Väga maitsev hautatud kapsas sealihaga

Maaköök

Hautatud kapsas sealihaga on väga populaarne roog, mida valmistatakse paljudes maailma riikides, eriti postsovetlikes riikides.

Selle roa peamised koostisosad on liha ja kapsas. Liha jaoks sobib ideaalselt õhukese rasvakihiga sealiha. See liha muudab roa mahlaseks, maitsvaks ja toitvaks. Selle retsepti (fotodega) koostisosade koguseid saab vastavalt oma maitsele veidi kohandada.

Koostisosad:

kapsas (ilma varreta) – 800 grammi;
sealiha - 400 grammi;
sibul - 150 grammi;
porgandid - 150 grammi;
tomatipasta – 1 spl;
tomatimahl - 100 grammi;
granuleeritud suhkur - näpuotsatäis;
lauasool – maitse järgi;
jahvatatud must pipar – maitse järgi;
loorberileht – 1 tükk;
taimeõli – 5 supilusikatäit;
liha vürtsid - 1 tl.

Kuidas valmistada hautatud kapsast sealihaga

Lõika sealiha koos rasvaga umbes 3 x 3 cm suurusteks tükkideks ja aseta sügavale praepannile või hautuspannile. Prae kõrgel kuumusel ilma õli lisamata. Kui kasutad kuiva liha, võid panni kergelt päevalilleõliga määrida.

Pruunista liha igast küljest. Kuivküpsetamine kõrgel kuumusel sulgeb liha, püüdes kinni kõik mahlad, muutes selle mahlaseks ja maitsvaks.

Haki sibul, riivi porgandid ja lisa lihale.

Prae kõike koos keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed. Oluline on neid mitte üle küpsetada, muidu nad kõrbevad. Vajadusel lisa veel õli.

Maitsesta soola ja pipraga. Lisa ka lihamaitseaineid.

Haki kapsas, lisa soola (piisab 3 näpuotsatäiest) ja püreesta. Tõsta pannile ja prae madalal kuumusel umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, et see kõrbeks. Lisa veidi päevalilleõli.

Pärast seda kata pann kaanega, alanda kuumust ja lase umbes pool tundi haududa. Ära unusta aeg-ajalt segada.

Seejärel valage sisse tomatimahl, lisage tomatipasta, suhkur, jahvatatud must pipar ja loorberileht.

Hauta veel umbes 10 minutit kaaneta, et kogu liigne vedelik aurustuks. Maitsesta ja lisa vajadusel soola.

Hautatud kapsas sealihaga on valmis. Parim serveerida kuumalt. Seda hautatud kapsast lihaga saab serveerida nii iseseisva roogana kui ka kartulitega – mõlemad variandid on maitsvad ja täidavad kõhu.

Head isu!