Kodune ingveri ja sidrunimarmelaad - meeldiv magusus hapuka maitsega

Maaköök

Kodune apelsinimarmelaad on palju maitsvam ja huvitavam kui poest ostetud, isegi kui see on tehtud õunte või moosiga. Kujutage vaid ette, kui maitsev oleks ingveri ja sidruniga tehtud apelsinimarmelaad! Kergelt hapukas, imelise vürtsika aroomi ja meeldiva sidrunise hapukusega.

See samm-sammult retsept koos fotodega kasutab minimaalselt koostisosi, mis on kõik looduslikud: värske ingverijuur, sidrun või laim, suhkur (pruun on parim, kuna see annab marmelaadile lisaks magususele ka ilusa kuldse värvuse) ja agar-agarit paksendajana.

Valmistamine on nii lihtne, et isegi kui see on teie esimene kord ise maiustusi valmistada, ärge muretsege tulemuse pärast – teil õnnestub!

Koostisosad:

vesi – 500 ml + 100 ml;
agar-agar – 1 teelusikatäis väikese slaidiga;
ingveri juur - 0,5 spl, hakitud;
pruun suhkur – 200–250 g (maitse järgi);
sidrun – 1 väike või 0,5 sidrunit ja 2 laimi.

Kuidas teha omatehtud marmelaadi

Koori ingverijuur. Koori sidrun ja lõika viljaliha sektoriteks. Vala laimid keeva veega peale ja lõika need väikesteks tükkideks, koori ja kõik muu.

Vala kastrulisse pool liitrit vett. Lisa fariinsuhkur ja aseta pliidile kõrgele kuumusele. Sega paar minutit, kuni suhkur lahustub.

Lisa hakitud ingver (haki või riivi juur peeneks), laimid ja sidrun. Kuumuta 10–12 minutit, pidevalt segades.

Kurname aromaatse puljongi läbi sõela; vajame ainult vedelikku, ülejäänu visake ära.

Leota agar-agar eraldi kausis. Vala pulbrile 100 ml kuuma vett, lahusta see ja lase umbes viis minutit seista. Lahusel on väga paksu siirupi konsistents.

Vala agar-agar ingveri-sidrunisiirupisse ja sega. Keeda keskmisel-madalal kuumusel keemise algusest kaks kuni kolm minutit.

Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Seejärel vala panni sisu vormi (võid selle toidukilega vooderdada) ja lase toatemperatuuril taheneda.

Võta valmis marmelaad vormist välja ja lõika küpsisevormide abil tükkideks või kujunditeks. Marmelaad on põhimõtteliselt söömiseks valmis, aga kui eelistad kindlamat konsistentsi, on soovitatav lasta sel pärast lõikamist 24 tundi restil kuivada.

Veereta marmelaadikuubikuid valges või pruunis suhkrus. Vajadusel tõsta taldrikule või toidunõudesse. Head isu!