Lillkapsa kasulikkus ja kahju tervisele

Lillkapsast tuntakse rahvasuus kui "valget kodujuustu". Tõepoolest, selle õisikud meenutavad mõnevõrra seda piimatoodet. Venemaal pole see nii populaarne kui valge peakapsas, mis on kahju, kuna see on väga tervislik. Toitumisspetsialistid soovitavad seda nii meestele kui naistele ja seda soovitatakse ka imikutele.

Kapsast saab kasutada enamaks kui ainult toiduvalmistamiseks. See on võrdselt populaarne nii rahvameditsiinis kui ka kosmetoloogias.

Kapsa koostis

Lillkapsast peetakse tänu oma rikkalikule toitainesisaldusele üheks tervislikumaks köögiviljaks. See on rikas PP-vitamiini, folaadi, koliini, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, tsingi, joodi, kloori ja muu poolest. See sisaldab 2,5 korda rohkem C-vitamiini kui valge peakapsas ja kaks korda rohkem rauda kui rohelised herned ja lehtköögiviljad.

U-vitamiin väärib märkimist. See on toidus üsna haruldane, kuid organismile ülioluline. See soodustab normaalset seedetrakti tööd, puhastab maksa ja soodustab maksarakkude uuenemist ning mis kõige tähtsam, ravib limaskesta haavandeid.

Lillkapsas võib asendada loomseid valke, mis on dieedipidajatele ja kaalulangetajatele ülioluline. See on ka uskumatult täitev, nii et isegi väikese portsjoni järel ei tunne sa kaua nälga.

Lillkapsas on Ameerikas populaarne köögivili. Sealsed teadlased on juba mitu aastat tõestanud, et regulaarne tarbimine tugevdab veenide ja veresoonte seinu ning aitab verest kolesterooli eemaldada.

Vaatamata rikkalikule toiteväärtusele on lillkapsas madala kalorsusega toit. 10 grammi toote kohta:

• värske ja aurutatud sisaldab 30 kcal;
• keedetud 29 kcal;
• praetud 120 kcal;
• taignas küpsetatud 78 kcal;
• küpsetatud muna ja hapukoorega 64 kcal.

Lillkapsast on palju erinevaid sorte. Iga riik kasvatab oma oludele kõige sobivamaid sorte, kuid need kõik on välimuse ja maitse poolest sarnased. Erinevused seisnevad peamiselt suuruses ja kujus. Mõnikord võib leida ka tõeliselt ainulaadseid isendeid. Näiteks lilla lillkapsas. Selle õisikute värvus varieerub helesinisest kuni sügavlillani. Lillkapsal võib olla ka punane, roheline või kollane keskosa. Need välised erinevused ei mõjuta oluliselt maitset ega aroomi, kuid nende sortidega road võivad olla üsna ainulaadsed.

Kapsa kasulikkus tervisele

Asjaolu, et lillkapsas on üks esimesi toite, mida imikutele tutvustatakse, räägib selle tohututest tervisega seotud eelistest. See on kergesti seeditav, aidates ületada arvukalt probleeme ja ennetada nende teket tulevikus. See köögivili taastab ja reguleerib seedesüsteemi, aidates ennetada gastriiti ja haavandeid. See aitab ennetada südamehaigusi ja toetab südamefunktsiooni, varustades keha piisava kaaliumiga.

Naistele

Lillkapsas sisaldab ainet, mis ennetab rinnavähi teket, peatab kasvaja kasvu ja hävitab haigeid rakke. See köögivili on kasulik ka naiste tervisele. Regulaarne põletik, menstruatsioonikrambid, valulik PMS ja menopaus – kapsas aitab nende kõigi vastu võidelda.

Ära mõtle kapsast ainult kui kehahooldusvahendist. Kapsas reguleerib naiste hormonaalset tasakaalu, aeglustab vananemisprotsessi ja soodustab pikaajalist ilu. Sel eesmärgil saab seda tarbida toiduainena või kasutada maskides ja muudes kosmeetikatoodetes.

Rasedatele ja imetavatele naistele

Naise elus sel otsustaval ajal on see toit veelgi olulisem. Lillkapsas annab piisavalt folaati ja B-vitamiini, mis on loote arenguks ja ema terviseks hädavajalikud. Lillkapsa regulaarne tarbimine aitab ennetada sünnidefekte.

See on eriti oluline tööstuslinnades elavatele rasedatele naistele. Kapsas loputab organismist jääkaineid välja, tagades nii ema kui ka lapse tervise.

See köögivili aitab imetavatel naistel toime tulla kõige levinumate probleemidega, nagu kõhukinnisus ja kiire kaalutõus. Samuti annab see piimale rauda, ​​mis on vastsündinule väga kasulik.

Kaalulanguse jaoks

See on lemmik nende seas, kes püüavad kaalust alla võtta. Tõepoolest, maitsvad, täidavad, kuid madala kalorsusega road aitavad teil üsna kiiresti ülekaalust vabaneda, kuid selle köögivilja potentsiaal on palju suurem. Lillkapsas aitab ennetada siseorganite rasvumist.

Dieet ega treening ei suuda seda probleemi lahendada. Kuid kapsas lahustab tõhusalt rasvarakke ja loputab need kehast vedelikuga välja.

Lisaks nõuab kapsa seedimine kaks korda rohkem energiat kui ükskõik millise teise puu- või köögivilja seedimine, mis tähendab, et kaal langeb otse teie silme all. Isegi ilma dieedita saate oma figuuri märgatavalt parandada, süües vaid 100 grammi kapsast päevas.

Meestele

Lisaks üldisele positiivsele mõjule organismile aitab lillkapsas meestel ennetada eesnäärmevähki ning säilitada ja taastada meeste tervist.

Mehed pööravad harva tähelepanu oma tervisele ja kui nad tunnevad end halvasti, püüavad nad seda võimalikult kaua varjata, et mitte nõrkana paista. Seetõttu mõjutavad südame-, veeni-, veresoonte-, vererõhu- ja muud probleemid iga teist meest pärast 45. eluaastat. See köögivili aitab neid probleeme nii ennetada kui ka ravida. Lisaks kogeb igaüks, kes regulaarselt lillkapsast sööb, paremat tuju, suurenenud tootlikkust ja head und.

Lastele

Lillkapsa õrn tekstuur muudab selle imikutele kergesti seeditavaks. Seda kasutatakse lisatoiduna nii iseseisvalt kui ka koos teiste koostisosadega. Eriti soovitatav on see koos "raskete" toitudega, kui imikud hakkavad liha proovima. Lillkapsas põhjustab harva allergiat, kuid lapsed lükkavad selle sageli tagasi selle maitsetu maitse tõttu.

Vanemate laste puhul tuleks „valget kodujuustu“ pidada toitainete ja vitamiinide allikaks. See aitab kaasa terve luustiku arengule ja toetab siseorganite tööd. Koolilastele on oluline seda regulaarselt anda, et aidata neil olla tähelepanelikumad, parandada mälu ja vähendada väsimust.

Eakate jaoks

Mälu ja tähelepanu parandamine on oluline ka vanematele täiskasvanutele. Kuid see köögivili aitab ka ennetada kõhukinnisust, mis on sel perioodil levinud probleem, puhastada veresooni ja normaliseerida südame tööd.

Energia, hea tuju ja minimaalsed terviseprobleemid – see ootab lillkapsasõpru.

Vastunäidustused

Haavandite, koolikute ja liigse maohappesuse all kannatavad peaksid lillkapsast oma toidusedelisse lisama ainult arsti loal. Kontrollimatu tarbimine võib viia tervise halvenemiseni, eriti kui seda tarbitakse ägenemise ajal.

Inimesed, kellel on olnud kõhu- või rindkereoperatsioon, peaksid seda köögivilja vältima. See võib põhjustada gaase ja tugevat valu.

Allergikud peaksid samuti olema ettevaatlikud. Köögivili ise ei ole allergeen, kuid see võib allergeeni toimet suurendada.

Kapsas on podagrahaigetele vastunäidustatud. See võib suurendada kusihappe kontsentratsiooni ja seisundit süvendada.

Ravimiomadused

Lillkapsa abil saab lahendada paljusid terviseprobleeme:

1. Hemorroidide korral eralda kapsas õisikuteks, maitsesta soolaga ja pane purki. Soolvesi tekib 2-3 päeva pärast. Joo 100 ml seda kaks korda päevas, pool tundi enne sööki. Jätka joomist, kuni punnid kaovad.
2. Veritsevate igemete, nõrkade ja haigete hammaste korral sega soolvesi veega ja loputa suud kuni 6 korda päevas.
3. Haavade ja isegi raskete põletuste paranemiseks jahvata lehed ja sega munaga, kuni moodustub pasta. Kanna peale paks kiht ja kinnita see ettevaatlikult sidemega.
4. Värskelt pressitud mahl aitab kõhukinnisuse ja isuprobleemide korral. Lahjenda see pooleks veega ja joo 100 ml tund enne sööki.
5. Abstsesside ja paisete puhul püreesta õisikud ja lehed. Kanna pasta kahjustatud piirkonnale 3-5 tunniks või eelistatavalt üleöö. Segu tõmbab mäda välja. Eemalda see ja desinfitseeri haav.
6. Pärast rasket haigust ja eriti pärast grippi ja külmetushaigusi joo kolm korda päevas 50 ml jooki, mis on valmistatud 100 grammist kapsamahlast, 100 grammist porgandimahlast, 3 supilusikatäiest meest ja klaasist piimast. Enne joomist on kõige parem seda soojendada.

Ilu pärast

Koduse kosmeetika valmistamiseks on palju retsepte. Siin on vaid mõned neist:

• Naha niisutamiseks püreesta kolmandik keskmisest kapsapeast ja kurk. Lisa lusikatäis mett ja oliiviõli. Kanna segu nahale (näole, kaelale ja kätele) ja lase pool tundi mõjuda, seejärel loputa jaheda veega.
• Naha toitmiseks sega 4 supilusikatäit kapsapüreed lusikatäie hapukoore ja munaga. Kanna 15 minutit, loputa ja pühi nahka rohelise tee või peterselli infusiooniga.
• Naha taastamiseks sega võrdsetes osades kapsapüree ja vahukoor. Kanna 20 minutit, pühi nägu paberrätikuga ja kanna peale naturaalset mett.
• Värskelt pressitud mahl aitab lõhenenud juukseotstest lahti saada. Kanna seda juuste otstele pärast iga pesukorda;
• Kui loputad juukseid mahlaga iga 3-4 päeva tagant, muutuvad need tugevamaks, tervemaks ja läikivamaks.

Mida kapsast keeta

Lillkapsas on kokkadele tõeline leid. Seda saab kasutada mitmesugustes roogades ja selle toiteväärtused jäävad samaks, kui mitte veidi vähenenud. Enne toiduvalmistamise alustamist pidage meeles järgmisi näpunäiteid:

• Kui lisate vette lusikatäie värskelt pressitud sidrunimahla, jäävad õisikud valgeks;
• Keemiliste reaktsioonide vältimiseks ei ole soovitatav kasutada rauast või alumiiniumist köögitarbeid;
• Ärge visake puljongit pärast lillkapsa keetmist ära. Isegi kui te seda toiduvalmistamiseks ei vaja, võite seda juua, kasutada juuste loputamiseks või taimede kastmiseks.

Kõige kasulikumad omadused säilivad kapsas, mida aurutatakse või keedetakse minimaalses koguses vees.

Praetud taignas või riivsaias

See on üks levinumaid küpsetusviise. Eralda kapsas õisikuteks, kasta need 3 minutiks keevasse vette ja lase jahtuda. Valmista munadest, hapukoorest, majoneesist või koorest, soolast ja vürtsidest mõõdukalt paks tainas. Kasta kapsas taignasse ja prae mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil. Tulemus on väga sarnane kana- või kalafileega, eriti kui valid õiged maitseained.

Võid teha ka soolasema roa. Pärast blanšeerimist kasta kapsas lahtiklopitud munasse ja seejärel kata riivsaia, soola ja vürtside seguga. Tulemuseks on maitsvalt maitsev ja mõnusalt krõbe koorik.

Munaga pannil

Suurepärane valik täisväärtuslikuks õhtusöögiks või lõunasöögiks. Blanšeeri lillkapsas ja lase jahtuda. Prae sibul pannil, lisa hakitud lillkapsas, maitsesta soola ja vürtsidega, kata kaanega ja hauta 3-5 minutit. Klopi muna lahti, lisa see pannile ja sega kõigi ülejäänud koostisosadega. Puista peale värskeid ürte, kata kaanega ja lülita kuumus välja. Serveeri 10 minuti pärast. See on väga täitev ja aroom on uskumatu.

Salat

Keeda kapsast soolases vees pehmeks. Jahuta. Rebi väikesteks tükkideks, maitsesta soolaga ja puista peale sidrunimahla. Lõika muna (umbes sama palju kui kapsast) sektoriteks ja lisa kapsale. Maitsesta salat jogurti või majoneesiga ja puista peale värskeid ürte.

Kanafilee vormiroog

Eralda kapsas õisikuteks, vala peale keev vesi ja lase täielikult jahtuda. Lõika umbes sama palju fileed tükkideks, maitsesta soola ja pipraga. Aseta kapsas ahjuplaadile ja kata filee pealt. Vala kõik lahtiklopitud munaga, kattes kapsa täielikult. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 35 minutit kuldpruuniks.

Kuidas valida ja säilitada

Selleks, et lillkapsas tooks tõeliselt ainult kasu, peate selle õigesti valima ja säilitama.

Ostmisel palun järgige neid juhiseid:

• kapsapea peaks olema tihe ja raske;
• rohelised lehed peaksid kapsapea ümber tihedalt istuma ja mitte välja paistma;
• Lehed on hädavajalikud! Vastasel juhul on võimalus, et need on kollaseks muutunud ja müüjad on need lihtsalt eemaldanud.
• Kapsapea värvist olenemata on pruunid laigud või täpid vastuvõetamatud;
• Peade vahel ei tohiks olla vahesid. Need peaksid tihedalt kokku sobima.

Kapsal on lühike säilivusaeg. Selle toitained säilivad pärast koristamist mitte rohkem kui 10 päeva. Seetõttu saab tervet kapsast kodus säilitada mitte kauem kui nädal. Seda tuleks külmkapis hoida tagurpidi, ilma koti või kileta. Vältige tugeva lõhnaga toitude läheduses hoidmist.

Lillkapsast on talvel lihtne leida, kuid kõige parem on see osta külmutatult või valmistada ise, et säilitada rohkem selle tervisele kasulikke omadusi.

Arvustused

Jelena, 32-aastane

Ma polnud varem lillkapsast eriti ostnud; ma lihtsalt ei teadnud, mida sellega peale hakata. Kolleeg tõi tööle proovimiseks paneeringus praetud lillkapsast ja see maitses mulle väga. Tegin seda ka kodus, aga kanamaitseainega. Lapsed ei saanud isegi aru, et see polnud kana. Kuigi noorim küsis kogu aeg: "Kas see on kala või liha?" See on ka uskumatult soodne. Ühest peast piisab õhtusöögiks.

Svetlana, 25-aastane

Ma armastan lillkapsast. Õisikuid kasutan toiduvalmistamiseks ja lehtedest teen toonikut. Haki need lihtsalt väga peeneks, täida purk või pudel ääreni ja lisa viina. Umbes nädala pärast lehed settivad. Seejärel kurna need läbi marli ja pühi nägu toonikuga igal õhtul pärast meigi eemaldamist. Tulemused on peaaegu koheselt märgatavad. Proovi kindlasti järele.

Vera Anatoljevna, 65-aastane

Olen juba aastaid lillkapsast talveks säilitanud. Pane liitrise purgi põhja paar küüslauguküünt, mädarõikaleht ja tillioksake. Kata lillkapsaõisikud. Vala purk kaks korda keeva veega peale ja kolmandal korral lisa igasse purki lusikatäis suhkrut, 2/3 tl soola, 30 ml äädikat, vala peale keeva vett ja sulge. Võid lisada ka porgandirõngaid, aga siis pead purke enne sulgemist vähemalt 20 minutit steriliseerima.

Inglismaal öeldakse, et ükski lill pole ilusam kui lillkapsas. Tuleb välja, et see köögivili pole mitte ainult visuaalselt atraktiivne. See on tõeline aare, mida tuleb lihtsalt õppida oma tervise ja ilu heaks õigesti kasutama.