Uurime välja, millist kapsast peetakse inimestele kõige kasulikumaks.

Kapsas on populaarne köögivili, mis pole mitte ainult maitsev, vaid sisaldab ka tohutul hulgal toitaineid.

Selle puuvilja sortide suure hulga tõttu on lihtne valida vale, mis võib põhjustada tõsist kahju. Seetõttu on soovitatav iga tüübi kohta eraldi aru saada.

Kapsa koostis

See köögivili sisaldab tohutul hulgal toitaineid, millel on kasulik mõju kehale ja tervisele. Kapsas on rikas mikro- ja makrotoitainete, kaltsiumi, fluori, fosfori, kaaliumi, U-, B- ja C-vitamiini, kiudainete, süsivesikute, laktoosi, raua, fruktoosi ja glükoosi poolest. Tänu suurele veesisaldusele sisaldab see vaid 26 kcal 100 grammi kohta.

Kasu

See toode on kahtlemata teie tervisele kasulik. See võib:

• eemaldab kehast kolesterooli ja toksiine, puhastab veresooni;
• kaitsta seedetrakti;
• aeglustada rasva kogunemist, võidelda liigse kaalu vastu;
• ravida verevalumeid, liigeseid, põletikku;
• võitleb maksahaiguste, ateroskleroosiga;
• alandab veresuhkrut;
• taastab jõu;
• Kapsamahl hoiab ära kõhupuhituse.

Vastunäidustused

Selle õigeks ja targalt kasutamiseks on oluline mõista kahju, mida see võib põhjustada:

1. Ülesöömine võib teie nägemise mõneks ajaks tumeneda.
2. Kilpnäärmehaiguste, maohaavandite või seedetrakti probleemide korral ei ole soovitatav süüa.
3. Meestel võivad tekkida terviseprobleemid.
4. Kaksteistsõrmiksoole põletiku korral peaksite vältima ka selle toote ülekasutamist.

 

 

Kapsa liigid

Kapsatüüpe on tohutult palju, kuid kõige populaarsemaid sorti on 13.

Valge kapsas

See sort on paljudele tuttav. Seda iseloomustab suur, lumivalge, ümar pea, mis asub roseti keskel roheliste lehtede all. On erinevaid alamliike: varased sordid, mis sobivad salatitesse ja sisaldavad rohkem vitamiine; hooaja keskpaiga sordid marineerimiseks; ja hilised sordid, mis säilitavad oma toiteväärtuse ka talvel. Selle peamine eelis on U-vitamiini olemasolu, mida leidub teistes toiduainetes väga harva. Siiski on sellel üsna tagasihoidlik koostis ja seetõttu odav. Kapsast on kõige parem süüa toorelt, südamik eemaldades.

Brüssel

See meenutab välimuselt väikeseid valge peakapsa pead, mis kasvavad ümber keskse varre. Lehed on erineva suurusega: piklikud, ümarad, lainelised, siledad, lahtised ja tihedad. Tuntud sortide hulka kuuluvad Casio, Gurkules ja Rosella, mis on kõige külmakindlamad ja vähenõudlikumad; aga nende valmimine võtab kaua aega ja neid on raske kasvatada. Rooskapsas sisaldab valku, kiudaineid, C-, B6-, B9-, B1-, PP- ja B2-vitamiini, ensüüme ja aminohappeid. See aitab taastada nägemist, normaliseerida südame-veresoonkonda, vähendada kolesterooli, parandada seedimist ja tugevdada luustikku. Seda soovitatakse rasedatele. Seda süüakse hautatult, keedetult, värskelt, kuivatatult, konserveeritult ja külmutatult. Kibeduse vähendamiseks ja pähklise maitse andmiseks võite seda piserdada sidrunimahlaga või lisada soola. Kui teil on aga kõrge happesus, sooleatroofia või enterokoliit, ei tohiks te rooskapsast oma toidusedelisse lisada.

Punane kapsas

See kapsasort on lillakaspunaste lehtedega, mis on veidi kõvemad ja vähem mahlased. See edeneb niiskuses ja päikeses, talub hästi külma ja säilib pikka aega. Seal on umbes 45 sorti, millest populaarseimad on Mikhneevsky, Gako ja Primero. See sisaldab antioksüdante, kõrgemat suhkrusisaldust, kaaliumi, kiudaineid, toidukiudaineid ning A- ja C-vitamiini. Seda soovitatakse südamehaiguste ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele. Seda saab kasutada nii keedetult kui ka värskelt. Kui kasvatatakse pidevalt päikesepaistelises piirkonnas, areneb punane pigment intensiivsemalt.

Nuikapsas

Selle iseloomulikku välimust iseloomustab lai vars, mis sarnaneb valge peakapsa varrega. Sortide hulka kuuluvad 'Giant', 'Vienna White' ja 'Violetta'. Nende maitse on mahe, magus ja õrn. Oluline on see õigeaegselt korjata ja mitte üle küpsetada. Viljaliha sisaldab kiudaineid, kaaliumi, rauda, ​​askorbiinhapet ning vitamiine PP, B2 ja B1, mis aitavad vähendada kolesterooli, toksiine ja jääkaineid, parandavad isu ning soodustavad haavandite paranemist. Tartoonhape takistab rasvade moodustumist, mistõttu kolbarit soovitatakse lastele, rasedatele ja dieettoitude puhul. Kuna keetmine hävitab praktiliselt kõik kasulikud toitained, süüakse seda toorelt.

Värviline

Lillkapsas on pärast valget peakapsast maailmas suuruselt teine ​​enim kasvatatud köögivili. See on saadaval punase, valge, lilla ja kollase värvusega ning meenutab arvukalt õisikuid, mis on koondatud ühte kimpu. Lillkapsast on mitu sorti, mis erinevad suuruse, värvi, tiheduse ja kasvuperioodi poolest. Tuntuimad on Amerigo, Garantia ja Belaya Krasavitsa. Sellel köögiviljal on õrn viljaliha tänu madalamale kiudainesisaldusele, see on kergesti seeditav, hüpoallergeenne ning sisaldab ka askorbiinhapet, rohkem valku kui valge peakapsas, B-vitamiini, pektiini ja biotiini. Selle köögivilja regulaarne tarbimine võib nahka noorendada ning jalgade ja juuste seisundit parandada. Seda ei soovitata aga neerukivide või kõrge vererõhuga inimestele.

 

 

Leht

Seda tüüpi kapsal on palju nimetusi: lehtkapsas, grunkol, brunkol, lokkis ja braunkol. Seda kasvatatakse lisaks söödavale viljale ka ilutaimena. Lehtkapsas ületab kõiki teisi kapsaid oma lahja valgu, kaltsiumi ning A-, C- ja K-vitamiini sisalduse poolest, taastades seedimist ja vähendades allergilisi reaktsioone. Populaarsete sortide hulka kuuluvad 'Redbor', 'Reflex' ja 'Black Tuscany'. Nende sortide puuduseks on see, et neil pole pikka säilivusaega ja neid saab säilivusaja pikendamiseks külmutada.

Brokkoli

Väga sarnane lillkapsaga, sisaldab see rohkem A-, C- ja K-vitamiini kui teised köögiviljad, aga ka kaltsiumi, taimset valku ja klorofülli. Need elemendid aitavad ennetada enneaegset rakkude surma, vähki, katarakti ja kolesterooli ning võidelda madala happesusega. Brokkolit on umbes 35 sorti, sealhulgas Fiesta, Batavia ja Curly Head. Nad taluvad hästi külma, päikest ja kuumust. Sööma peaks õisikuid, mis pole veel avanenud, mitte lehti. Seda köögivilja saab keeta, blanšeerida, küpsetada, praadida, marineerida või külmutada, kuid seda ei tohiks keeta.

Peking

Sellel on õrnad, kahvaturohelised, mahlased, piklikud lehed ja pikk kooniline pea. See sisaldab lüsiini, suures koguses B- ja C-vitamiini, samuti fosforit, kaltsiumi ja orgaanilisi happeid, mis aitavad tugevdada närvisüsteemi, toime tulla seedetrakti ja südamehaigustega, tõsta immuunsust, vähendada turseid ja stabiliseerida vererõhku. Tuntud sortide hulka kuuluvad ‘Hydra’, ‘Nika’ ja ‘Autumn Jade’. Kõhukinnisuse, haavandite, düsbioosi ja maksapõletikuga inimesed peaksid aga hiina kapsa söömist vältima.

Savoy

Nagu valge peakapsas, annab ka see kapsas üsna suuri peasid, kuid need on vähem kindlad ning pehmemate, õhemate ja tumedamate lehtedega. See ei säilita oma värskust pikka aega ja saagikus on madal. Sorte „Vertu”, „Petrovna” ja „Kruževnitsa” eristab kõrge C-vitamiini ja valgusisaldus, samuti suurenenud askorbiinhappe ja karoteeni sisaldus. Savoia kapsal on magusam maitse tänu alkoholile mannitool ning see on praktiliselt vaba kõvadest kiudainetest ja kibedusest. Suhkruvaba olemuse tõttu on see soovitatav diabeetikutele. Seda ei soovitata konserveerida ega marineerida. See sobib kõige paremini pirukatesse, suppidesse ja salatitesse. Seda ei tohiks tarbida haavandite, kõrge happesuse või postoperatiivse sooleoperatsiooniga inimesed.

Hiina keel

See meenutab naerist, moodustades paksudel kõrrelistel lehtede roseti. Sellel puuduvad pea ja juur. Hiinas kasutatakse seda sorti õli valmistamiseks ning seda ka keedetakse, marineeritakse, praetakse, soolatakse ning kasutatakse salatites ja täidetud kapsarullides. Hiina kapsas sisaldab kaltsiumi, valku, magneesiumi, rasvu, rauda ning A- ja C-vitamiini. Selle tarbimisel tuleks siiski olla ettevaatlik, sest kuigi see võib ennetada vähirakkude teket, on see suurtes kogustes mürgine.

Romanco

See sort aretati Itaalias. Sellel on salatrohelised õisikud, mis meenutavad teravaid männikäbisid, merekarpe, turris käbisid või logaritmilist spiraali. Sellel on mahe, pähkline, kreemjas maitse, pehme tekstuur ning see on rikas K- ja C-vitamiini, karotenoidide ja kiudainete poolest. Populaarsete sortide hulka kuuluvad Emerald Cup, Pearl ja Puntoverde. Selle koostis on üsna sarnane lillkapsa ja brokoliga. Selle valmistamisel tuleks vältida pikka praadimist või keetmist, kuna see võib põhjustada maitse kadu. Ülesöömine võib aga põhjustada gaase või puhitust.

Dekoratiivne

Seda kasutatakse aia kaunistamiseks pärast seda, kui kõik muud saagid on kasvu lõpetanud. See moodustab ebatavalise lilletaolise roseti, mis võib olla kollane, roheline, lilla või valge. Sellel sordil on üsna iseloomulik maitse, kuid see on uskumatult tervislik. Tänu oma kõrgele seleenisisaldusele võib dekoratiivne lehtkapsas olla suurepärane immuunsüsteemi toetamiseks.

 

 

jaapani

Jaapani kapsas ei näe üldse kapsa moodi välja, seega võib seda sellega kergesti segi ajada. Selle sordi lehed on kõrgendatud või horisontaalsed, sakiliste servade ja lainelise pinnaga. Selle koostis on väga sarnane valge kapsa omaga. Seda soovitatakse neile, kellel on vitamiinipuudus, vähk ja südame-veresoonkonna haigused. Selle maitse on üsna õrn ja üldse mitte vürtsikas.

Ahtri

See kapsas meenutab väikest palmipuud ja võib kasvada kuni 1,9 meetri kõrguseks. See sisaldab valku, askorbiinhapet, B-vitamiini, suhkrut ja karoteeni. Seda on lihtne hooldada ja see annab suure saagi. Kariloomadele söötmisel suurendab see piimatoodangut ja piimarasvasisaldust, vähendades söödakulusid.

Kõige tervislikum kapsas

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Ülaltoodud kapsasortidel on kahtlemata ainult positiivsed tervisemõjud. Kõigist loetletud sortidest on brokkoli kõige kasulikum, valgel kapsal aga kõige vähem. Sellest hoolimata aitavad need kõik vähendada kolesterooli, tugevdada immuunsüsteemi, langetada kaalu, suurendada isu, tugevdada küüsi ja juukseid ning leevendada mao põletikku.