavad suurenenud saagikusest. Et taimed ei murneks, seotakse need toe külge. Selle ebatavaline kuju muudab selle ideaalseks marineerimiseks.
   
6. MaameesKobarakujulise kujuga hübriid. Viljad on punased ja ploomikujulised.
   
7. Amuletti kasvatatakse kasvuhoones ja peenrata peenras. Valmimine võtab aega 120 päeva. Seda sorti iseloomustab kobarjas sort ja see sobib marineerimiseks, ploomikujuliste viljadega. Viljadel on punane koor ja keskmine kaal kuni 100 g. On näidatud, et nad on marineerimise ajal pragunemisele vastupidavad.
8. Irina. Täiustatud sort. Madalakasvulised põõsad, vilja kaal kuni 200 g.
   
9. See marineeritud delikatess uhkeldab suurepäraste omaduste ja suure saagikusega. Põõsad on väikesed ja istutatakse avamaale. Seda tüüpi köögivili ei vaja külgvõrseid. Puudusteks on väike saagikus ja ebapiisav vastupidavus lehemädanikule. Põõsad on mittehübriidsed, determineeritud, standardsed ja ulatuvad kuni 1 meetri kõrguseks. Nad ei vaja tuge ja valmimisperiood on 100 päeva. Nad on lehemädanikule vastupidavad, kuid saagikus on madal, ulatudes kuni 3,5 kg-ni. Tomatid on keskmise suurusega, kaaluvad 100 grammi, pikliku ploomikujulise kujuga ja paksu koorega, mis kaitseb seente eest ja hoiab ära pragunemise marineerimise ajal.
   
10. Alicante. Traditsioonilise kujuga helepunased viljad. Seenhaigustele vastupidavad.
    

Lõunapoolsete piirkondade sordid

Riigi lõunaosas on samuti valik sama huvitavaid tomatisorte, mida saab talviseks hoidiseks kasvatada.

Järgmised on end hästi tõestanud:

1. De Barao Orange. See sort sobib igasuguseks marineerimiseks ja säilitamiseks. Toode kaalub 110 g ja valmides muutub värvus sügavoranžiks. Põõsas, mis ei ole standardne sort, võib kasvada pikka aega ja sellel pole kõrguspiirangut, kuid tavaliselt ei ulatu see üle 2 m. Seetõttu kannab see vilja peaaegu külmadeni. Kasvatamise ajal seotakse see toele ja vormitakse kaheks varreks. Keskmine saagikus on 8 kg.
   
2. Donskoy F1. Aretaja soovitab, kasutatakse konserveerimiseks. Köögiviljad on ümmargused ja suured, kaaluvad 100–120 grammi. Koor on kindel, viljaliha mahlane ja imab hästi marinaadi maitset. Taim ei kasva üle 60 cm kõrguseks ja valmib ühtlaselt 95–100 päevaga. See sort aretati spetsiaalselt riigi lõunaosa jaoks ning sobib kasvatamiseks ka Moldovas ja Ukrainas.
   
3. 'Vesyoly Gnome' on kesk-varajane sort. Selle kasvatamisel saadakse ploomikujulised viljad, mis kaaluvad kuni 80 grammi ja on kuni poole meetri kõrgused. Küpsena muutuvad viljad punaseks. Viljad tõenäoliselt kasvuperioodi lõpuks ei pragune ega muutu väiksemaks.
   
4. NaistemeesSaagikas ja varakult valmiv sort, mida kasvatatakse nii küttepeenardes, kasvuhoonetes kui ka avamaa peenardes. Põõsad on suured ning vajavad näpistamist ja toe külge sidumist. 60-grammine vili on piklik, kindla viljalihaga ja suurepärase maitsega.
   
5. Pinocchio Annab silindrilisi tomateid, millel on iseloomulik tila ja magushapu maitse. Kaaluvad 150 grammi ja neil on õrn, ühtlane viljaliha. Sobib koduseks marineerimiseks. Koor ei pragune keetmisel ja seejärel marineerimisel.
   
6. Verlioka on varakult valmiv, vähe hooldust vajav ja suure saagikusega sort. See hübriidsort aretati laboritingimustes. Kuni pooleteise meetri kõrgused põõsad kannavad tihedaid, ümaraid vilju. Nad valmivad varakult. Iga tomat kaalub 90 grammi. Selle positiivsete omaduste hulka kuulub suurenenud immuunsus haiguste suhtes, mis põhjustavad viljakuse vähenemist ja mis esinevad peamiselt hooaja lõpus.
   
7. Suvine elanik – jõuline, ühtlaselt valmiv saak. Kasvab kasvuhoonetes ja peenardes ilma kasvuhoonet kasutamata. Punased tomatid on ümarad, tugeva koore ja ühtlaste kontuuridega. Meeldiv magushapu maitse annab marineeritud kurkidele ebatavalise atraktiivsuse. Kaaluvad kuni 150 g.
   
8. Asvon F1. Neelatud, tihedad tomatid, kaaluga 70-90 g. Haigustele vastupidavad.
   
9. Kuldsed sõrmed. See on originaalne variant köögiviljade talveks marineerimiseks. Selle eripäradeks on piklik kuju, suur saagikus, erekollane koor ja väike suurus. Koor on üsna paks, mis hoiab ära pragunemise konserveerimise ajal. Viljaliha on mahlane ja maitsev, kergelt magusa maitsega.
   
10. Banaanijalad – üks parimaid kollaseid tomatisorte talviseks marineerimiseks. Selle eripäraks on rikkalik kooretoon ja ebatavaliselt magus maitse tsitruseliste nootidega. Valmimine on ühtlane ja viljad kasvavad suurte kobaratena.
    

Oleme esitanud parimate valikute kirjeldused, mis annavad suurepäraseid tulemusi ja õigustavad pingutust täielikult. Sortide valimisel arvestame päevavalguse tingimuste, õhutemperatuuri, niiskuse ja haigustega, mis võivad mõjutada vilju ja taimi, mida nad kasvatavad.