Maitsvad Gruusia stiilis baklažaanid – kiire ja lihtne retsept

Maaköök

Siin on lihtne, taskukohane ja mis kõige tähtsam, maitsev retsept kiireks baklažaani eelroaks. See aitab teid igas olukorras, eriti ootamatute külaliste korral. See Gruusia stiilis baklažaan meeldib kõigile. Tänu kuumadele paprikatele ja küüslaugule on need vürtsikad ja pikantsed. See eelroog sobib ideaalselt igaks sündmuseks: olgu selleks siis pühad või lihtsalt pereõhtusöök. Need baklažaanid on suurepärane eelroog nii iseseisvalt kui ka liha, kartulite ja muude lisanditega.

Koostisosad:

baklažaanid – 2 tk;
lauasool – 1 tl;
küüslauk – 3-4 nelki;
kuum pipar (paprika) – 1/3 osa;
taimeõli – baklažaanide praadimiseks + 1 spl kastme jaoks;
lauaäädikas - 1 spl;
petersell/koriander – 1/2 kimpu.

Kuidas kiiresti Gruusia stiilis baklažaane valmistada

Esmalt valmistage ette baklažaanid: peske need, lõigake varred ära ja lõigake 20 mm paksusteks viiludeks. Vältige liiga õhukeste viilude lõikamist, sest see ei lase neil oma kuju säilitada.

Aseta viilutatud baklažaanid sobivasse anumasse ja puista peale ohtralt lauasoola. Lase neil 30 minutit seista. See võimaldab köögiviljadel oma mahla vabastada ja kibedusest vabaneda.

Pärast seda kurna kogu vedelik ja patsuta baklažaanid paberrätikuga kuivaks. Seejärel prae neid kuumas lõhnatus taimeõlis. Ära prae kõiki köögivilju korraga. Prae väikeste partiidena, veendudes, et iga baklažaaniviil on mõlemalt poolt läbi küpsenud. Liigse õli eemaldamiseks köögiviljadest patsuta need paberrätikuga kuivaks.